试述食品添加剂的概念及常用的食品器加剂。

题目

试述食品添加剂的概念及常用的食品器加剂。

相似考题

1.关于食品添加剂，以下说法正确的是?()A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全B.食品添加剂对身体有害，应该一概禁止C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂，而是非法添加物D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

2.我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。A.《食品添加剂通用标准》B.《食品添加剂使用卫生标准》C.《食品添加剂限量标准》D.《食品添加剂限量卫生标准》

3.目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;B.超范围使用食品添加剂;C.在食品中超量使用食品添加剂;D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。

4.关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。A.食品添加剂有益无害B.功能食品需要食品添加剂C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品D.没有食品添加剂就没有现代食品产业

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  • 第1题：

    关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。

    A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
    B.食品添加剂包括人工合成的物质
    C.食品添加剂不包括天然物质
    D.加入食品添加剂可以改善食品品质
    E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

    答案：B,D,E
    解析：
    本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  • 第2题：

    5.以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。

    A．天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全

    B．添加剂对身体有害，应该一概禁止

    C．三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂

    D．发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用


    C

  • 第3题：

    什么是食品添加剂？食品添加剂种类有哪些？食品添加剂测定的意义？


    食品添加剂是指为了改善食品的感观性状、延长食品的保存时间、以及满足食品加工工 艺需要而加入食品中某些化学合成物质或天然物质。 目前允许使用的添加剂有：防腐剂， 抗氧化剂、漂白剂、发色剂、着色剂、甜味剂、酸味剂、香味剂、凝固剂、乳化剂等。

  • 第4题：

    食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是：

    A.食品添加剂就是违法添加物
    B.北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打,其学名碳酸钠，是一种食品添加剂
    C.陆游的诗句“东门买彘骨，醢酱点橙薤”中，“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂
    D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全，应当使用天然食品添加剂

    答案：C
    解析：
    A项明显错误。小苏打,其学名碳酸氢钠，天然的食品添加剂不一定比人工合成的食品添加剂安舍。故BD也错误。

  • 第5题：

    11、填写食品添加剂的用途类型：山梨酸是常用的食品（）剂。


    B

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