品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。A.硬度低、易碎B.硬度高、不易碎C.硬度低、不易碎D.硬度高、易碎
题目
品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。
A.硬度低、易碎
B.硬度高、不易碎
C.硬度低、不易碎
D.硬度高、易碎
B.硬度高、不易碎
C.硬度低、不易碎
D.硬度高、易碎
相似考题
参考答案和解析
答案：B
解析：
更多“品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。 ”相关问题
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第1题：
腹白和心白多、角质率低的稻米，其( )。
A.软质率低
B.米饭口感较好
C.蒸煮性能较好
D.米质较差，食用品质较低。
正确答案：D
-
第2题：
留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。
正确答案:正确 -
第3题：
稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。
正确答案:正确 -
第4题：
品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。
- A、比重小
- B、比重大
- C、密度小
- D、体积大
正确答案:B -
第5题：
水稻米粒中垩白是胚乳中白色不透明的部分，按其发生部位可分为腹白、心白、背白、侧白及基白等，且以（）和（）较为常见。
- A、腹白，背白
- B、心白，背白
- C、心白，基白
- D、腹白，心白
正确答案:D -
第6题：
腹白和心白多、角质率底的稻米说明了（）。
正确答案:米质较差、食用品质较差 -
第7题：
稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。
- A、腹部
- B、背部
- C、中心
- D、腹部和心部
正确答案:C -
第8题：
大米的品质以为（）佳。
- A、粒形均匀
- B、整齐
- C、腹白少
- D、腹白多
- E、新鲜度高
正确答案:A,B,C,E -
第9题：
稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。
正确答案:错误 -
第10题：
大米的腹白、爆腰率、碎米？
正确答案: 腹白是指米粒上乳白色不透明的部分，其大小程度叫腹白度。
凡米粒上有纵向或横向裂纹者叫做爆腰。
糙米中的爆腰米粒数占总数的百分比称为爆腰率。
留存在直径1.0mm的圆孔筛上，长度小于同评样米粒平均长度3/4的米粒称为碎米。 -
第11题：
填空题稻谷的物理性质是指稻谷（）、（）、（）有密切关系的物理特性，包括：稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。正确答案： 加工工艺,设备,操作解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题腹白度大的米粒，其角质含量少，强度低，加工是易碎，出米率（）。正确答案： 低解析： 暂无解析 -
第13题：
腹白和心白多、角质率低的稻米，其（）。
- A、软质率低
- B、米饭口感较好
- C、蒸煮性能较好
- D、米质较差，食用品质较低
正确答案:D -
第14题：
硬度小的米易成（），品质低。
- A、燥腰米
- B、糙米
- C、脆米
- D、碎米
正确答案:D -
第15题：
稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）
正确答案:错误 -
第16题：
透明度和光泽度是指米粒胚乳的透明程度和有无光泽，它是决定稻米外观品质的指标之一。
正确答案:正确 -
第17题：
下列哪个选项不是描述稻米外观品质的指标。（）
- A、精米率
- B、垩白米率
- C、垩白度
- D、透明度
正确答案:A -
第18题：
优秀的米，米粒均匀整齐，没有（）。
- A、未熟粒
- B、已熟粒
- C、半熟粒
- D、生熟粒
正确答案:A -
第19题：
米的腹白多，大米的品质较好。
正确答案:错误 -
第20题：
稻米按米粒内所含（）的性质可分为轴米、粳米和糯米。
- A、脂肪
- B、淀粉
- C、蛋白质
- D、矿物质
正确答案:B -
第21题：
腹白多的大米是品质低的米。
正确答案:正确 -
第22题：
问答题大米的腹白、爆腰率、碎米？正确答案： 腹白是指米粒上乳白色不透明的部分，其大小程度叫腹白度。
凡米粒上有纵向或横向裂纹者叫做爆腰。
糙米中的爆腰米粒数占总数的百分比称为爆腰率。
留存在直径1.0mm的圆孔筛上，长度小于同评样米粒平均长度3/4的米粒称为碎米。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题稻米的垩白度是属于（）品质。A食用
B营养
C外观
D加工
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。A比重小
B比重大
C密度小
D体积大
正确答案： B解析： 暂无解析