本节视频介绍了赫哲族鱼皮衣和鱼皮靰鞡。

题目

本节视频介绍了赫哲族鱼皮衣和鱼皮靰鞡。

相似考题

1.沙丁鱼去骨时，洗净后应先去()。A.鱼鳞B.鱼皮C.内脏D.鱼腹

2.有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是( )。A、保持鱼的形状B、防止胆汁破损C、防止鱼肠割断D、防止鱼皮开裂

3.加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。A、鱼眼B、鱼皮C、鱼肠D、鱼腮

4.无鳞鱼的腥味主要源于()。A.鱼皮B.黏液C.鱼肉D.鱼鳍

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  • 第1题：

    鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品()。

    A.鲨鱼

    B.金枪鱼

    C.石斑鱼

    D.旗鱼

    E.鳐鱼


    参考答案：AE

  • 第2题：

    整鱼出骨应将（）从头至尾剔下，并使两侧鱼肉相连。

    • A、鱼皮
    • B、鱼肉
    • C、鱼腹
    • D、脊骨

    正确答案:D

  • 第3题：

    （）是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。

    • A、鱼肚
    • B、鱼信
    • C、鱼皮
    • D、鱼骨

    正确答案:A

  • 第4题：

    “鱼皮文化”是以下民族的节庆活动（）

    • A、拉祜族
    • B、赫哲族
    • C、京族
    • D、怒族

    正确答案:B

  • 第5题：

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）

    • A、卵巢
    • B、鱼肉
    • C、鱼眼
    • D、鱼皮
    • E、鱼鳃

    正确答案:A

  • 第6题：

    烹制时要剥去鱼皮的是（）。

    • A、鳓鱼
    • B、石斑鱼
    • C、马面鲀
    • D、鲅鱼

    正确答案:C

  • 第7题：

    沙丁鱼的去骨主要是去掉沙丁鱼的（）

    • A、鱼皮
    • B、鱼头
    • C、鱼腹
    • D、脊骨

    正确答案:D

  • 第8题：

    沙丁鱼去骨时，洗净后应先去（）

    • A、鱼鳞
    • B、鱼皮
    • C、内脏
    • D、鱼腹

    正确答案:A

  • 第9题：

    有“玻璃鱼”之称的温州名菜是（）。

    • A、三丝敲鱼
    • B、锦绣鱼丝
    • C、蒜子鱼皮

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    河豚鱼体内毒素含量最高的是（　　）。
    A

    卵巢

    B

    鱼肉

    C

    鱼眼

    D

    鱼皮

    E

    鱼鳃


    正确答案： E
    解析：
    河豚鱼体内毒素含量最高的部位是卵巢。

  • 第11题：

    单选题
    “鱼皮文化”是以下民族的节庆活动（）
    A

    拉祜族

    B

    赫哲族

    C

    京族

    D

    怒族


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    渔猎文化是黑龙江民俗的重要组成部分，（）鱼皮制作技艺已入选国家非物质文化遗产名录。
    A

    鄂温克族

    B

    满族

    C

    蒙古族

    D

    赫哲族


    正确答案： D
    解析：

  • 第13题：

    下列选项中用于加工鱼皮的鱼是______。

    A.鲟鱼

    B.鲨鱼

    C.鳇鱼

    D.鳐鱼

    E.剥皮鱼


    参考答案：BD

  • 第14题：

    鱼皮衣、鱼皮布


    正确答案: 鱼皮布是赫哲族独特的制衣材料，赫哲族的服装、被褥多用鱼皮、兽皮缝制，所以赫哲族又称为“鱼皮部”。鱼皮衣服一般分为鱼皮长衫和鱼皮套裤。鱼皮长衫的样式比较像袍，是生活穿的服装。鱼皮套裤防水性和耐磨性都很好，是男人上山狩猎时穿的，分为上端齐口和斜口两种。

  • 第15题：

    （）人民能用鱼皮制作衣服。

    • A、独龙族
    • B、赫哲族
    • C、门巴族
    • D、珞巴族

    正确答案:B

  • 第16题：

    以下哪个民族有穿鱼皮的习俗，并在清代被称为“鱼皮鞑子”？（）

    • A、鄂伦春族
    • B、赫哲族
    • C、朝鲜族
    • D、蒙古族

    正确答案:B

  • 第17题：

    汆烫鳝鱼时不能让水沸腾，否则（）会破裂。

    • A、鱼肉
    • B、鱼体
    • C、鱼膘
    • D、鱼皮

    正确答案:D

  • 第18题：

    无鳞鱼的腥味主要源于（）。

    • A、鱼皮
    • B、黏液
    • C、鱼肉
    • D、鱼鳍

    正确答案:B

  • 第19题：

    河豚鱼体内毒素含量最高的器官是（）和肝脏。

    • A、肾脏
    • B、卵巢
    • C、鱼皮
    • D、血液

    正确答案:B

  • 第20题：

    《采薇》一诗“象弭鱼服”中的“鱼服”是指（）

    • A、食用鱼
    • B、精美服装
    • C、锋利武器
    • D、鱼皮箭袋

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    （）人民能用鱼皮制作衣服。
    A

    独龙族

    B

    赫哲族

    C

    门巴族

    D

    珞巴族


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    《采薇》一诗“象弭鱼服”中的“鱼服”是指（）
    A

    食用鱼

    B

    精美服装

    C

    锋利武器

    D

    鱼皮箭袋


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下哪个民族有穿鱼皮的习俗，并在清代被称为“鱼皮鞑子”？（）
    A

    鄂伦春族

    B

    赫哲族

    C

    朝鲜族

    D

    蒙古族


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源，赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼，下列属于赫哲族人的传统食品的是（　　）。
    A

    塔拉卡

    B

    炒鱼毛

    C

    刨花

    D

    鱼生

    E

    洪鱼脍


    正确答案： E,D
    解析：
    捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源，赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。刹生鱼是赫哲族人喜爱的传统食物之一，赫哲人叫“塔拉卡”，既是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。炒鱼毛也是赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”（鱼毛，近似鱼松，故名），便于贮藏，将它放入坛中，存入地窖，随取随吃，非常方便。苏拉卡是赫哲族人的传统食品，汉语称“刨花”，是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。

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