【其它】鱼类的氧合型肌红蛋白呈（） 色，不结合氧的肌红蛋白呈（） 色。

题目

【其它】鱼类的氧合型肌红蛋白呈（） 色，不结合氧的肌红蛋白呈（） 色。

相似考题

1.肌红蛋白与氧结合形成鲜红色的氧合肌红蛋白。( )此题为判断题(对，错)。

2.电击伤后会出现急性肾衰的原因是释放大量的( )A．肌红蛋白B．血红蛋白C．氧合血红蛋白D．肌红蛋白和氧合血红蛋白E．碳氧血红蛋白

3.正常人的血液总量约占体重的（），动脉血氧合血红蛋白含量较高，呈（）色，静脉血还原血红蛋白含量高而呈（）色，碳氧血红蛋白呈（）色。

4.对肌红蛋白的描述，下列哪个是不正确的A．肌红蛋白分子中含有血红素B．心肌中肌红蛋白含量特别丰富C．肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形D．从三维结构图像可知肌红蛋白有8段α螺旋

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  • 第1题：

    （）是氧运输的主要形式，占98.5%。

    • A、氧合血红蛋白
    • B、氧合肌红蛋白
    • C、胞红蛋白
    • D、白蛋白

    正确答案:A

  • 第2题：

    氧合肌红蛋白


    正确答案: 肌红蛋白经过氧合作用，和分子氧之间以共价键结合，形成氧合肌红蛋白，颜色由红紫色变为鲜红色。

  • 第3题：

    简述肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。


    正确答案:在新鲜肉中存在的三种血红素化合物，即肌红蛋白、氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白。肌红蛋白颜色为红紫色。三种色素之间可以相互转化，从而影响肉色。肌红蛋白和分子氧之间形成共价键结合为氧合肌红蛋白使肉色为鲜红色，此过程称为氧合作用；肌红蛋白氧化（Fe2+转变为Fe3+）形成高铁肌红蛋白，使肉色转变为棕褐色，此过程称为氧化反应。

  • 第4题：

    新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。  

    • A、还原型肌红蛋白
    • B、氧化型肌红蛋白
    • C、氧合型肌红蛋白
    • D、一氧化氮肌红蛋白

    正确答案:C

  • 第5题：

    关于肌红蛋白的叙述，下列哪项是错误的？（）

    • A、心肌中肌红蛋白含量特别丰富
    • B、肌红蛋白分子中含有血红素
    • C、肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形
    • D、从三维结构图像可知肌红蛋白有8段-螺旋
    • E、分子中无半胱氨酸，故没有二硫键

    正确答案:C

  • 第6题：

    肌红蛋白的氧合和氧化作用如何影响肉的颜色。


    正确答案:肌红蛋白（Mb）是紫红色；当分子氧键合于肌红蛋白第六个配位键的位置上时产生了氧合肌红蛋白（MbO2），肉的颜色变成亮红色。紫红色的Mb和红色的MbO2都能被氧化，其中Fe2＋变成Fe3＋，肉的颜色会变成高铁肌红蛋白（MMb）的棕红色。

  • 第7题：

    血红蛋白的氧合能力是肌红蛋白的12倍。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    下列物质中，显深红色的是（）
    A

    肌红蛋白

    B

    氧合肌红蛋白

    C

    高铁肌红蛋白

    D

    亚硝酰基高铁肌红蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    正常人的血液总量约占体重的（），动脉血氧合血红蛋白含量较高，呈（）色，静脉血还原血红蛋白含量高而呈（）色，碳氧血红蛋白呈（）色。

    正确答案： 7－9％,鲜红色,暗红色,樱红色
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    氧合血红蛋白呈（）色，去氧血红蛋白呈（）色。若毛细血管中去氧血红蛋白含量超过（），黏膜、甲床或皮肤将呈紫色，称为（）。

    正确答案： 鲜红,紫蓝,50g/L,发绀
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。
    A

    还原型肌红蛋白

    B

    氧化型肌红蛋白

    C

    氧合型肌红蛋白

    D

    一氧化氮肌红蛋白


    正确答案： C
    解析： 新鲜猪肉的切面略呈紫红色，当新鲜猪肉暴露在空气中时，肌红蛋白就会氧化成氧合肌红蛋白，这时的鲜猪肉呈鲜红色。

  • 第12题：

    单选题
    （）是氧运输的主要形式，占98.5%。
    A

    氧合血红蛋白

    B

    氧合肌红蛋白

    C

    胞红蛋白

    D

    白蛋白


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    氧合血红蛋白呈（）色，去氧血红蛋白呈（）色。若毛细血管中去氧血红蛋白含量超过（），黏膜、甲床或皮肤将呈紫色，称为（）。


    正确答案:鲜红；紫蓝；50g/L；发绀

  • 第14题：

    氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。

    • A、鲜红，褐色
    • B、褐色，褐色
    • C、褐色，鲜红
    • D、鲜红，鲜红

    正确答案:A

  • 第15题：

    肉中原来处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈（）色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈（）色，形成高铁血红素时呈（）色。


    正确答案:紫红，鲜红，棕褐

  • 第16题：

    原料肉颜色的主要成分是（）

    • A、血红蛋白
    • B、氧化肌红蛋白
    • C、肌红蛋白
    • D、氧合肌红蛋白

    正确答案:C

  • 第17题：

    在下列蛋白中，显亮红色的是（）

    • A、肌红蛋白；
    • B、氧合肌红蛋白；
    • C、高铁肌红蛋白；

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列物质中，显深红色的是（）

    • A、肌红蛋白
    • B、氧合肌红蛋白
    • C、高铁肌红蛋白
    • D、亚硝酰基高铁肌红蛋白

    正确答案:D

  • 第19题：

    比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。


    正确答案:肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线的差别是：前者是双曲线形式，后者是S型曲线。原因是肌红蛋白是单个亚基的氧结合蛋白，不存在协同效应；而血红蛋白是含有4个亚基的氧结合蛋白，彼此间存在着协同效应。可参阅主要参考书（1）上册184-188页。

  • 第20题：

    问答题
    肌红蛋白的氧合和氧化作用如何影响肉的颜色。

    正确答案： 肌红蛋白（Mb）是紫红色；当分子氧键合于肌红蛋白第六个配位键的位置上时产生了氧合肌红蛋白（MbO2），肉的颜色变成亮红色。紫红色的Mb和红色的MbO2都能被氧化，其中Fe2＋变成Fe3＋，肉的颜色会变成高铁肌红蛋白（MMb）的棕红色。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时，产生出鲜艳的玫瑰红色（或粉红色）是因为（）
    A

    肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白

    B

    肌红蛋白中的Fe2＋被氧化成Fe3＋

    C

    血红蛋白与氧气结合生成氧和血红蛋白

    D

    肌红蛋白与亚硝酸盐反应生成亚硝基肌红蛋白


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。
    A

    鲜红，褐色

    B

    褐色，褐色

    C

    褐色，鲜红

    D

    鲜红，鲜红


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于肌红蛋白的叙述，下列哪项是错误的？（）
    A

    心肌中肌红蛋白含量特别丰富

    B

    肌红蛋白分子中含有血红素

    C

    肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形

    D

    从三维结构图像可知肌红蛋白有8段-螺旋

    E

    分子中无半胱氨酸，故没有二硫键


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    肉中原来处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈（）色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈（）色，形成高铁血红素时呈（）色。

    正确答案： 紫红，鲜红，棕褐
    解析： 暂无解析

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