很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿 子、石榴、蓝莓、坚果——大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一 种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一 定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（）。 A.“单宁”是植物中含有的一种能使其变涩的物质 B.对于植物中含有单宁的原因至今尚

题目
很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿 子、石榴、蓝莓、坚果——大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一 种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一 定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（）。

A.“单宁”是植物中含有的一种能使其变涩的物质
B.对于植物中含有单宁的原因至今尚无一致的结论
C.植物中含有单宁对植物本身而言是一种保护
D.单宁本身有一定毒性，吃得太多对健康无益
相似考题

1.单宁是酚、酸与糖形成的鞣酸。植物的()与单宁有关。A.褐变B.美拉德反应C.糖色反应D.后熟

2.很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果——大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。这段文字主要说明：A．“单宁”是植物中含有的一种能使其变涩的物质B．对于植物中含有单宁的原因至今尚无一致的结论C．植物中含有单宁对植物本身而言是一种保护D．单宁本身有一定毒性，吃得太多对健康无益

3.很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿 子、石榴、蓝莓、坚果——大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一 种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一 定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（）。 A.“单宁”是植物中含有的一种能使其变涩的物质 B.对于植物中含有单宁的原因至今尚无一致的结论 C.植物中含有单宁对植物本身而言是一种保护 D.单宁本身有一定毒性，吃得太多对健康无益

4.很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果------大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（ ）。 A．“单宁”是植物中含有的一种能使其变涩的物质 B．对于植物中含有单宁的原因至今尚无一致的结论 C．植物中含有单宁对植物本身而言是一种保护 D．单宁本身有一定毒性，吃得太多对健康无益

更多“很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿 子、石榴、蓝莓、坚果——大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一 种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一 定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生”相关问题

  • 第1题：

    色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。
    由此可以推出：

    A.陈年葡葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁
    B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
    C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
    D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

    答案：D
    解析：
    第一步，确定题型。
    依据题干特征和提问方式，确定为归纳推理。
    第二步，辨析选项。
    A项：题干中只说了陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁，但是并不意味着其色泽就一定只来源于单宁，无法推出；
    B项：题干中“单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙”，不等于“苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁”，“必含有”表述过于绝对，无法推出；
    C项：题干中“含量过低则酒体软弱而淡薄”，不等于“酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低”，“必然过低”表述过于绝对，无法推出；
    D项：题干提到了“单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲”，可以概括为“单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲”，可以推出。
    因此，选择D选项。

  • 第2题：

    菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。

    • A、碳酸；
    • B、单宁物质；
    • C、植物碱；
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第3题：

    单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


    正确答案: 为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。

  • 第4题：

    油菜种子中主要有毒物质是（）。

    • A、芥子甙
    • B、单宁
    • C、植物盐
    • D、植物碱

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列哪个选项可以说明酒中含有单宁？（）

    • A、强烈的植物性香气
    • B、一种上鄂发干的感觉
    • C、深深的颜色
    • D、酸味

    正确答案:B

  • 第6题：

    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    从生物进化的大致过程（进化系统树）来看，地球上现存的动、植物中，最高等的动物和植物依次是哺乳动物和被子植物。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    鞣料植物按所含单宁的类别分为（）、水解类鞣料和混合类鞣料。


    正确答案:凝缩类鞣料

  • 第9题：

    鞣料植物通常采用按所含单宁的类别分为：（）、（）、（）


    正确答案:凝缩类鞣料；水解类鞣料；混合类鞣料

  • 第10题：

    填空题
    鞣料植物按所含单宁的类别分为（）、水解类鞣料和混合类鞣料。

    正确答案： 凝缩类鞣料
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    在植物界中，除藻类、菌类、地衣以及苔藓不含或极少含单宁以外，大多数植物都含有（）。

    正确答案： 单宁
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    鞣料植物中含有丰富的鞣质物质（或称为植物单宁），其提取物商业上称为（）。

    正确答案： 栲胶
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第14题：

    单宁是酚、酸与糖形成的鞣酸。植物的（）与单宁有关。

    • A、褐变
    • B、美拉德反应
    • C、糖色反应
    • D、后熟

    正确答案:A

  • 第15题：

    从能量的利用角度来说，人类直接食用植物可以比食用肉类更好地利用植物光合作用产生的能量。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    对于典型的年轻的巴罗萨（Barossa）西拉葡萄酒来说，其酒体和单宁水平是？（）

    • A、轻酒体，高单宁
    • B、重酒体，中等单宁
    • C、中等酒体，低单宁
    • D、重酒体，低单宁

    正确答案:B

  • 第17题：

    下面有关植物激素的叙述正确的是（）

    • A、有专门的器官产生并运输到一定部位发挥作用
    • B、在植物体内含量很低，但是作用非常显著
    • C、植物激素可以是无机物，也可以是有机物
    • D、不同植物产生的激素不同，所以一种植物产生的激素对另一种植物不起作用

    正确答案:B

  • 第18题：

    菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。

    • A、碳酸
    • B、单宁物质
    • C、植物碱
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第19题：

    从植物利用的角度来看，土壤中的养分可以分为（）和（）两种基本形态


    正确答案:无效态；有效态

  • 第20题：

    在植物界中，除藻类、菌类、地衣以及苔藓不含或极少含单宁以外，大多数植物都含有（）。


    正确答案:单宁

  • 第21题：

    判断题
    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    油菜种子中主要有毒物质是（）。
    A

    芥子甙

    B

    单宁

    C

    植物盐

    D

    植物碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    从生物进化的大致过程（进化系统树）来看，地球上现存的动、植物中，最高等的动物和植物依次是哺乳动物和被子植物。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪个选项可以说明酒中含有单宁？（）
    A

    强烈的植物性香气

    B

    一种上鄂发干的感觉

    C

    深深的颜色

    D

    酸味


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容