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  • 第1题:

    以下植物油中,哪些可以食用?()

    A.亚麻籽油
    B.刺果油
    C.蓖麻籽油
    D.棉籽油

    答案:A,B,D
    解析:
    除了蓖麻籽油外,其他三种都可以食用。蓖麻籽油在药品、化妆品、润滑油、润滑剂、金属加工油、纤维油剂、涂料、塑料、黏合剂、可塑剂等方面用途广泛,是非食用油。选ABD。

  • 第2题:

    在正常货架陈列的()和()只使用货架标签,不使用任何旗标。

    • A、大米;面粉
    • B、杂粮;面粉
    • C、食用植物油;面粉
    • D、大米;食用植物油

    正确答案:D

  • 第3题:

    餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的废水。

    • A、废弃食用动植物油脂
    • B、食品加工废料
    • C、食物残余

    正确答案:A

  • 第4题:

    以下属于纯能量食物的有()。

    • A、动植物油
    • B、淀粉
    • C、食用糖
    • D、酒类
    • E、面粉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题:

    以下哪种食用植物油,若不经过充分的精炼加工,会残留天然的对人体有害的物质,不宜食用?()

    • A、芝麻油
    • B、米糠油
    • C、棉籽油
    • D、大豆油

    正确答案:C

  • 第6题:

    在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的()

    • A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白,脂肪含量很少,适合.老年人食用
    • B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
    • C、在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B、D等,老年人可以不限制摄入量
    • D、猪肉脂肪的含量达到60-80%,老年人尽量少吃为宜

    正确答案:D

  • 第7题:

    食用植物油主要卫生要求有哪些? 


    正确答案:酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离棉酚(棉籽油 )、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并芘、农药残留。

  • 第8题:

    多选题
    以下植物油中,哪些可以食用?(  )
    A

    亚麻籽油

    B

    刺果油

    C

    蓖麻籽油

    D

    棉籽油


    正确答案: D,C
    解析:

  • 第9题:

    单选题
    在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的()
    A

    禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白,脂肪含量很少,适合.老年人食用

    B

    老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油

    C

    在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B、D等,老年人可以不限制摄入量

    D

    猪肉脂肪的含量达到60-80%,老年人尽量少吃为宜


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    通过下列哪些途径可以减少心血管疾病发生的危险()
    A

    食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油取代动物油

    B

    减少饮食中总脂肪的成分

    C

    增加饮食中胆固醇的成分

    D

    少吃冰激凌


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    植物油脂制取技术有多种,其中()、()制取的油脂可以直接食用,不进行精炼。

    正确答案: 超临界溶剂萃取,水溶剂法
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查,其中一份检测出酸价为5.2。该植物油()
    A

    不符合国家标准

    B

    加醋后可食用

    C

    可加热后食用

    D

    可辐照后食用

    E

    可食用


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列销售货物中,适用17%的增值税税率的是( )。

    A、鲜奶
    B、食用盐
    C、水果罐头
    D、食用植物油

    答案:C
    解析:
    ABD均属于适用13%低税率货物的范围。

  • 第14题:

    食用植物油如何保存?


    正确答案:食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。

  • 第15题:

    通过下列哪些途径可以减少心血管疾病发生的危险()

    • A、食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油取代动物油
    • B、减少饮食中总脂肪的成分
    • C、增加饮食中胆固醇的成分
    • D、少吃冰激凌

    正确答案:A,B,D

  • 第16题:

    油舱适载检验包括船舱清洁和密固检验等检验。适用与以下商品()

    • A、原油
    • B、石油产品
    • C、食用动植物油(食用糖浆等食用品种)
    • D、工业用动植物油及液体化工品(掌握)

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题:

    卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查,其中一份检测出酸价为5.2。该植物油()

    • A、不符合国家标准
    • B、加醋后可食用
    • C、可加热后食用
    • D、可辐照后食用
    • E、可食用

    正确答案:A

  • 第18题:

    以下途径可减少心血管疾病发生危险的是()

    • A、增加饮食中饱和脂肪酸
    • B、减少饮食中总脂肪的成分
    • C、食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油 
    • D、减少食用动物油 

    正确答案:B,C,D

  • 第19题:

    问答题
    食用植物油如何保存?

    正确答案: 食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    多选题
    以下途径可减少心血管疾病发生危险的是()
    A

    增加饮食中饱和脂肪酸

    B

    减少饮食中总脂肪的成分

    C

    食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油

    D

    减少食用动物油


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    (单选题 ) 2012年1-10月我国八类主要农产品中,进口数量最多的三类是
    A

    食用油籽、畜产品、食用植物油

    B

    蔬菜、水果、水产品

    C

    食用油籽、谷物、食用植物油

    D

    蔬菜、畜产品、水产品


    正确答案: B
    解析:

  • 第22题:

    多选题
    以下属于纯能量食物的有()。
    A

    动植物油

    B

    淀粉

    C

    食用糖

    D

    酒类

    E

    面粉


    正确答案: A,B,C,D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    食用植物油主要卫生要求有哪些?

    正确答案: 酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离棉酚(棉籽油 )、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并芘、农药残留。
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    多选题
    油舱适载检验包括船舱清洁和密固检验等检验。适用与以下商品()
    A

    原油

    B

    石油产品

    C

    食用动植物油(食用糖浆等食用品种)

    D

    工业用动植物油及液体化工品(掌握)


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析