指出下列食用色素中,( )为天然食用色素。A苋菜红B红色素C胭脂红D胡萝卜素

题目
指出下列食用色素中,( )为天然食用色素。

A苋菜红

B红色素

C胭脂红

D胡萝卜素

相似考题

1.以下食用色素中属于天然色素的是( )。A、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝

2.姜黄及姜黄素是()。A.天然食用色素B.合成食用色素C.禁用色素D.提取色素

3.从植物组织中提取的色素属于______。A.有机色素B.天然色素C.食用色素D.原料固有色

4.苋菜红是()。A.天然食用色素B.提取色素C.合成食用色素D.花青素的一种

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    论述食用合成色素和食用天然色素在性质及安全性上自的特点?


    参考答案： (1)毒性、安全性及营养 食用合成色素是由有机化工原料经过合成、提纯、精制、商品化等工艺制成的，无营养价值，而且这些化学物质本身及生产过程中产生或混入的杂质有可能对人体有影响，即人们所担心的毒性。而食用天然色素是从动、植物中提取的，有的还有一定的营养，甚至有一定的药理作用，人们较易接受。
    (2) 色光、鲜艳度、坚牢度、着色力等应用性能 相对来说，由于食用合成色素是人工定向合成的预期物质，所以色泽鲜艳，色谱齐全，着色力高，耐热、耐碱、耐日光、耐氧化还原、耐细菌等坚牢度好。而食用天然色素一般含量较低，色价较低，着色力较差，且不稳定，坚牢度等比不上合成色素，尚有待改进。
    (3) 适用范围 一般食用天然色素的染着性和配伍性(混用性)都较差，不同色素较难配合调出任何色调，且稳定性较差，易变色，有时有异味、异臭，在某种程度上限制了它的使用，目前应用不及食用合成色素普遍、方便。
    综上所述，虽然目前国内外食用合成色素的生产与消费量大于食用天然色 素，但食用合成色素与食用天然色素各有优点，也各有不足，两者应相互补充，相互配合，扬长避短，相辅相成，都将有很大的发展前途与潜力。

  • 第2题：

    人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ）

    A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
    B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
    C.苯胺染料含有对人体有害的物质
    D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

    答案：B
    解析：
    题干中给出的前提是：“偶尔”食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。由此得出的结论是：人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。但是偶尔食用安全与放心食用之间是不等同的，偶尔食用无害不等于可以放心食用，B选项恰恰指明这一点。A、C项没有起到削弱作用，D项加强了题干中的论证。故本题答案应选B。

  • 第3题：

    柠檬黄属于食用天然色素。


    错误

  • 第4题：

    下列有关食用色素不正确的叙述是( )

    A、食用合成色素也称苯胺色素

    B、食用天然色素较安全，但难于调色

    C、食用合成色素系以煤焦油为原料制得

    D、食用合成色素较难溶于水

    E、食用合成色素着色力强


    参考答案：D

  • 第5题：

    红曲色素属于（）

    A．天然色素

    B．从植物组织中提取的色素

    C．从微生物体内提取的色素

    D．非食用色素

    E．食用合成色素


    错误

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