可疑食品中菌落总数的计数应选择( )。A.Baird-Parker平板B.MYP平板C.MMA平板D.血平板E.营养琼脂平板

题目

可疑食品中菌落总数的计数应选择( )。

A.Baird-Parker平板

B.MYP平板

C.MMA平板

D.血平板

E.营养琼脂平板

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  • 第1题：

    可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择（ ）。

    A.Baird-Parker平板
    B.MYP平板
    C.MMA平板
    D.血平板
    E.营养琼脂平板

    答案：A
    解析：
    可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择Baird-Parker平板，金葡菌在Baird-Parker平板上为圆形、光滑凸起、湿润、直径为2～3mm，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围为一混浊带，外层有一透明圈的菌落。

  • 第2题：

    根据GB4789.10-2016，可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择

    A．Baird-Parker平板

    B．MYP平板

    C．营养琼脂平板

    D．血平板


    Baird-Parker平板

  • 第3题：

    在进行菌落总数的检验中，在计数时，应选择菌落在30~300的平板进行计数，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值也为零。


    正确

  • 第4题：

    可疑食品中菌落总数的计数应选择（ ）。

    A.Baird-Parker平板
    B.MYP平板
    C.MMA平板
    D.血平板
    E.营养琼脂平板

    答案：E
    解析：
    菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1mL（g）检样中所含菌落的总数。本方法规定条件下所得结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。因此可疑食品中菌落总数的计数选择营养琼脂平板即可。

  • 第5题：

    下列属于营养培养基的是

    A．SS平板

    B．血琼脂平板

    C．巧克力平板

    D．普通琼脂平板

    E．麦康凯琼脂平板


    C

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