2004年新闻报道了安徽阜阳“大头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉、或用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。引起“大头娃娃”的主要原因是什么？

题目
2004年新闻报道了安徽阜阳“大头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉、或用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。

引起“大头娃娃”的主要原因是什么？

相似考题

1.安徽阜阳的“大头娃娃”事件是因婴儿食用的奶粉中()营养成分不符合食品安全标准造成的。A.蛋白质B.铁C.钙D.镁

2.婴儿配方乳粉能满足( )月龄婴儿的正常营养需求。A 0-4B 0-6C 0-12D 6-12

3.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确

4.安徽阜阳的“大头娃娃”事件是因婴儿食用的奶粉营养成分不符合食品安全标准造成的。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    2004年新闻报道了安徽阜阳“大头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉、或用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。

    “大头娃娃”的发病机制是什么？


    答案：
    解析：
    发病机制有以下几点： （1）因为乳粉是婴幼儿的主要食物，缺乏蛋白质和脂肪的乳粉也就缺乏能量； （2）糊精是淀粉的水解产物，不是蛋白质，没有蛋白质的功能作用； （3）牛皮不是食物，牛皮蛋白是不完全蛋白，氨基酸组成与乳品蛋白不一样，必需氨基酸总量明显低于奶粉，第一限制性氨基酸为含硫氨基酸，蛋白质评分营养价值低； （4） “大头娃娃“ 是蛋白质能量缺乏引起水肿的表现。

  • 第2题：

    著名的阜阳奶粉事件引起了广大化学家的关注，结果是小孩吃了这些奶粉之后，都变成了大头娃娃，因此被许多人称为有毒奶粉，但有人提出了异议，说那些奶粉是无毒的，对吗？


    正确答案: 通常的有毒是指人吃了以后，对人体有明显的伤害，而阜阳奶粉吃了以后，小孩都志了大头娃娃.这不是因为里面的有毒有害物质所造成的.是因为它没有蛋白质。

  • 第3题：

    查找婴儿配方乳粉国家标准的标准号：GB（）-1997。

    • A、19304
    • B、12762
    • C、15093
    • D、10765

    正确答案:D

  • 第4题：

    教师在讲解“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节时，播放前几年发生在安徽阜阳地区“大头娃娃”事件的有关资料片，教师简单说明“大头娃娃”形成的原因。以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，进而导入正题。该教师的导入属于哪种类型的导入？简要说明此种导入的应用要点，并说出三种其他类型的导入。


    正确答案:该教师的导入类型为事例导入。用学生生活中熟悉或关心的生物学事例来导入新课，能使学生产生一种亲切感，起到触类旁通的作用；也可介绍新颖、醒目的生物学事例，为学生创设引人入胜的学习情境。这是导入效果最好的方法之一，但它还取决于事例选择的贴切和针对性。最好选择典型的、鲜为人知的和紧扣内容主题的事例。尽管利用事例进行教学导入的效果很好，但依据这样的标准，这一方法也不宜频繁使用。导入的类型还有直观导入、故事导入、实验导入、设疑导入、原有知识导入、悬念导入等。（任意三种即可）

  • 第5题：

    什么是调制乳粉？加工婴儿配方乳粉时，常需对哪些成分进行调整？请运用所学知识分析蛋白质调整的原因，并说明如何调整。


    正确答案: 针对不同人群的营养需要，在牛乳中加入或提取某些特殊的营养成分，经加工而制成的乳粉。
    主要针对：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素进行调整。 
    （A）蛋白质调整
    牛乳与人乳蛋白质含量和组成都有很大区别。
    （1）含量差异 ：牛乳蛋白质含量高于人乳 ，牛乳酪蛋白：乳清蛋白为5：1，人乳酪蛋白：乳清蛋白为1.3：1。
    （2）组成差异
    牛乳酪蛋白中，42%为αs—酪蛋白，人乳酪蛋白中几乎不存在αs—球蛋白；两者对钙的凝集性也不相同；牛乳酪蛋白胶粒直径大于人乳酪蛋白胶粒直径；牛乳中含有α-乳球蛋白、β-乳球蛋白，人乳中几乎不含β-乳球蛋白。
    （3）蛋白质利用率
    牛乳酪蛋白在胃酸的作用下，形成的凝块较为粗大，因而蛋白质利用率只有81.5%。
    因此需对蛋白质加以调整
    调整蛋白质的方法：添加脱盐的甜性乳清或乳清粉；或者添加酪蛋白的酸水解物。

  • 第6题：

    婴儿配方乳粉


    正确答案: 以牛乳（或羊乳）为主要原料，通过调整成分模拟母乳的婴幼儿配方食品。

  • 第7题：

    判断题
    婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、老年乳粉属于配制乳粉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    著名的阜阳奶粉事件引起了广大化学家的关注，结果是小孩吃了这些奶粉之后，都变成了大头娃娃，因此被许多人称为有毒奶粉，但有人提出了异议，说那些奶粉是无毒的，对吗？

    正确答案： 通常的有毒是指人吃了以后，对人体有明显的伤害，而阜阳奶粉吃了以后，小孩都志了大头娃娃.这不是因为里面的有毒有害物质所造成的.是因为它没有蛋白质。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    名词解释题
    婴儿配方乳粉

    正确答案： 以牛乳（或羊乳）为主要原料，通过调整成分模拟母乳的婴幼儿配方食品。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    教师在讲解“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节时，播放前几年发生在安徽阜阳地区“大头娃娃”事件的有关资料片，教师简单说明“大头娃娃”形成的原因。以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，进而导入正题。该教师的导入属于哪种类型的导入？简要说明此种导入的应用要点，并说出三种其他类型的导入。

    正确答案： 该教师的导入类型为事例导入。用学生生活中熟悉或关心的生物学事例来导入新课，能使学生产生一种亲切感，起到触类旁通的作用；也可介绍新颖、醒目的生物学事例，为学生创设引人入胜的学习情境。这是导入效果最好的方法之一，但它还取决于事例选择的贴切和针对性。最好选择典型的、鲜为人知的和紧扣内容主题的事例。尽管利用事例进行教学导入的效果很好，但依据这样的标准，这一方法也不宜频繁使用。导入的类型还有直观导入、故事导入、实验导入、设疑导入、原有知识导入、悬念导入等。（任意三种即可）
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）
    A

    奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

    B

    奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量低

    C

    产品标示的使用方法不正确

    D

    以上说法都正确


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    由于各种原因，母亲不能亲自哺喂婴儿，而采用牛奶、羊奶、豆制代乳粉等喂哺婴儿，称为混合喂养。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    2004年大头娃娃事件发生于（）。

    • A、阜阳
    • B、北京
    • C、广东
    • D、南京市江宁区汤山镇

    正确答案:A

  • 第14题：

    以下产品属于母婴产品的有（）。

    • A、美宝莲宝蓓爱炫彩护唇膏
    • B、合生元超级金装较大婴儿配方奶粉
    • C、子母新生婴儿配方乳粉
    • D、惠氏S-26金装健儿乐较大婴儿配方奶粉

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    我国婴儿配方代乳粉标准中明确规定，含有豆粉的婴幼儿代乳食品，（）试验必须是阴性。


    正确答案:脲酶

  • 第16题：

    2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）。

    • A、奶粉中蛋白质严重不足
    • B、奶粉中微量元素极低
    • C、奶粉中脂肪超标
    • D、奶粉中添加了三聚氰胺

    正确答案:A

  • 第17题：

    由于各种原因，母亲不能亲自哺喂婴儿，而采用牛奶、羊奶、豆制代乳粉等喂哺婴儿，称为混合喂养。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为：（）个月婴儿乳粉、（）个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。


    正确答案:0～6；6～36

  • 第19题：

    问答题
    什么是调制乳粉？加工婴儿配方乳粉时，常需对哪些成分进行调整？请运用所学知识分析蛋白质调整的原因，并说明如何调整。

    正确答案： 针对不同人群的营养需要，在牛乳中加入或提取某些特殊的营养成分，经加工而制成的乳粉。
    主要针对：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素进行调整。 
    （A）蛋白质调整
    牛乳与人乳蛋白质含量和组成都有很大区别。
    （1）含量差异 ：牛乳蛋白质含量高于人乳 ，牛乳酪蛋白：乳清蛋白为5：1，人乳酪蛋白：乳清蛋白为1.3：1。
    （2）组成差异
    牛乳酪蛋白中，42%为αs—酪蛋白，人乳酪蛋白中几乎不存在αs—球蛋白；两者对钙的凝集性也不相同；牛乳酪蛋白胶粒直径大于人乳酪蛋白胶粒直径；牛乳中含有α-乳球蛋白、β-乳球蛋白，人乳中几乎不含β-乳球蛋白。
    （3）蛋白质利用率
    牛乳酪蛋白在胃酸的作用下，形成的凝块较为粗大，因而蛋白质利用率只有81.5%。
    因此需对蛋白质加以调整
    调整蛋白质的方法：添加脱盐的甜性乳清或乳清粉；或者添加酪蛋白的酸水解物。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）。
    A

    奶粉中蛋白质严重不足

    B

    奶粉中微量元素极低

    C

    奶粉中脂肪超标

    D

    奶粉中添加了三聚氰胺


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为：（）个月婴儿乳粉、（）个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。

    正确答案： 0～6,6～36
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    哪些乳品不宜长期喂养正常婴儿 ( )
    A

    脱脂牛乳

    B

    脱脂乳粉

    C

    炼乳

    D

    牛乳

    E

    婴儿配方乳粉


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    2004年大头娃娃事件发生于（）。
    A

    阜阳

    B

    北京

    C

    广东

    D

    南京市江宁区汤山镇


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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