巴氏高温短时间消毒法的时间是A.50秒 B.5秒 C.15分钟 D.30分钟 E.15秒

题目
巴氏高温短时间消毒法的时间是

A.50秒
B.5秒
C.15分钟
D.30分钟
E.15秒
相似考题

1.高温短时间巴氏消毒是A.62℃，30sB.62℃，30minC.75℃，15minD.75℃，15sE.135℃，2s

2.巴氏高温短时间消毒法的时间是A．5秒B．15秒C．50秒D．15分钟E．30分钟

3.巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为A．63℃30分钟B．65℃3分钟C．65℃20分钟D．65℃10分钟E．63℃5分钟

4.牛奶的高温短时间巴氏消毒法是

参考答案和解析
答案：E
解析：
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  • 第1题：

    巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为

    A．120～150℃1～3秒

    B．72～95℃10～30秒

    C．72～95℃15～30秒

    D．72～95℃1～3秒

    E．120～150℃10秒


    正确答案：B

  • 第2题：

    奶超高温巴氏消毒的目的之一是（ ）


    正确答案：B

  • 第3题：

    患牛型结核且有症状奶牛的奶应如何处理

    A.低温巴氏消毒食用

    B.高温巴氏消毒食用

    C.超高温瞬时消毒食用

    D.煮沸消毒食用

    E.不准食用


    参考答案：E

  • 第4题：

    A.煮沸消毒
    B.超高温瞬间消毒
    C.高温短时间巴氏消毒
    D.低温长时间巴氏消毒
    E.辐照消毒

    欲生产袋装消毒牛奶，需经

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    巴氏高温短时间消毒法的时间是（）

    • A、5秒
    • B、15秒
    • C、50秒
    • D、15分钟
    • E、30分钟

    正确答案:B

  • 第6题：

    高温短时间巴氏消毒是（）

    • A、62℃，30s
    • B、62℃，30min
    • C、75℃，15min
    • D、75℃，15s
    • E、135℃，2s

    正确答案:D

  • 第7题：

    患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）

    • A、低温巴氏消毒食用
    • B、高温巴氏消毒食用
    • C、超高温瞬时消毒食用
    • D、煮沸消毒食用
    • E、不准食用

    正确答案:E

  • 第8题：

    湿热灭菌方法有（）。

    • A、煮沸消毒法
    • B、巴氏灭菌
    • C、高压蒸汽灭菌
    • D、间歇灭菌法
    • E、超高温瞬时灭菌法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    单选题
    牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。
    A

    冷冻法

    B

    巴氏灭菌法

    C

    冷藏法

    D

    高温消毒法


    正确答案： D
    解析：
    但由于鲜奶水分含量高，营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。

  • 第10题：

    单选题
    患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）
    A

    低温巴氏消毒食用

    B

    高温巴氏消毒食用

    C

    超高温瞬时消毒食用

    D

    煮沸消毒食用

    E

    不准食用


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    患牛型结核且有痘状奶牛的奶应如何处理（）
    A

    低温巴氏消毒食用

    B

    高温巴氏消毒食用

    C

    超高温瞬时消毒食用

    D

    煮沸消毒食用

    E

    不准食用


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    患乳房炎奶牛的奶，应如何处理（）
    A

    低温巴氏消毒食用

    B

    高温巴氏消毒食用

    C

    超高温瞬间消毒食用

    D

    煮沸消毒食用

    E

    不可食用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛奶的高温短时间巴氏杀菌法是

    A．62℃保持30min

    B．70℃加热30s

    C．75℃加热15s

    D．110℃加热5s

    E．135℃保持2s


    正确答案：C

  • 第14题：

    患乳房炎奶牛的奶应如何处理

    A.低温巴氏消毒食用

    B.高温巴氏消毒食用

    C.超高温瞬时消毒食用

    D.煮沸消毒食用

    E.不准食用


    参考答案：E

  • 第15题：

    A.煮沸消毒
    B.超高温瞬间消毒
    C.高温短时间巴氏消毒
    D.低温长时间巴氏消毒
    E.辐照消毒

    欲生产无菌包装无菌牛奶，需经

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    牛乳消毒常采用（）

    • A、辐射保藏法
    • B、低温长时间巴氏消毒法
    • C、高温短时间巴氏消毒法
    • D、熏制法

    正确答案:C

  • 第17题：

    对有明显结核症状的病畜奶应（）。

    • A、就地消毒销毁
    • B、巴氏消毒后作食品工业用
    • C、高温巴氏消毒后饮用
    • D、煮沸5分钟后制成奶制品
    • E、巴氏消毒后喂饲牛犊

    正确答案:A

  • 第18题：

    患沙门菌病奶牛的奶应如何处理（）

    • A、低温巴氏消毒食用
    • B、高温巴氏消毒食用
    • C、超高温瞬时消毒食用
    • D、煮沸消毒食用
    • E、不准食用

    正确答案:E

  • 第19题：

    什么是巴氏高温消毒法？


    正确答案:目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。

  • 第20题：

    单选题
    高温短时间巴氏消毒是（）
    A

    62℃，30s

    B

    62℃，30min

    C

    75℃，15min

    D

    75℃，15s

    E

    135℃，2s


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    处理患炭疽病奶牛的奶，应（　　）。
    A

    煮沸消毒食用

    B

    高温巴氏消毒食用

    C

    超高温瞬时消毒食用

    D

    低温巴氏消毒食用

    E

    不准食用


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    巴氏杀菌法包括（）
    A

    超高温瞬时杀菌法

    B

    低温长时间杀菌法

    C

    超巴氏杀菌法

    D

    高温短时间灭菌法


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    结核菌素试验阳性，有临床症状的乳畜，其奶能否供人食用（　　）。
    A

    巴氏消毒后食用

    B

    高温消毒制成乳制品

    C

    巴氏消毒制成乳制品

    D

    高温消毒后食用

    E

    不能供人食用


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    巴氏高温短时间消毒法的时间是（）
    A

    5秒

    B

    15秒

    C

    50秒

    D

    15分钟

    E

    30分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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