大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0.16 B.6.25 C.0.625 D.4.5 E.3.0

第1题：

被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

• A、蛋白质的消化率
• B、蛋白质的净利用率
• C、蛋白质的生物价
• D、蛋白质的功效比值
• E、氨基酸评分

第2题：

氮平衡的计算公式是（）。

• A、蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）
• B、食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25
• C、蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）
• D、食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）
• E、蛋白质摄入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］

第3题：

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。

第4题：

大多数蛋白质含氮量平均为16%，每克氮相当于（）克蛋白质，即蛋白质系数。

第5题：

各种蛋白质的含氮量都接近（），即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为（）。

第6题：

蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

大多数蛋白质的含氮量相当接近，每克氮相当于（）克蛋白质.

• A、16
• B、16.25
• C、6.25
• D、16%

第14题：

每克氮相当于多少克的蛋白质？

第15题：

蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

第16题：

在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

第17题：

大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。

第18题：

蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：