A.麦淀粉 B.果糖 C.乳糖 D.纤维素 E.果胶属于不溶性纤维的是(　　)。

题目
A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

属于不溶性纤维的是(　　)。
相似考题

1.半乳糖及乳糖不耐受者应使用()A.低铜膳食B.免乳糖膳食C.麦淀粉膳食D.低嘌呤饮食

2.维生素B1在()中含量最高。A、麦麸B、麦芽糖C、麦胚乳D、麦淀粉

3.简述低蛋白、低磷麦淀粉饮食的作用原理。

4.麦淀粉是面粉中提出的是A.面筋B.蛋白质C.维生素D.淀粉E.脂肪

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  • 第1题：

    麦淀粉是面粉中提出来的( )

    A.面筋

    B.蛋白质

    C.维生素

    D.淀粉

    E.脂肪


    正确答案：D

  • 第2题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

    麦淀粉中含蛋白质(　　)。
    A.5％
    B.1％
    C.0.4％～0.6％
    D.200％
    E.10％

    答案：C
    解析：
    1.用麦淀粉代替主食。
    2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
    3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
    4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。

  • 第3题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

    用麦淀粉代替(　　)。
    A.蔬菜
    B.副食
    C.植物蛋白
    D.动物食品
    E.主食

    答案：E
    解析：
    1.用麦淀粉代替主食。
    2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
    3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
    4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。

  • 第4题：

    麦淀粉是面粉中提出来的是（）

    • A、面筋
    • B、蛋白质
    • C、维生素
    • D、淀粉
    • E、脂肪

    正确答案:D

  • 第5题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（）

    • A、黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
    • B、豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
    • C、牛奶、鱼、虾、瘦肉
    • D、全麦、大米、鸡蛋、奶酪
    • E、杂粮、菌类

    正确答案:C

  • 第6题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质（）。

    • A、10％
    • B、200％
    • C、5％
    • D、0.4％～0.6％
    • E、1％

    正确答案:D

  • 第7题：

    面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。

    • A、麦麸淀粉
    • B、可溶性糖
    • C、麦胶淀粉
    • D、多淀粉酶

    正确答案:B

  • 第8题：

    大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。

    • A、胶淀粉
    • B、行淀粉
    • C、直链淀粉
    • D、麦淀粉

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。 使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（）。
    A

    黄豆、瘦肉、豌豆、香菇

    B

    豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼

    C

    牛奶、鱼、虾、瘦肉

    D

    全麦、大米、鸡蛋、奶酪

    E

    杂粮、菌类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    选择下列哪组食品？（　　）
    A

    麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果

    B

    苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜

    C

    挂面、奶、蛋、高钠蔬菜

    D

    麦淀粉、蛋、瘦肉、水果

    E

    挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。

    正确答案： （1）麦淀粉膳食的特点：以麦淀粉为主食，部分或者全部替代谷类食物，减少植物蛋白质，目的是减少体内含氮废物的积累，减轻肝肾负荷，根据肝肾功能限定摄入的优质蛋白质量，改善病人的营养状况，使之接近或达到正氮平衡，纠正电解质紊乱，维持病人的营养需要，增加机体抵抗力。
    （2）麦淀粉膳食的适用对象：急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肝性脑病。
    （3）麦淀粉膳食的膳食原则：
    ①能量按126～147kJ／（k？D.充足供给。
    ②蛋白质根据肝肾功能受损程度确定其质与量。
    ③盐：伴有水肿和高血压时应限制盐的摄入，视病情可选用少盐或无盐饮食。
    ④钾、钙、镁、磷：高者限制摄入，低者适当补充。
    ⑤足量的维生素。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    能形成小麦面筋质的主要物质是（）
    A

    淀粉

    B

    脂肪

    C

    麦胶蛋白和麦谷蛋

    D

    维生素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

    使用麦淀粉膳食，蛋白质应选(　　)。
    A.杂粮、菌类
    B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
    C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
    D.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
    E.全麦、大米、鸡蛋、奶酪

    答案：C
    解析：
    1.用麦淀粉代替主食。
    2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
    3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
    4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。

  • 第14题：

    A.麦淀粉
    B.果糖
    C.乳糖
    D.纤维素
    E.果胶

    肾功能不全患者经常食用的多糖为

    答案：A
    解析：
    1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
    2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
    3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
    4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
    5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第15题：

    A.麦淀粉
    B.果糖
    C.乳糖
    D.纤维素
    E.果胶

    主要存在于奶制品的双糖为(　　)。

    答案：C
    解析：
    1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
    2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
    3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
    4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
    5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第16题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（）

    • A、副食
    • B、动物食品
    • C、主食
    • D、植物蛋白
    • E、蔬菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。

    • A、0.4％～0.6％
    • B、1.5％
    • C、1％
    • D、1.7％
    • E、0.2％

    正确答案:A

  • 第18题：

    硬麦的特点是乳胚坚硬，含淀粉量较多。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    据米中所含有大量的（）。

    • A、支链淀粉
    • B、直链淀粉
    • C、谷淀粉
    • D、麦淀粉

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    麦淀粉是面粉中提出来的是（）
    A

    面筋

    B

    蛋白质

    C

    维生素

    D

    淀粉

    E

    脂肪


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    简述低蛋白、低磷麦淀粉饮食的作用原理。

    正确答案： 慢性肾功能衰竭的临床表现是因尿毒症毒素（尿素、肌酐、多胺等）在血液积聚而引起的氮质血症，含氮物质主要来自蛋白质的分解。高蛋白饮食可促进肾小管和肾小球的硬化及损害，使殘存的肾单位因过度疲劳而衰竭，低蛋白饮食可以缓解这过程。肾功能衰竭时，常合并低钙高磷血症，故应给予低磷饮食；麦淀粉能为病人提供主要的能量。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。 麦淀粉中含蛋白质（）
    A

    10％

    B

    200％

    C

    5％

    D

    0.4％～0.6％

    E

    1％


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（）。
    A

    副食

    B

    动物食品

    C

    主食

    D

    植物蛋白

    E

    蔬菜


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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