测定食品中的还原糖用斐林试剂,斐林试剂的组成,正确的是A、甲液是硫酸铜,乙液是氢氧化钾B、甲液是硫酸铜,乙液是酒石酸钾钠C、甲液是硫酸铜,乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠D、甲液是酒石酸钾钠,乙液是氢氧化钾E、甲液是硫酸钠,乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠

题目

测定食品中的还原糖用斐林试剂,斐林试剂的组成,正确的是

A、甲液是硫酸铜,乙液是氢氧化钾

B、甲液是硫酸铜,乙液是酒石酸钾钠

C、甲液是硫酸铜,乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠

D、甲液是酒石酸钾钠,乙液是氢氧化钾

E、甲液是硫酸钠,乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠


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参考答案和解析
参考答案:C
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  • 第1题:

    在配制斐林液时,甲、乙两种溶液要分别配制,甲液中主要含有

    A、酒石酸钾

    B、氧化亚铜

    C、酒石酸钾-氢氧化铜

    D、氢氧化钠-硫酸铜

    E、硫酸铜


    参考答案:E

  • 第2题:

    氨基酸含量测定中,与下列何种试剂进行柱后衍生

    A、茚三酮

    B、硫酸铜

    C、氢氧化钠

    D、浓硫酸

    E、斐林试剂


    参考答案:A

  • 第3题:

    直接滴定法测定食品中的还原糖,以下操作方法不正确的是()

    • A、滴定时要保持溶液在沸腾状态,使指示剂变色明显
    • B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾,可保证终点变色明显
    • C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近
    • D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
    • E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂

    正确答案:D

  • 第4题:

    斐林试剂测定还原糖含量时,控制酸度实际就是控制溶液的()。

    • A、重量
    • B、体积
    • C、温度
    • D、压力

    正确答案:B

  • 第5题:

    下列有关生物实验的叙述中,正确的是()

    • A、观察植物细胞的质壁分离和复原实验中,用KNO3溶液代替蔗糖溶液现象会更明显
    • B、用甲基绿试剂和吡罗红试剂对人口腔上皮细胞进行染色,发现细胞核呈红色、细胞质呈绿色
    • C、叶绿体提取和分离实验中,层析分离后得到四条色素带,其中呈蓝绿色的是叶绿素b
    • D、鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液与用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液,虽然其成分相同但用法和用量均不相同

    正确答案:D

  • 第6题:

    直接测定法测定食品中还原糖含量时,费林试液的用量为甲、乙液各10毫升。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    糖液滴入斐林试剂中时,酒石酸钾钠铜是一种()剂,可与还原糖的游离()发生()反应,生成()色的()沉淀。


    正确答案:氧化;羰基;氧化还原;红;氧化亚铜

  • 第8题:

    在鉴定可溶性糖的实验中,加入斐林试剂时,必须要()

    • A、先加斐林试剂甲液,后加乙液
    • B、先加斐林试剂乙液,后加甲液
    • C、将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后立即加入
    • D、以上A、B、C三项操作方法都正确

    正确答案:C

  • 第9题:

    因为果糖是酮糖,所以不能还原托伦试剂、斐林试剂和班氏试剂。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    单选题
    将面团包在纱布中放在清水中搓洗,请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆()
    A

    斐林试剂碘液

    B

    双缩脲试剂碘液

    C

    双缩脲试剂斐林试剂

    D

    双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    用直接滴定法测定食品中的还原糖时,为什么费林试剂(碱性酒石酸铜)甲液和乙液分别存放,用时才混合?滴定时为什么要加热?

    正确答案: (1)费林试剂甲液和乙液分别存放原因:碱性酒石酸钾钠铜络合物长期在碱性条件下会缓慢分解出氧化亚铜沉淀,使试剂有效浓度降低。
    (2)加热原因:①加速还原糖与Cu2的反应速度;②次甲基蓝变色反应是可逆的,还原型次甲基蓝遇氧气又会被氧化成氧化铜,此外氧化亚铜极其不稳定,易被空气中氧气氧化,保持沸腾,防止氧气进入,避免次甲基和氧化亚铜被氧化。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用的裴林标准溶液由两种溶液组成,甲液是()溶液,乙液是()溶液;一般用()标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是(),掩蔽Cu2O的试剂是(),滴定终点为()。

    正确答案: 碱性酒石酸铜,碱性酒石酸铜,葡萄糖,次甲基蓝,亚铁氰化钾,溶液由蓝色变为无色
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    用斐林法,测定的是食品中的

    A、蛋白质

    B、脂肪

    C、还原糖

    D、膳食纤维

    E、维生素C


    参考答案:C

  • 第14题:

    将面团包在纱布中放在清水中搓洗,请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆()

    A斐林试剂碘液

    B双缩脲试剂碘液

    C双缩脲试剂斐林试剂

    D双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液


    A

  • 第15题:

    斐林试剂测定还原糖含量时,反应滴定要控制在()分钟内完成。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:A

  • 第16题:

    斐林试剂测定还原糖类化合物含量时,测定结果与()无关。

    • A、试样的质量及试样溶液的体积
    • B、还原糖因素
    • C、试样溶液滴定消耗斐林溶液的体积及测定温度
    • D、还原糖的测定中所用锥形瓶的大小

    正确答案:D

  • 第17题:

    用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用标定溶液是()

    • A、菲林试剂
    • B、样品
    • C、葡萄糖
    • D、酒石酸甲钠

    正确答案:B

  • 第18题:

    下列关于实验操作步骤的叙述中,正确的是()

    • A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定
    • B、脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
    • C、鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液
    • D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现混现用。

    正确答案:C

  • 第19题:

    下列关于鉴定可溶性还原糖、脂肪和蛋白质时所用的试剂及出现的颜色正确的是()。

    • A、斐林试剂(砖红色)、双缩脲试剂(紫色)、苏丹Ⅲ染液(红色)
    • B、斐林试剂(砖红色)、苏丹Ⅲ染液(紫色)、双缩脲试剂(红色)
    • C、苏丹Ⅲ染液(红色)、双缩脲试剂(紫色)、斐林试剂(砖红)
    • D、斐林试剂(砖红色)、苏丹Ⅲ染液(橘黄色)、双缩脲试剂(紫色)

    正确答案:D

  • 第20题:

    下列试剂中,不能用来鉴别丙醛与丙酮的是()。

    • A、溴水
    • B、希夫试剂
    • C、托伦试剂
    • D、斐林试剂

    正确答案:A

  • 第21题:

    单选题
    下列关于实验操作步骤的叙述中,正确的是()
    A

    用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定

    B

    脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

    C

    鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液

    D

    用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现混现用。


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    糖液滴入斐林试剂中时,酒石酸钾钠铜是一种()剂,可与还原糖的游离()发生()反应,生成()色的()沉淀。

    正确答案: 氧化,羰基,氧化还原,红,氧化亚铜
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    斐林试剂的组成是什么?

    正确答案: 斐林试剂是由碱性酒石酸铜甲.乙液混合而成。碱性酒石酸铜甲液,是硫酸铜的稀硫酸溶液;碱性酒石酸铜乙液,是酒石酸钾钠的氢氧化钠溶液。
    解析: 暂无解析