17、在正常情况下，千万啤酒污染的主要微生物是　　　　和_______。A．厌氧微生物B．微好氧微生物　C．好氧性微生物D．兼性厌氧微生物

第1题：

简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源

第2题：

纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.

第3题：

碱液清洗后啤酒瓶是无菌的，二次污染来自喷冲区，微孔状的水垢和30℃左右的水温适合微生物的生长。

第4题：

在正常情况下，啤酒污染的主要微生物是（）和兼性厌氧微生物。

• A、厌氧微生物
• B、微好氧微生物
• C、好氧微生物

第5题：

啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。

第6题：

禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污染。

第7题：

一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。

第14题：

啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。

第15题：

啤酒杀菌要求是在（），杀灭啤酒内可能存在的污染生物。

第16题：

传统啤酒酿造微生物的控制主要建立在什么上面？

第17题：

生物性污染主要是指微生物污染，细菌性污染和昆虫污染。

第18题：

污染物质在环境中的生物转化，微生物的作用主要体现在：（）、（）和（）。

第19题：

啤酒厂污染废水主要来源自（）。

• A、酿造和包装
• B、动力和制麦
• C、包装和动力

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：