60、蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。

题目

60、蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。

相似考题

1.评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )A、蛋白质的消化率B、蛋白质的功效比值C、蛋白质的净利用率D、蛋白质的生物价E、蛋白质的吸收率

2.下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

3.食物蛋白质的消化率越高,其蛋白质的营养价值也越高。( )此题为判断题(对，错)。

4.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质真消化率D.蛋白质表观消化率、

参考答案和解析
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更多“60、蛋白质消化率越高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也越高，因在蛋黄和蛋白中含有较多的（）和卵球蛋白，蛋白质的消化吸收率很高。”相关问题

  • 第1题：

    食物蛋白质的必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式,越容易被人体吸收利用,其蛋白质的()越高。

    A.含量

    B.消化率

    C.质量

    D.能量


    答案：C

  • 第2题：

    当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的

    A．利用率越高

    B．必需氨基酸含量越高

    C．吸收率越高

    D．含氨量越高

    E．消化率越高


    正确答案：A

  • 第3题：

    蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）


    答案：对
    解析：
    蛋白质的生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。

  • 第4题：

    蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质利用率
    • D、氨基酸评分
    • E、蛋白质吸收率

    正确答案:E

  • 第5题：

    生物价是反应食物（）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。


    正确答案:蛋白质

  • 第6题：

    蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、蛋白质种类
    • B、被人体利用程度
    • C、真消化率
    • D、表观消化率

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    蛋白质的生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。

  • 第9题：

    单选题
    蛋白质营养价值的评价指标不包括（　　）。
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    蛋白质利用率

    D

    氨基酸评分

    E

    蛋白质吸收率


    正确答案： A
    解析：
    蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

  • 第10题：

    多选题
    蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    蛋白质利用率

    D

    氨基酸评分

    E

    蛋白质吸收率


    正确答案： C,D
    解析：
    蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

  • 第11题：

    反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

    A、消化率

    B、真消化率

    C、生物价

    D、氨基酸评分


    答案：C 

  • 第12题：

    蛋白质营养价值的评价指标不包括(　　)。

    A.蛋白质含量
    B.蛋白质消化率
    C.蛋白质利用率
    D.蛋白质吸收率
    E.氨基酸评分

    答案：D
    解析：
    蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

  • 第13题：

    有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）

    • A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
    • B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
    • C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
    • D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低

    正确答案:D

  • 第14题：

    （）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。

    • A、蛋白质消化率
    • B、蛋白质吸收率
    • C、蛋白质利用率
    • D、生物价

    正确答案:A

  • 第15题：

    评价食物蛋白质营养价值的公式储留氮÷吸收氮×100表示的是（）。

    • A、蛋白质的消化率
    • B、蛋白质的功效比值
    • C、蛋白质的净利用率
    • D、蛋白质的生物价
    • E、蛋白质的吸收率

    正确答案:D

  • 第16题：

    （）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。


    正确答案:生物价

  • 第17题：

    填空题
    （）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

    正确答案： 生物价
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
    A

    蛋白质的消化率

    B

    蛋白质的功效比值

    C

    蛋白质的净利用率

    D

    蛋白质的生物价

    E

    蛋白质的吸收率


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    （）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。
    A

    蛋白质消化率

    B

    蛋白质吸收率

    C

    蛋白质利用率

    D

    生物价


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值的公式储留氮÷吸收氮×100表示的是（）。
    A

    蛋白质的消化率

    B

    蛋白质的功效比值

    C

    蛋白质的净利用率

    D

    蛋白质的生物价

    E

    蛋白质的吸收率


    正确答案： A
    解析： 生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最大值为100。计算公式为：储留氮÷吸收氮×100。

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