冷却和结冻间也称为( )A. 预冷加工库间B.冷冻库房C.冷藏库房D.分发间

题目
冷却和结冻间也称为( )

A. 预冷加工库间

B.冷冻库房

C.冷藏库房

D.分发间

相似考题

1.地下．半地下汽车库内不应设置（ ）和甲．乙类物品库房。A.修理车位B.喷漆间C.充电间D.乙炔间E.配电间

2.在库房保管作业中，拆箱作业应当在( )进行。A.值班室B.发放间C.雷管库

3.去污区包括：()A.回收间B.一次性物品用后毁形间C.洗涤间D.辅料间E.一次性无菌物品库房

4.关于食品仓库,下列说法正确的是()。A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱C.食品和非食品库房应当分开设置D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库

参考答案和解析
参考答案：A
更多“冷却和结冻间也称为( ) A. 预冷加工库间B.冷冻库房C.冷藏库房D.分发间”相关问题

  • 第1题：

    冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是

    A．冰块冷却法

    B．空气冷却法

    C．水冷法

    D．真空冷却法

    E．冷冻法


    正确答案：B

  • 第2题：

    对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房，一般是( )。

    A.冷却间
    B.冷却物冷藏间
    C.冻结间
    D.冻结物冷藏间

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    冷库的设计规模是以( )的公称体积为计算标准。

    A.冻结间和冷藏间
    B.冷藏间或冰库
    C.主库所有的冷间
    D.冷却间、制冰间、冻结间、冰库和冷藏间

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    下列哪些建筑用房的地面排水应采用间接排水？( )

    A.储存瓶装饮料的冷藏库房的地面排水
    B.储存罐装食品的冷藏库房的地面排水
    C.医院无菌手术室的地面排水
    D.生活饮用水水箱间的地面排水

    答案：A,B,C
    解析：

  • 第5题：

    冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。

    • A、冷藏间
    • B、冷却间
    • C、再冻间
    • D、结冻间

    正确答案:D

  • 第6题：

    冷库辅助功能房包括下列的（）。

    • A、预冷站台
    • B、楼梯，电梯间
    • C、检查，过秤间
    • D、冷冻间
    • E、预冷间

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用（）。

    • A、冷风机
    • B、搁架式排管或平板冻结器
    • C、顶排管
    • D、墙排管

    正确答案:A

  • 第8题：

    （）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。

    • A、冷藏间
    • B、再冻间
    • C、分发间
    • D、冷却间

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用（）。
    A

    冷风机

    B

    搁架式排管或平板冻结器

    C

    顶排管

    D

    墙排管


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。
    A

    冷藏间

    B

    冷却间

    C

    再冻间

    D

    结冻间


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。
    A

    冷藏间

    B

    再冻间

    C

    分发间

    D

    冷却间


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷却和结冻间也称为（）。
    A

    预冷加工库间

    B

    冷冻库房

    C

    冷藏库房

    D

    分发间


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面哪一类设备间的地面排水不得直接接入污水管道系统？( )

    A.开水房
    B.医疗灭菌消毒设备间
    C.贮存食品的冷藏库房
    D.生活饮用水贮水箱间

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    在冷库货物热流量计算中，仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。

    A.水果、鲜蔬菜冷藏间
    B.冻结物冷藏间
    C.鲜蛋冷藏间
    D.冷却间

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    地下、半地下汽车库内不应设置()。

    A.喷漆间
    B.乙炔间
    C.乙类物品库房
    D.丙类物品库房
    E.丁类物品库房

    答案：A,B,C
    解析：
    教材P499
    地下、半地下汽车库内不应设置修理车位、喷漆间、充电间、乙炔间和甲、乙类物品库房。

  • 第16题：

    需要送风的房间是( )。
    A.活动室、库房、楼梯间、合用前室
    B.楼梯间、前室、合用前室
    C.走廊、楼梯间、前室、合用前室
    D.活动室、库房、走廊


    答案：
    解析：
    A

  • 第17题：

    肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。


    正确答案:0-4℃；0-4℃；12℃；-28℃；-18℃

  • 第18题：

    冷库库房及加工间包括（）。

    • A、冷库库房
    • B、速冻间
    • C、预冷间
    • D、预冷站台
    • E、冰库

    正确答案:A,B,C,E

  • 第19题：

    在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。

    • A、冷藏间
    • B、分发间
    • C、再冻间
    • D、结冻间

    正确答案:B

  • 第20题：

    肉类生产性冷库的生产流程为，（）→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。

    • A、屠宰间
    • B、分割肉加工间
    • C、预冷间
    • D、制冰间

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。
    A

    冷藏间

    B

    分发间

    C

    再冻间

    D

    结冻间


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。

    正确答案： 0-4℃,0-4℃,12℃,-28℃,-18℃
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    冷库库房及加工间包括（）。
    A

    冷库库房

    B

    速冻间

    C

    预冷间

    D

    预冷站台

    E

    冰库


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

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