在烘烤过程中，烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒，干球温度不能超过（）°C。A38B45C50D60

题目
在烘烤过程中，烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒，干球温度不能超过（）°C。

A38

B45

C50

D60

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1.烟叶烘烤定色期结束，烟叶变化程度达（）。A.主脉发软B.勾尖卷边C.小卷筒D.大卷筒

2.烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（）。

3.烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。

4.烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系( )导致烟叶光泽灰暗。A.定色期期湿球温度过低或不稳定;B.干筋期湿球温度过低;C.定色前温度过高,排湿不畅;D.筋期干球温度和湿球温度过高;

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  • 第1题：

    烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过（），以防烤红和香气物质受损失。
    68℃
    略

  • 第2题：

    烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（）。

    A凋萎发软

    B软打筒

    C小卷筒

    D大卷筒


    D
    略

  • 第3题：

    烟叶烘烤过程中，将整个失水过程区分为几个档次（）时表现烟叶失水50％一60％．叶片大部分干燥．有一半以上达到干燥发硬．主脉和靠近主脉的少部分叶片不千．全叶进一步向里收缩卷曲

    A小卷筒

    B小打筒

    C大卷

    D大打筒


    A,B
    略

  • 第4题：

    含水量小的烟叶烘烤时，干球温度宜（），升温速度慢。

    A高

    B较低

    C较高

    D越高越好


    B
    略

  • 第5题：

    后发烟在烘烤转火时的变黄程度不宜高，干燥程度应达到（）。

    A叶片发软

    B叶片发硬

    C叶片小卷筒

    D叶片大卷筒


    A
    略

  • 第6题：

    烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态


    正确答案: 烟叶开始发生变黄要少量失水（表现出汗）；
    35—38℃（34-36 ℃）烟叶大量变黄，叶片发软（失水20%左右）；
    40—42℃（36-37 ℃）叶片完成变黄，充分凋萎，主脉发软（失水30—40%）；
    46—48℃（37-38℃）烟筋变黄，勾尖卷边至小卷筒（失水50%左右）；
    54—55℃（37-40℃）烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失（失水70—80%）。

  • 第8题：

    含水量小的烟叶在烘烤转火时的变黄程度宜高，干燥程度应达到（）。

    • A、叶片发软
    • B、干筋
    • C、叶片小卷筒
    • D、叶片大卷筒

    正确答案:A

  • 第9题：

    烟叶烘烤过程中，将整个失水过程区分为几个档次（）时表现烟叶失水50%-60%，叶片大部分干燥，有一半以上达到干燥发硬，主脉和靠近主脉的少部分不干全叶进一步向里收缩卷曲。

    • A、小卷筒
    • B、小打筒
    • C、大卷筒
    • D、大打筒

    正确答案:A,B

  • 第10题：

    烟叶烘烤与烟叶等级质量的关（）导致烟叶光泽灰暗。

    • A、定色前温度过高．排湿不畅
    • B、定色期湿球温度过低或不稳定或干筋期湿球温度过低
    • C、干筋期干球温度和湿球温度过高
    • D、干筋期干球温度大幅度下降

    正确答案:B

  • 第11题：

    在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。

    • A、宜高
    • B、宜低
    • C、达到十成黄
    • D、不确定

    正确答案:B

  • 第12题：

    问答题
    简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态

    正确答案： 烟叶开始发生变黄要少量失水（表现出汗）；
    35—38℃（34-36 ℃）烟叶大量变黄，叶片发软（失水20%左右）；
    40—42℃（36-37 ℃）叶片完成变黄，充分凋萎，主脉发软（失水30—40%）；
    46—48℃（37-38℃）烟筋变黄，勾尖卷边至小卷筒（失水50%左右）；
    54—55℃（37-40℃）烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失（失水70—80%）。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第14题：

    烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系．（）

    A不熟的叶片烤后常带有青色．油分不足．弹性差

    B过熟的叶片烤后千物质少．颜色带有青色．弹性变差．油分较少

    C变黄期温度过高会导致挂灰

    D干筋期干球温度大幅度下降会导致烤红


    A
    略

  • 第15题：

    烟叶的烘烤过程一般分为变黄期、（）和干筋期。
    定色期
    略

  • 第16题：

    含水量大的烟叶，在烘烤时（）不宜大，干燥程度不宜小。

    A变黄程度

    B干球温度读数

    C烧火

    D天窗开度


    A
    略

  • 第17题：

    在烘烤中，若干球温度（），烟叶易烤红。

    A过低

    B较低

    C不稳定

    D过高


    D
    略

  • 第18题：

    烟叶在烘烤过程中颜色变化，其实质是：（）。


    正确答案:叶绿素的降解和类胡萝卜素等黄色素比例的增加

  • 第19题：

    烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。

    • A、凋萎、定色、干筋
    • B、凋萎、变黄、干筋
    • C、变黄、定色、干筋
    • D、变黄、定色、干燥

    正确答案:C

  • 第20题：

    在烘烤过程中，烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒，干球温度不能超过（）°C。

    • A、38
    • B、45
    • C、50
    • D、60

    正确答案:C

  • 第21题：

    含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（），干燥程度应高一些。

    • A、低
    • B、高
    • C、基本全黄
    • D、黄筋黄片

    正确答案:A

  • 第22题：

    含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。

    • A、变黄
    • B、干筋
    • C、保湿变黄
    • D、失水变软

    正确答案:D

  • 第23题：

    烟叶烧烤的定色期结束，烟叶变化程长达（）

    • A、主脉发软
    • B、勾尖卷边
    • C、小卷筒
    • D、大卷筒

    正确答案:D

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