属于常见污染食品的霉菌的是( )。A.假单胞菌属 B.弧菌属 C.芽胞梭菌属 D.镰刀菌属 E.嗜盐球菌属

题目
属于常见污染食品的霉菌的是( )。

A.假单胞菌属
B.弧菌属
C.芽胞梭菌属
D.镰刀菌属
E.嗜盐球菌属
相似考题

1.污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。

2.一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量

3.霉菌与霉菌毒素、寄生虫及其虫卵污染食物是指病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。( )此题为判断题(对，错)。

4.污染食品常见的霉菌有哪些?

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  • 第1题：

    霉菌毒素是指______在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。

    A.寄生虫

    B.细菌

    C.病毒

    D.霉菌


    参考答案：D

  • 第2题：

    粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（ ）。


    正确答案：ABC
    【考点】粮豆类食品受霉菌污染的危险因素当环境湿度较大、温度增高时，霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。

  • 第3题：

    食品污染中生物性污染，其中占大多数的是（）

    • A、细菌
    • B、微生物
    • C、霉菌
    • D、病毒
    • E、真菌

    正确答案:A

  • 第4题：

    属于常见污染食品的霉菌的是（）

    • A、假单胞菌属
    • B、弧菌属
    • C、芽胞梭菌属
    • D、镰刀菌属
    • E、嗜盐球菌属

    正确答案:D

  • 第5题：

    粮豆类食品的主要卫生问题是（）

    • A、霉菌和霉菌毒素的污染
    • B、农药残留的污染
    • C、有毒有害物质的污染
    • D、仓储虫害的污染
    • E、污水灌溉

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食品中常见的霉菌有哪些？


    正确答案: 1、毛霉属：菌丝体发达，呈棉絮状，由许多分枝的菌丝构成。菌丝无隔膜，单细胞多核。无性繁殖为孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。
    2、根霉属：有发达的菌丝，无隔膜，属单细胞。根霉产生的菌丝白色蓬松，呈棉絮状匍匐生长在培养基表面。
    3、曲霉属：菌丝紧密，有隔膜，属多细胞，无性繁殖产生分生孢子，孢子颜色有绿、黄、橙褐等。4、青霉属：菌丝分枝，有隔膜，属多细胞.
    无性繁殖产生分生孢子（扫帚状——孢子梗上产生的分枝呈扫帚状），孢子呈蓝绿色

  • 第8题：

    填空题
    霉菌污染食品引起中毒，其原因是不少霉菌的代谢产物为（）

    正确答案： 有毒物质
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列哪项属于常见污染食品的霉菌？（　　）
    A

    镰刀菌属

    B

    假单胞菌属

    C

    芽胞梭菌属

    D

    弧菌属

    E

    嗜盐球菌属


    正确答案： C
    解析： B、C、D、E均为细菌，只有A为霉菌。

  • 第10题：

    单选题
    属于常见污染食品的霉菌的是（）
    A

    假单胞菌属

    B

    弧菌属

    C

    芽胞梭菌属

    D

    镰刀菌属

    E

    嗜盐球菌属


    正确答案： D
    解析： A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

  • 第11题：

    单选题
    粮豆类食品的主要卫生问题是（）
    A

    霉菌和霉菌毒素的污染

    B

    农药残留的污染

    C

    寄生虫的污染

    D

    仓储虫害的污染

    E

    污水灌溉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

    正确答案： 寄生虫
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粮豆类食品的主要卫生问题是

    A.霉菌和霉菌毒素的污染

    B.农药残留的污染

    C.有毒有害物质的污染

    D.仓储虫害的污染

    E.污水灌溉


    正确答案：ABDE

  • 第14题：

    下列哪项属于常见污染食品的霉菌(　　)。

    A.镰刀菌属
    B.假单胞菌属
    C.芽胞梭菌属
    D.弧菌属
    E.嗜盐球菌属
    H.N

    答案：A
    解析：
    B、C、D、E均为细菌，只有A为霉菌。

  • 第15题：

    食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、食品细菌菌相
    • C、大肠菌群MPN
    • D、霉菌污染度
    • E、致病菌污染程度

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列哪项属于常见污染食品的霉菌（）。

    • A、镰刀菌属
    • B、假单胞菌属
    • C、芽胞梭菌属
    • D、弧菌属
    • E、嗜盐球菌属

    正确答案:A

  • 第17题：

    在下列食品污染源中，（）属于微生物污染。

    • A、蛔虫及虫卵
    • B、姜片虫
    • C、囊虫病
    • D、霉菌及其毒素

    正确答案:D

  • 第18题：

    霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

    • A、寄生虫
    • B、细菌
    • C、病毒
    • D、霉菌

    正确答案:D

  • 第19题：

    污染了赤霉菌毒素的食品原料，经处理后仍可用于加工食品。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。
    A

    食品已腐败变质

    B

    温度湿度都适宜

    C

    在食品上繁殖

    D

    食品营养丰富


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    粮豆类食品的主要卫生问题是（）
    A

    霉菌和霉菌毒素的污染

    B

    农药残留的污染

    C

    有毒有害物质的污染

    D

    仓储虫害的污染

    E

    污水灌溉


    正确答案： D,B
    解析： 1.霉菌和霉菌毒素的污染
    粮豆在农田生长期及收获、贮存过程巾的各个环节均可受到毒菌的污染。常见的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉和镰刀菌等。
    2.农药残留
    粮豆中的农药来自直接喷洒施用和污染环境中的农药通过水、空气和土壤途径在进入粮豆作物。
    3.有害毒物的污染
    用工业废水和生活污水对农山和菜地进行滚溉时，其中可能含有的汞、锅、砷、铅、铬、酚和氰化物等，容易对粮豆作物造成污染。
    4.仓储害虫
    我国常见的主要是甲虫、螨虫及蛾类。
    5.其他污染
    包括无机夹杂物和有毒植物种籽的污染，前者如砂石、泥土、金属等，后者有麦角、毒麦、曼陀罗籽、苍耳子等.

  • 第22题：

    判断题
    污染了赤霉菌毒素的食品原料，经处理后仍可用于加工食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    食品中常见的霉菌有哪些？

    正确答案： 1、毛霉属：菌丝体发达，呈棉絮状，由许多分枝的菌丝构成。菌丝无隔膜，单细胞多核。无性繁殖为孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。
    2、根霉属：有发达的菌丝，无隔膜，属单细胞。根霉产生的菌丝白色蓬松，呈棉絮状匍匐生长在培养基表面。
    3、曲霉属：菌丝紧密，有隔膜，属多细胞，无性繁殖产生分生孢子，孢子颜色有绿、黄、橙褐等。4、青霉属：菌丝分枝，有隔膜，属多细胞.
    无性繁殖产生分生孢子（扫帚状——孢子梗上产生的分枝呈扫帚状），孢子呈蓝绿色
    解析： 暂无解析

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