几种对食品造成的污染的主要有害金属是（　　）。A.Hg、Cr、Cu、Mo B.Hg、Cr、Pb、As C.Hg、Cr、Mn、Zn D.Hg、Pb、As、Fe

题目
几种对食品造成的污染的主要有害金属是（　　）。

A.Hg、Cr、Cu、Mo
B.Hg、Cr、Pb、As
C.Hg、Cr、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Fe
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1.几种对食品造成污染的主要有害金属是( )A、Hg、Ge、Cu、MoB、Hg、Cd、Pb、AsC、Hg、Gd、Mn、ZnD、Hg、Pb、As、CuE、Hg、Pb、As、Fe

2.食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。()

3.举例说明被有害金属污染的动物性食品会对机体产生哪些危害?

4.几种对食品造成污染的主要有害金属是()。A. Hg、Ge、Cu、MoB. Hg、Gd、Pb、AsC. Hg、Gd、Mn、ZnD. Hg、Pb、As、Cu

参考答案和解析
答案：B
解析：
铅、汞、镉、砷称为有毒金属。
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  • 第1题：

    几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。

    A.Hg、Cu、Mo

    B.Hg、Pb、As

    C.Hg、Mn、Zn

    D.Hg、Pb、Cu


    正确答案：B

  • 第2题：

    几种对食品造成污染的主要有害金属的是（　　）。

    A.Hg、Ge、Cu、Mo
    B.Hg、Cd、Pb、As
    C.Hg、Cd、Mn、Zn
    D.Hg、Pb、As、Fe

    答案：B
    解析：
    铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd）、砷（As）称为有毒金属。铜（Cu）、钼（Mo）、锌（Zn）、铁（Fe）属于人体必需的微量元素。

  • 第3题：

    生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。

    • A、微生物、有害动物
    • B、微生物、寄生虫和虫卵
    • C、有害动物
    • D、有害动物、致病菌

    正确答案:B

  • 第4题：

    说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。


    正确答案: 有害金属污染食品的途径：（1）某些地区特殊自然环境中的高本底含量。
    （2）由于人为的环境污染而造成有毒有害金属元素对食品的污染。
    （3）食品加工、储存、运输和销售过程中使用或接触的机械、管道、容器、以及添加剂中含有的有毒有害金属元素导致食品的污染。
    食品中有害金属污染的毒作用特点：（1）强蓄积毒性，进入人体后排出缓慢，生物半衰期多较长。
    （2）通过食物链的生物富集作用在生物体及人体内达到很高的浓度。
    （3）有毒有害金属污染食品对人体造成的危害，常以慢性中毒和远期效应（如致癌、致畸、致突变作用）为主。有时也发生由于意外事故污染或故意投毒等引起急性中毒。
    预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施：（1）消除污染源。
    （2）制定各类食品中有毒有害金属的最高允许限量标准，并加强经常性的监督检测工作。
    （3）妥善保管有毒有害金属及其化合物，防止误食误用以及意外或人为污染食品。
    （4）根据污染物种类、来源、毒性大小、污染方式、程度和范围、受污染食品的种类和数量等对已污染食品的进行适当处理，在确保食用人群安全性的基础上尽可能减少损失。

  • 第5题：

    食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染


    正确答案:汞

  • 第6题：

    多选题
    食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。
    A

    在一定条件下产生毒素

    B

    食品本身含有有毒物质

    C

    含有致病微生物或产生毒素物质

    D

    “被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等

    E

    食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（　　）。
    A

    碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

    B

    食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

    C

    温度越低，污染的可能性越大

    D

    理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

    E

    不完整或受损的容器易造成食品污染


    正确答案： D,C
    解析： 酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染；温度越高，污染的可能性越大。

  • 第8题：

    单选题
    几种对食品造成污染的主要有害金属是（）
    A

    Hg、Ge、Cu、Mo

    B

    Hg、Cd、Pb、As

    C

    Hg、Gd、Mn、Zn

    D

    Hg、Pb、As、Cu

    E

    Hg、Pb、As、Fe


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染

    正确答案： 汞
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。
    A

    Hg、Ge、Cu、Mo

    B

    Hg、Gd、Pb、As

    C

    Hg、Gd、Mn、Zn

    D

    Hg、Pb、As、Cu


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（　　）。

    A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
    B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
    C.不完整或受损的容器易造成食品污染
    D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

    答案：A
    解析：
    酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染。

  • 第12题：

    （）种对食品造成污染的主要有害金属是。

    • A、Hg、Ge、Cu、Mo
    • B、Hg、Cd、Pb、As
    • C、Hg、Gd、Mn、Zn
    • D、Hg、Pb、As、Cu
    • E、Hg、Pb、As、Fe

    正确答案:B

  • 第13题：

    下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。

    • A、可出现生物富集作用
    • B、有害金属可来源于自然环境和人为污染
    • C、可引起慢性中毒及远期效应
    • D、毒性作用表现为强蓄积性
    • E、金属元素的存在形式对毒性无影响

    正确答案:E

  • 第14题：

    食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。

    • A、在一定条件下产生毒素   
    • B、食品本身含有有毒物质 
    • C、含有致病微生物或产生毒素物质 
    • D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 
    • E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    多选题
    下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（　　）。
    A

    理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

    B

    碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

    C

    温度越低，污染的可能性越大

    D

    食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

    E

    不完整或受损的容器易造成食品污染


    正确答案： E,C
    解析：
    酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染；温度越高，污染的可能性越大。

  • 第16题：

    问答题
    有害金属对动物性食品的污染有哪些？

    正确答案： （1）汞（金属汞、有机汞、无机汞）
    （2）铅
    （3）镉
    （4）砷
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    填空题
    汽车尾气中的有害金属污染主要由其（）造成。

    正确答案： 含铅汽油防爆剂
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    问答题
    简述有害金属污染食品的途径。

    正确答案： （1）土壤岩石中可溶性有害金属移行至水体；
    （2）人为的环境污染，如工业三废排放，使用农用化学物质；
    （3）食品产、储、运销过程中使用或接触含有毒金属的器具。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    （）种对食品造成污染的主要有害金属是。
    A

    Hg、Ge、Cu、Mo

    B

    Hg、Cd、Pb、As

    C

    Hg、Gd、Mn、Zn

    D

    Hg、Pb、As、Cu

    E

    Hg、Pb、As、Fe


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（　　）。
    A

    可出现生物富集作用

    B

    有害金属可来源于自然环境和人为污染

    C

    可引起慢性中毒及远期效应

    D

    毒性作用表现为强蓄积性

    E

    金属元素的存在形式对毒性无影响


    正确答案： C
    解析：
    金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

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