啤酒中污染微生物常常是以（）和（）微生物为主

第1题：

只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。

第2题：

化妆品中微生物的污染，按其来源分为（）和（）。

第3题：

在正常情况下，啤酒污染的主要微生物是（）和兼性厌氧微生物。

• A、厌氧微生物
• B、微好氧微生物
• C、好氧微生物

第4题：

禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污染。

第5题：

热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的（）形式，按其杀灭微生物的种类不同，热杀菌可分为（）和（）。

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

碱液清洗后啤酒瓶是无菌的，二次污染来自喷冲区，微孔状的水垢和30℃左右的水温适合微生物的生长。

第14题：

在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上（）。

• A、由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等
• B、由人工污染的致病微生物
• C、固有的、非人工污染的细菌（微生物）
• D、固有的、非人工污染的致病微生物
• E、固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物

第15题：

啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。

第16题：

食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

第17题：

一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：