3、（单选）平衡水分是指（）A．一定干燥条件下固体物料中不能被除去的水分；B．相对湿度为100%时固体物料中的水分；C．物料表面开始变干时含有的水分；D．干燥过程中表面汽化速度等于传质速度时固体物料中的水分。

题目

3、（单选）平衡水分是指（）

A．一定干燥条件下固体物料中不能被除去的水分；

B．相对湿度为100%时固体物料中的水分；

C．物料表面开始变干时含有的水分；

D．干燥过程中表面汽化速度等于传质速度时固体物料中的水分。

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1.干燥过程中不能除去的水分是指A、总水分B、自由水C、非结合水D、结合水E、平衡水

2.物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

3.干燥过程中不能除去的水分是指A.平衡水B.结合水C.总水分D.非结合水E.自由水

4.平衡水是指A.以物理化学方式与物料结合的水分B.以机械方式与物料结合的水分C.干燥过程中除不去的水分D.干燥过程中能除去的水分E.动、植物细胞壁内的水分

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  • 第1题：

    平衡含水率是指木材中的水分与周围空气中的水分达到吸收与挥发动态平衡时的含水率。平衡含水率因地域而异，我国西北和东北约为8%，华北约为12%，长江流域约为18%


    正确答案:错误

  • 第2题：

    平衡含水率是指木材中的水分与周围空气中的水分达到吸收与挥发动态平衡时的含水率。长江流域约为12%。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    平衡水分是能被干燥除去的水分。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    在干燥过程中能除去的水分是

    • A、平衡水分 
    • B、总水分 
    • C、全部结合水 
    • D、部分平衡水分 
    • E、全部非结合水分 

    正确答案:E

  • 第5题：

    单选题
    安全相对湿度是指略低于临界相对湿度的（）。
    A

    相对湿度

    B

    绝对湿度

    C

    平衡水分

    D

    空气湿度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    高水分粮是指粮食水分高于当地储粮安全水分的（）以上的粮食。
    A

    2%

    B

    2.5%

    C

    1%

    D

    3%


    正确答案： C
    解析： 粮食水分高于当地安全水分3个百分点以上的高水分粮，一般情况不许直接入仓储存。因气候条件等特殊原因收购的高水分粮，应通过晾晒、烘干机干燥、通风干燥、谷冷降温降水等方法将水分降至安全水分以下，再入仓储藏。

  • 第7题：

    单选题
    种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。
    A

    游离水分

    B

    临界水分

    C

    结合水分

    D

    平衡水分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    安全水分是指在安全相对湿度下的（）。
    A

    水分

    B

    商品水分

    C

    平衡水分

    D

    空气湿度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在一定空气条件下干燥时物料中除不去的水分是（）
    A

    平衡水分

    B

    自由水分

    C

    结合水分

    D

    非结合水分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    平衡含水率是指木材中的水分与周围空气中的水分达到吸收与挥发动态平衡时的含水率。长江流域约为12%。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在干燥过程中能除去的水分是
    A

    平衡水分 

    B

    总水分 

    C

    全部结合水 

    D

    部分平衡水分 

    E

    全部非结合水分 


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    能用风化方法除去的水是（）
    A

    非结合水分

    B

    总水分

    C

    结晶水

    D

    平衡水分

    E

    结合水分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    干燥过程中可以除去的水分是（）。

    • A、结合水分和平衡水分
    • B、结合水分和自由水分
    • C、平衡水分和自由水分
    • D、非结合水分和自由水分

    正确答案:D

  • 第14题：

    高水分粮是指粮食水分高于当地储粮安全水分的（）以上的粮食。

    • A、2%
    • B、2.5%
    • C、1%
    • D、3%

    正确答案:A

  • 第15题：

    干旱是指由于植物根系吸水不足以致破坏了植物体水分平衡和协调的现象。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    平衡水分是指含水物料表面上的水汽压（）大气中的水汽压时，物料所含的水分。

    • A、等于
    • B、大于
    • C、小于

    正确答案:A

  • 第17题：

    单选题
    湿物料干燥时，不可除去的水分是（　　）。
    A

    结合水

    B

    非结合水

    C

    平衡水分

    D

    自由水分

    E

    毛细管中水分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    低酸性食品是指（）
    A

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

    B

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

    C

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

    D

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    平衡水分是指含水物料表面上的水汽压（）大气中的水汽压时，物料所含的水分。
    A

    等于

    B

    大于

    C

    小于


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    通常所测得的粮食水分是指（）。
    A

    自由水

    B

    束缚水

    C

    自由水与束缚水之和

    D

    平衡水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    物料的平衡水分一定是（）
    A

    非结合水分

    B

    自由水分

    C

    结合水分

    D

    临界水分


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    平衡含水率是指木材中的水分与周围空气中的水分达到吸收与挥发动态平衡时的含水率。平衡含水率因地域而异，我国西北和东北约为8%，华北约为12%，长江流域约为18%
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    物料中的水分超过X*的那部分水分称为（）。
    A

    平衡水分

    B

    结合水分

    C

    非结合水分

    D

    自由水分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。
    A

    自由水分

    B

    结合水分

    C

    平衡水分

    D

    物化结合水分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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