下列关于食物能量的折算系数正确的是（　　）。A.每1g脂肪提供4kcal能量 B.每1g蛋白质提供4kcal能量 C.每1g碳水化合物提供4kcal能量 D.每1g乙醇提供7kcal能量 E.每1g膳食纤维提供4kcal能量

题目
下列关于食物能量的折算系数正确的是（　　）。

A.每1g脂肪提供4kcal能量
B.每1g蛋白质提供4kcal能量
C.每1g碳水化合物提供4kcal能量
D.每1g乙醇提供7kcal能量
E.每1g膳食纤维提供4kcal能量
相似考题

1.用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）

2.下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。A.食物数量多少直接决定其提供的能量B.同类食物的能量也不尽相同C.烹饪方法改变对食物能量没影响D.调整水分能改变膳食能量

3.下列关于各种食物能量说法，正确的是（ ）。

4.下列关于静息能量消耗说法正确的是A、危重患者静息能量消耗即为代谢能量消耗B、即为基础能量消耗C、不包含食物的特殊动力作用D、测量时患者处于睡眠状态E、进食后立即测量

参考答案和解析
答案：B,C,D
解析：
1g脂肪提供9kcal的能量。
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  • 第1题：

    下列关于各种食物能量的说法，正确的是（ ）。


    正确答案：ABCD
    相同的食物膳食纤维含量高、能量低。

  • 第2题：

    工程设计中，为便于管网计算，通常采用折算系数a=0.5将管段沿线流量折算为管段两端节点流量，但实际上该折算系数是一个近似值，下列叙述正确的是哪几项？( )

    A.靠近水厂出水管道的管段的折算系数大于0.5
    B.靠近管网末端的管段的折算系数大于0.5
    C.越靠近水厂出水管的管段的折算系数越接近于0.5
    D.越靠近管网末端的管段的折算系数越接近于0.5

    答案：B,C
    解析：
    该系数的实质可简记为“最起端0.5，最末端0.56”。

  • 第3题：

    关于16开书刊的印张及折算系数，下列表述不正确的是（）

    • A、16面折合1印张
    • B、8页折合1印张
    • C、其2页的折算系数为0.25
    • D、其4面的折算系数为0.5

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列关于能量密度的正确描述有（）

    • A、不同的食物能量密度相差很大
    • B、油料种子、干果的能量密度大于蔬菜
    • C、肉类的能量密度小于水果
    • D、能量密度可直观表示食品所提供的能量多少
    • E、能量密度和营养素密度是一个概念

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    能量流动是指生态系统中能量的输入、传递、转化和散失的过程。下列关于能量流动的叙述，正确的是（）

    • A、能量沿食物链单向流动
    • B、能量沿食物链循环流动
    • C、能量在各营养级间可以循环利用
    • D、消费者的级别越高，所获得的能量越多

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列关于食物能量的折算系数正确的是（）

    • A、每1g脂肪提供4kcal能量
    • B、每1g蛋白质提供4kcal能量
    • C、每1g碳水化合物提供4kcal能量
    • D、每1g乙醇提供7kcal能量
    • E、每1g膳食纤维提供4kcal能量

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    多选题
    下列关于能量密度的正确描述有（）
    A

    不同的食物能量密度相差很大

    B

    油料种子、干果的能量密度大于蔬菜

    C

    肉类的能量密度小于水果

    D

    能量密度可直观表示食品所提供的能量多少

    E

    能量密度和营养素密度是一个概念


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    不同种类的食物折算系数是不相同，一般为6.25。

  • 第9题：

    多选题
    每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为（）.
    A

    能量系数

    B

    食物的能量卡价

    C

    食物的热价

    D

    物理卡价


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    关于食物能量密度计算的说法不正确的是（）
    A

    能量密度的计算公式为“一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量”

    B

    同一种食物对于不同营养需求的人群来说能量密度值不同

    C

    计量单位为100g食物

    D

    长期食用能量密度高的食物会影响儿童生长发育


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于16开书刊的印张及折算系数，下列表述不正确的是（）
    A

    16面折合1印张

    B

    8页折合1印张

    C

    其2页的折算系数为0.25

    D

    其4面的折算系数为0.5


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。
    A

    同类食物能量也有较大差异

    B

    食物类别不同提供的能量也不同

    C

    食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低

    D

    食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高

    E

    食物膳食纤维含量高，其能量低


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 相同的食物膳食纤维含量高、能量低。

  • 第13题：

    食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。

    A.食物中各氨基酸含量的总和
    B.总氨量×氮折算系数
    C.总氮量×氨折算系数
    D.总氮量×氮折算系数
    E.食物中各必需氨基酸含量的总和

    答案：A,D
    解析：
    蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

  • 第14题：

    下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。

    • A、同类食物能量也有较大差异
    • B、食物类别不同提供的能量也不同
    • C、食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低
    • D、食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高
    • E、食物膳食纤维含量高，其能量低

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为（）.

    • A、能量系数
    • B、食物的能量卡价
    • C、食物的热价
    • D、物理卡价

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    关于食物生热效应描述正确的是（）。

    • A、是食物消化、转运、代谢过程中的能量消耗
    • B、又称为食物特殊动力作用
    • C、和摄入底物的代谢无关
    • D、一般占每日总能量消耗的5%
    • E、仅是食物代谢过程中的能量消耗

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列关于生态系统能量流动的叙述，错误的是：（）

    • A、食物链和食物网是能量流动的渠道
    • B、食物链越短，可供最高营养级消费的能量越多
    • C、初级消费者越多，次级消费者获得的能量越少
    • D、营养级越多，散失的能量越多

    正确答案:C

  • 第18题：

    在计算交通量时，应折算为标准车型，下列车型中折算系数最大的车型是（）。


    正确答案:拖挂车

  • 第19题：

    多选题
    关于豆类和乳类食物的折算，说法正确的是（）
    A

    豆制品要折算成大豆

    B

    乳制品要折算成鲜奶

    C

    折算的依据是蛋白质的含量

    D

    折算的依据是碳水化合物的含量

    E

    折算的依据是能量含量


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    食物中蛋白质含量可通过下列（　　）指标来确定。
    A

    总氨量×氮折算系数  

    B

    总氮量×氮折算系数

    C

    总氮量×氨折算系数  

    D

    食物中各氨基酸含量的总和

    E

    食物中各必需氨基酸含量的总和


    正确答案： D,E
    解析：
    蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

  • 第21题：

    多选题
    食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。
    A

    食物中各氨基酸含量的总和

    B

    总氨量×氮折算系数

    C

    总氮量×氨折算系数

    D

    总氮量×氮折算系数

    E

    食物中各必需氨基酸含量的总和


    正确答案： A,E
    解析：
    蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

  • 第22题：

    单选题
    膳食纤维的能量折算系数是（　　）。
    A

    0

    B

    2

    C

    4

    D

    9


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列关于食物能量的折算系数正确的是（）
    A

    每1g脂肪提供4kcal能量

    B

    每1g蛋白质提供4kcal能量

    C

    每1g碳水化合物提供4kcal能量

    D

    每1g乙醇提供7kcal能量

    E

    每1g膳食纤维提供4kcal能量


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关于食物生热效应描述正确的是（）。
    A

    是食物消化、转运、代谢过程中的能量消耗

    B

    又称为食物特殊动力作用

    C

    和摄入底物的代谢无关

    D

    一般占每日总能量消耗的5%

    E

    仅是食物代谢过程中的能量消耗


    正确答案： A
    解析： 食物生热效应是食物消化、转运、代谢和储存过程中的能量消耗，又称为食物特殊动力作用。一般占每日总能量消耗的10%，和摄入底物的代谢有关。

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