氮索营养过剩、叶片较多厚的烟叶．在烘烤中表现变黄慢，常出现（）现象。A烤糟B烤红C蒸片D烤青

第1题：

烟叶烘烤与烟叶等级质量的关糸（）．

A过熟的叶片烤后干物质少．颜色带有青色．弹性变差．油分较少

B过熟的叶片烤后干物质少．颜色变暗．弹性变差．油分较少

C变黄期温度过高会导致挂灰

D千筋期千球温度大幅度下降会导致烤红

第2题：

在烘烤干筋期，干球温度高（超过69°C），易导致（）。

A烤青

B挂灰

C烤红

D洇筋

第3题：

烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。

A对

B错

第4题：

同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。

A烤红

B挂灰

C烤糟

D烤青

第5题：

烘烤中，烟叶变黄过度，易导致烟叶（）。

A挂灰，光泽灰暗，烤糟

B挂灰，烤青，烤红

C蒸片，烤青，烤红

D烤青，蒸片，光泽灰暗

第6题：

当烟叶变黄过度，又达不到烤糟及糊片的程度，容易使烟叶（）。
挂灰
略

第7题：

烟叶在含水量较多，被高温高湿“蒸烫”而烤褐的现象叫（）。
蒸片
略

第8题：

烘烤时。底棚过低时或底棚装烟过密，易导致烟叶（）。

A烤糟

B挂灰

C青尖

D烤红

第9题：

叶片复烤后叶片色泽应该与烤前保持一致，不得有水渍、烤红和潮红现象，因为这样会降低烟叶的品质。

第10题：

当烤房天窗、地洞过小时。易造成烟叶（）。

• A、烤青
• B、烤红
• C、潮红
• D、蒸片

第11题：

烤烟烘烤过程中，在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现，确保烟叶外观质量。

第12题：

烘烤的变黄阶段，升温过快，易造成底棚叶尖烤青。

第13题：

氮素营养过剩、叶片较厚的烟叶，在烘烤中表现变黄慢，常出现（）现象。

A烤糟

B烤红

C蒸片

D烤青

第14题：

烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系．（）

A不熟的叶片烤后常带有青色．油分不足．弹性差

B过熟的叶片烤后千物质少．颜色带有青色．弹性变差．油分较少

C变黄期温度过高会导致挂灰

D干筋期干球温度大幅度下降会导致烤红

第15题：

叶片复烤后叶片色泽应该与烤前保持一致，不得有水渍、烤红和潮红现象，因为这样会降低烟叶的品质。

A对

B错

第16题：

烟叶烘烤时，起点温度太高，易导致烟叶（）。

A烤红

B挂灰

C青尖

D蒸片

第17题：

定色期全炕烟叶已变黄．而含水量大，干燥程度低，易导致烟叶（）。

A变黄过度

B变黄不足

C烤青

D烤红

第18题：

营养过剩的烟叶．在烘烤时变黄（），脱水慢。

A快

B较快

C最快

D慢

第19题：

当烤房内装含水量小、绑烟密度小的烟叶时，易（）。

A烤青

B挂灰

C蒸片

D烤糟

第20题：

（）阶段基本任务：一是确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青。二是在升温定色中防止出现挂灰、蒸片、糟片等烟叶损伤，确保外观质量。

第21题：

烤片机干燥区烘烤温度过高，易导致烟叶卷曲、颜色加深、香气下降，出现潮红、烤红、枯焦现象。

第22题：

嫩黄烟的烘烤技术要点之一是（）

• A、变黄温度宜高不宜低，防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
• B、变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
• C、转火后的升湿速度既不能快也不能慢，过快容易承片，过慢容易变黑
• D、转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易烤青

第23题：

烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。