就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（　　）。A.评价食品质量好坏的依据 B.食品理化指标的数据 C.可以用于标示的食物营养成分基础数据 D.食品卫生标准的数据

题目
就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（　　）。

A.评价食品质量好坏的依据
B.食品理化指标的数据
C.可以用于标示的食物营养成分基础数据
D.食品卫生标准的数据
相似考题

1.食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。（ ）

2.食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。（ ）

3.描述中国食品标签营养素参考值正确的是（ ）。A.已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有52种B.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度C.可作为食品营养标签上比较食品配料种类多少的参考标准D.由中国卫生部发布

4.就食品营养标签制作而言，产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据。（ ）

更多“就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是（ ）。

    A.已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有42种

    B.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度

    C.可作为食品营养标签上比较食品保存期的参考标准

    D.由国家卫生部发布


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    食品营养评价（10分）

    写出液态奶的营养标签制作的步骤。


    正确答案：
    食品营养评价程序一：了解产品分析计划程序二：确定检验项目程序三：送检样品程序四：整理检验数据程序五：数据修约程序六：与国家产品质量标准比较程序七：确定营养成分表标示值程序八：分析结果存档

  • 第3题：

    下列关于营养标签的说法正确的是（）。

    • A、营养标签包括营养成分表、含量声称和比较声称
    • B、营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称
    • C、营养标签包括营养成分表、含量声称和营养成分功能声称
    • D、营养标签即食品标签

    正确答案:B

  • 第4题：

    食品营养标签营养成分表中的绝对数值（含量）数据是用哪些方法获得的？相对数值又是如何计算的？


    正确答案:绝对数值可以用两种方法获得，一种是检测法，即用国家标准规定的方法在有资质的实验室检测食品中营养成分含量；另一种是计算法，利用原料的营养成分检测数据或食物成分表数据库，根据原料配方计算获得。相对数值时用绝对数值除以NRVs即（食品标签）营养素参考值而得。

  • 第5题：

    食品营养标签中，（）是最基本的信息。

    • A、食品主要成分
    • B、营养成分表
    • C、附加营养信息
    • D、能量

    正确答案:B

  • 第6题：

    GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    单选题
    食品营养标签中，（）是最基本的信息。
    A

    食品主要成分

    B

    营养成分表

    C

    附加营养信息

    D

    能量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    包装食品营养标签上营养成分的数据（）。
    A

    是对食品中营养成分含量做出的描述

    B

    是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值

    C

    数值为0的营养成分代表该食物上点也不含该营养成分

    D

    在产品保持期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差

    E

    在产品保持期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。通常通过一个表格来表示，包括了食品中营养成分的含量、每种营养成分占每日膳食推荐量百分数，营养、健康声称等。

  • 第10题：

    判断题
    就食品营养标签制作而言，产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（　　）。
    A

    评价食品质量好坏的依据

    B

    食品理化指标的数据

    C

    可以用于标示的食物营养成分基础数据

    D

    食品卫生标准的数据


    正确答案： C
    解析：
    就食品营养标签制作而言，产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据。

  • 第12题：

    单选题
    FDA规定了食品标签法规包括营养标签的要求与指导方针、（）声明和营养说明等专门要求。
    A

    营养成分含量

    B

    产品配方

    C

    生产工艺

    D

    原材料的产地


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品营养标签中的附加营养信息主要包括（ ）。


    正确答案：BD
    附加营养信息是对食品营养特性的描述，以便增加消费者对食物营养价值的理解。附加信息主要包括营养声称和健康声称。

  • 第14题：

    某红枣高铁营养燕麦片产品外包装给出的营养成分表如下：

    (1)按照我国GB13432—2004((预包装特殊膳食食品标签通则》和《食品营养标签管理规范》规定，该标签是否符合要求?
    (2)计算三大营养素提供能量的比例，并作出评价。


    答案：
    解析：
    (1)不符合要求。
    (2)碳水化合物供能=17(kJ／g)×碳水化合物含量(g)=17×60=1020kJ
    脂肪供能=37(kJ／g)×脂肪含量(g)=37×13=481(kJ)
    蛋白质供能=17(kJ／g)×蛋白质含量(g)=17×4=68(kJ)
    总能量=碳水化合物供能+脂肪供能+蛋白质供能=1020+481+68=1569kJ
    碳水化合物供能比=(碳水化合物供能÷总能量)×100%=(1020÷1569)×100%=65%
    脂肪供能比=(脂肪供能÷总能量)×100%=(481÷1569)×100%=30．6%
    蛋白质供能比=(蛋白质供能÷总能量)×100%=(68÷1569)×100%=4．3%
    评价：本产品属于高能量食品，主要供能物质为碳水化合物，占65%。

  • 第15题：

    自2013年1月1日起，国家强制标准《预包装食品营养标签通则》开始实施，将指导和规范营养标签标示，让消费者买得清楚吃得健康。下面关于《预包装食品营养标签通则》的描述中，哪项是错误的？（）

    • A、《预包装食品营养标签通则》要求相关产品必须标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养元素的含量。
    • B、标签上的营养素参考值“NRV（%）”，即每100克或每份该食品含有某营养素的量占成人每日推荐摄入量的比例可以帮助公众科学选择膳食、防控慢性病。
    • C、根据《预包装食品营养标签通则》的规定，生产厂家可以在标签上注明“高钙”、“低糖”、“脱脂”等情况来说明食品所含的营养成分。
    • D、预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品如饮料、饼干、方便面、薯片等。

    正确答案:C

  • 第16题：

    制作食品营养标签应该注意哪些问题？


    正确答案:在制作食品营养标签应注意的问题主要有：
    1.养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。包括：
    （1）含量声称
    含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称。
    （2）比较声称
    比较声称即对两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。
    （3）属性声称
    属性声称即对食品原料营养特性声称。
    2.养素功能声称
    营养素功能声称指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。营养素功能声称是健康声称的一种。
    3.康声称
    健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。目前多数国家仅允许功能声称，对减少疾病危险的声称较谨慎。如美国营养标签可以声称钙有助于预防骨质疏松，大豆蛋白对心血管疾病预防有益等属于减少疾病声称的范畴。在我国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。涉及27个功能声称，部分涉及减少疾病危险或疾病发生中间生物标识物质，如辅助降低血脂，降血糖等。

  • 第17题：

    食品营养标签的定义？


    正确答案: 食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

  • 第18题：

    在食品标签上标示食品营养成分应根据（）

    • A、食品营养成分的检测结果
    • B、食品营养成分检查结果的可信限
    • C、相关食品卫生标准对产品营养质量要求
    • D、引用其他企业相关产品的营养成分标示量
    • E、标示大概值

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    问答题
    食品营养标签营养成分表中的绝对数值（含量）数据是用哪些方法获得的？相对数值又是如何计算的？

    正确答案： 绝对数值可以用两种方法获得，一种是检测法，即用国家标准规定的方法在有资质的实验室检测食品中营养成分含量；另一种是计算法，利用原料的营养成分检测数据或食物成分表数据库，根据原料配方计算获得。相对数值时用绝对数值除以NRVs即（食品标签）营养素参考值而得。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    《食品营养标签管理规范》强调，食品营养标签的标示应当（）
    A

    引导消费者正确选择食物治疗疾病

    B

    营养成分标示内容应当以一个方框表形式表示

    C

    在每个内包装物上明确表示

    D

    针对产品特点灵活选择营养声称的方式和用语


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    在食品标签上标示食品营养成分应根据（）
    A

    食品营养成分的检测结果

    B

    食品营养成分检查结果的可信限

    C

    相关食品卫生标准对产品营养质量要求

    D

    引用其他企业相关产品的营养成分标示量

    E

    标示大概值


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    制作食品营养标签应该注意哪些问题？

    正确答案： 在制作食品营养标签应注意的问题主要有：
    1.养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。包括：
    （1）含量声称
    含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称。
    （2）比较声称
    比较声称即对两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。
    （3）属性声称
    属性声称即对食品原料营养特性声称。
    2.养素功能声称
    营养素功能声称指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。营养素功能声称是健康声称的一种。
    3.康声称
    健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。目前多数国家仅允许功能声称，对减少疾病危险的声称较谨慎。如美国营养标签可以声称钙有助于预防骨质疏松，大豆蛋白对心血管疾病预防有益等属于减少疾病声称的范畴。在我国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。涉及27个功能声称，部分涉及减少疾病危险或疾病发生中间生物标识物质，如辅助降低血脂，降血糖等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列关于营养标签的说法正确的是（）。
    A

    营养标签包括营养成分表、含量声称和比较声称

    B

    营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称

    C

    营养标签包括营养成分表、含量声称和营养成分功能声称

    D

    营养标签即食品标签


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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