豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是A.维生素 B.矿物质 C.抗营养因子 D.豆类蛋白 E.生物活性物质

题目
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

A.维生素
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质
相似考题

1.硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（ ）此题为判断题(对，错)。

2.具有抗氧化作用的矿物质是（）A、钙B、硒C、镁D、磷

3.茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）A、茶碱B、吡嗪类物质C、茶多酚D、茶氨酸

4.具有抗氧化作用的矿物质是（ ）。A.钙B.硒C.镁D.磷

参考答案和解析
答案：E
解析：
豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。
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  • 第1题：

    蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）


    正确答案:正确

  • 第2题：

    葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。


    正确答案:GNT；黄褐斑

  • 第3题：

    抗生素是生物（微生物、植物、动物）在其生命活动中产生的，具有抗感染和抗肿瘤作用，在较高浓度下能选择性地抑制多种生物功能的有机化学物质。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    下列具有抗氧化作用的矿物质是（）。

    • A、钙
    • B、硒
    • C、磷
    • D、钾

    正确答案:B

  • 第5题：

    香烟烟雾中含有4000多种化学物质，包含许多有害物质，其中（）种物质是有致癌作用的。

    • A、20
    • B、40
    • C、80
    • D、160

    正确答案:B

  • 第6题：

    植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面（）等

    • A、抗氧化作用
    • B、调节免疫力
    • C、抑制肿瘤
    • D、抗感染
    • E、延缓衰老

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    蘑菇、香菇和银耳中含有（）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。

    • A、脂类
    • B、花生四烯酸
    • C、多糖
    • D、亚油酸

    正确答案:C

  • 第8题：

    多选题
    植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面（）等
    A

    抗氧化作用

    B

    调节免疫力

    C

    抑制肿瘤

    D

    抗感染

    E

    延缓衰老


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列具有抗氧化作用的矿物质是（）。
    A

    钙

    B

    硒

    C

    磷

    D

    钾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（　　）。
    A

    抗营养因子

    B

    豆类蛋白

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    生物活性物质


    正确答案： E
    解析：
    豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

  • 第11题：

    单选题
    蘑菇、香菇和银耳中含有（）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。
    A

    脂类

    B

    花生四烯酸

    C

    多糖

    D

    亚油酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    香烟烟雾中含有4000多种化学物质，包含许多有害物质，其中（）种物质是有致癌作用的。
    A

    20

    B

    40

    C

    80

    D

    160


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

    • A、谷类
    • B、豆类
    • C、蔬果类
    • D、昆虫

    正确答案:D

  • 第14题：

    菌藻类食物具有（）。

    • A、抗肿瘤作用
    • B、抗病毒作用
    • C、还原作用
    • D、抗菌作用
    • E、抗氧化作用

    正确答案:A

  • 第15题：

    硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    煤等花式燃料的焦油中含有多种致癌芳香烃类物质


    正确答案:正确

  • 第17题：

    一般（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

    • A、谷类
    • B、豆类
    • C、蔬果类
    • D、昆虫

    正确答案:D

  • 第18题：

    豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）

    • A、维生素
    • B、矿物质
    • C、抗营养因子
    • D、豆类蛋白
    • E、生物活性物质

    正确答案:E

  • 第19题：

    填空题
    葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。

    正确答案： GNT,黄褐斑
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    具有抗氧化作用的矿物质是（）
    A

    钙

    B

    硒

    C

    镁

    D

    磷


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    煤等花式燃料的焦油中含有多种致癌芳香烃类物质
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    菌藻类食物具有（）。
    A

    抗肿瘤作用

    B

    抗病毒作用

    C

    还原作用

    D

    抗菌作用

    E

    抗氧化作用


    正确答案： D
    解析： 菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。

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