蛋白质水解时A.一级结构破坏 B.二级结构破坏（指分子中局部主链的空间构象） C.三级结构破坏 D.四级结构破坏（亚基解聚时，四级结构破坏） E.空间结构破坏

题目
蛋白质水解时

A.一级结构破坏
B.二级结构破坏（指分子中局部主链的空间构象）
C.三级结构破坏
D.四级结构破坏（亚基解聚时，四级结构破坏）
E.空间结构破坏
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1.蛋白质可在()作用下发生水解。A.酸B.生物活性C.硷D.蛋白质水解酶

2.一级结构破坏时出现A.亚基聚合B.亚基解聚C.蛋白质变性D.蛋白质水解E.肽键形成

3.A.亚基解聚 B.蛋白质水解 C.肽键形成 D.蛋白质变性 E.亚基聚合一级结构破坏时出现

4.蛋白质水解与蛋白质变性时结构相同。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    能够促使脂肪酶水解的酶是（　）。

    A.脂肪水解酶
    B.淀粉水解酶
    C.蛋白质水解酶
    D.DNA水解酶

    答案：C
    解析：
    A项，脂肪水解酶，促进脂肪水解，不能促进脂肪酶水解，A错误； B项，淀粉水解酶，促进淀粉水解，B错误；
    C项，蛋白质水解酶，促进蛋白质水解，脂肪酶本质是蛋白质，C正确；
    D项，DNA水解酶，促进DNA水解，D错误。

  • 第2题：

    蛋白质可受（）、（）或（）的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。


    正确答案:酸；碱；酶；氨基酸

  • 第3题：

    能够促使脂肪酶水解的酶是（）。

    • A、脂肪水解酶
    • B、淀粉水解酶
    • C、蛋白质水解酶
    • D、DNA水解酶

    正确答案:C

  • 第4题：

    制作基础清汤过程主要利用的基本原理是（）。

    • A、蛋白质的水解作用
    • B、动物胶体的水解黏性增稠作用
    • C、动物胶体的水解作用
    • D、蛋白质胶体的吸附作用

    正确答案:D

  • 第5题：

    动物蛋白质水解物


    正确答案:指在酸或者酶的作用下，水解含蛋白质的动物组织而得到的产物。

  • 第6题：

    四级结构破坏时出现（）

    • A、亚基聚合
    • B、亚基解聚
    • C、蛋白质变性
    • D、蛋白质水解
    • E、肽键形成

    正确答案:B

  • 第7题：

    写出蛋白质的水解过程。


    正确答案:蛋白质→月示→月东→多肽→二胎→α—氨基酸。

  • 第8题：

    单选题
    用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）
    A

    酸水解法

    B

    碱水解法

    C

    上述两种水解法

    D

    酶水解法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    淀粉被水解为（）后才能被小肠粘膜吸收，蛋白质需水解成（）时才能被小肠吸收，它们的吸收均与（）离子的吸收相耦联。

    正确答案： 单糖,氨基酸,钠
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为氨基酸。

  • 第11题：

    判断题
    用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    蛋白质水解

    正确答案： 包括蛋白质中肽键的水解。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物


    正确答案:L；L；D

  • 第15题：

    蛋白质可在（）作用下发生水解。

    • A、酸
    • B、生物活性
    • C、碱
    • D、蛋白质水解酶

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    蛋白质水解


    正确答案: 包括蛋白质中肽键的水解。

  • 第17题：

    淀粉被水解为（）后才能被小肠粘膜吸收，蛋白质需水解成（）时才能被小肠吸收，它们的吸收均与（）离子的吸收相耦联。


    正确答案:单糖；氨基酸；钠

  • 第18题：

    用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）

    • A、酸水解法
    • B、碱水解法
    • C、上述两种水解法
    • D、酶水解法

    正确答案:D

  • 第20题：

    填空题
    蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物

    正确答案： L,L,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    蛋白质的水解

    正确答案： 是在酶的催化下，通过加水分解，使蛋白质中肽键断裂，最后生成氨基酸的生化过程。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    一级结构破坏时出现（）
    A

    亚基聚合

    B

    亚基解聚

    C

    蛋白质变性

    D

    蛋白质水解

    E

    肽键形成


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蛋白质水解时（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    蛋白质水解破坏了其共价键肽键，属一级结构破坏。

  • 第24题：

    单选题
    水解蛋白质时，可能出现在水解液中的是（　　）。
    A

    B

    C

    D


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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