鲜乳的冷藏、储运温度应在( )。A.10-15℃B.4-6℃C.10-12℃D.15℃以下
题目
鲜乳的冷藏、储运温度应在( )。
A.10-15℃
B.4-6℃
C.10-12℃
D.15℃以下
相似考题
参考答案和解析
参考答案：B
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第1题：
某奶牛场刚挤出的鲜乳，过滤后装入容器，2h内冷却到适宜温度后冷藏。该适宜温度为
A、1-4℃
B、5-6℃
C、7-8℃
D、9-10℃
E、11-12℃
答案：A
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第2题：
以下选项中采用一般列名方式描述商品的是（）
A．品目07.07鲜或冷藏的黄瓜
B．品目07.08鲜或冷藏的豆类蔬菜
C．品目07.09鲜或冷藏的其他蔬菜
D．无
品目07.08鲜或冷藏的豆类蔬菜 -
第3题：
冷藏鲜切果蔬的一般加工工艺流程
原料选择--→预冷--→清洗--→去皮--→切分--→烫漂--→沥干--→快速冻结--→挂冰衣和包装--→冻藏--→解冻。 -
第4题：
冷藏箱(柜)应配备蓄冷(热)剂及隔温装置;保温箱应能自动调节箱体内温度,并符合产品说明书和标签标示的储运要求。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
鲜乳中含有多种抑菌或杀菌物质，可使鲜乳保持一定的新鲜度并延缓乳的变质。
正确