苯甲酸和山梨酸（）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（　　）。A、 甲醇 B、 溴水 C、 氢氧化钠 D、 金属钾

题目
苯甲酸和山梨酸（



）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（　　）。

A、 甲醇
B、 溴水
C、 氢氧化钠
D、 金属钾
相似考题

1.下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂( )A、阿斯巴甜B、日落黄C、山梨酸钾D、果胶

2.下列哪项不是防腐剂()。A、苯甲酸B、叶绿素铜钠盐C、山梨酸钾D、柠檬酸E、乙酸草酸

3.下列( )物质不是食品添加剂。A、二氧化硫B、苯甲酸钠C、山梨酸钾D、甲醛

4.下列物质，不能用作中药合剂与口服液剂防腐剂的有：()A、山梨酸B、枸橼酸C、苯甲酸D、醋酸

参考答案和解析
答案：B
解析：
A项，醇类有机物中的羟基与酸中的羧基会发生脂化反应，苯甲酸与山梨酸中均含有羧基，甲醇与二者均能发生反应。C项，强碱氢氧化钠与酸均能发生中和反应。D项，活泼金属钾与酸均能发生反应。B项，溴水和山梨酸中的不饱和键发生加成反应，苯甲酸中没有不饱和键，不发生反应。
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  • 第1题：

    属于食品防腐剂的是

    A.山梨酸和苯甲酸

    B.糖精钠和甜蜜素

    C.乙酰磺胺酸钾和丙酸钠

    D.脱氢乙酸和甜味素

    E.对羟基苯甲酸酯和亚硝酸盐


    参考答案：A

  • 第2题：

    苯甲酸和山梨酸（



    ）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（　　）。

    A、 甲醇
    B、 溴水
    C、 氢氧化钠
    D、 金属钾

    答案：B
    解析：
    A项，醇类有机物中的羟基与酸中的羧基会发生脂化反应，苯甲酸与山梨酸中均含有羧基，甲醇与二者均能发生反应。C项，强碱氢氧化钠与酸均能发生中和反应。D项，活泼金属钾与酸均能发生反应。B项，溴水和山梨酸中的不饱和键发生加成反应，苯甲酸中没有不饱和键，不发生反应。

  • 第3题：

    薄层色谱法只能测定食品中苯甲酸、山梨酸的含量。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    偏碱性药液常加入以下哪种物质做防腐剂（）

    • A、苯甲酸
    • B、山梨酸
    • C、苯甲醇
    • D、尼泊金

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列物质中（）不能作为防腐剂。

    • A、苯甲酸钠
    • B、山梨酸钾
    • C、脱氢醋酸
    • D、硼酸

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列防腐剂中，（）抗菌性能受PH影响不大。

    • A、苯甲酸及其盐类
    • B、尼泊金酯类
    • C、山梨酸钾类

    正确答案:B

  • 第7题：

    常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和（）。


    正确答案:丙酸盐

  • 第8题：

    苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。   

    • A、苯甲酸钠
    • B、丙酸钙
    • C、山梨酸钾
    • D、对羟基苯甲酸酯

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    苯胺酸(C6H5COOH)和山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）都是常见的食品防腐剂，下列物质中只能与其中一种酸发生化学反应的是（ ）
    A

    甲醇

    B

    溴水

    C

    氢氧化钠

    D

    金属钾


    正确答案： B
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。
    A

    苯甲酸钠

    B

    丙酸钙

    C

    山梨酸钾

    D

    对羟基苯甲酸酯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种化学物质不是防腐剂？（　　）
    A

    丙酸钠

    B

    羟基苯甲酸乙酯

    C

    苯甲酸

    D

    柠檬酸

    E

    山梨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。

    A.食盐

    B.苯甲酸

    C.苯甲酸钠

    D.山梨酸


    正确答案：A

  • 第14题：

    常用的食品防腐剂有（）。

    • A、甲酸
    • B、苯甲酸
    • C、山梨酸
    • D、丙酸

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    以下物质，哪些是食品防腐剂（）。

    • A、对羟基苯甲酸酯；
    • B、山梨酸；
    • C、碳酸氢钠；
    • D、酒石酸。

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    山梨酸和苯甲酸都是常用的（），广泛使用在饮料、方便食品、调味品等各种食品中。

    • A、调酸剂
    • B、防腐剂
    • C、调味剂
    • D、营养剂

    正确答案:B

  • 第17题：

    防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。

    • A、食盐
    • B、苯甲酸
    • C、苯甲酸钠
    • D、山梨酸

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。

    • A、苯甲酸钠
    • B、丙酸钙
    • C、山梨酸钾
    • D、对羟基苯甲酸酯

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列防腐剂中使用的pH范围较广的一种是：（）

    • A、苯甲酸钠
    • B、山梨酸钾
    • C、尼泊金酯
    • D、丙酸钙

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列属于防腐剂的有（）。

    • A、山梨酸钾
    • B、苯甲酸钠
    • C、对羟基苯甲酸
    • D、丁基羟基茴香醚
    • E、苯甲酸

    正确答案:A,B,C,E

  • 第21题：

    判断题
    苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    常用的合成有机防腐剂包括苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、脱氢醋酸和脱氢醋酸钠和（）。

    正确答案： 丙酸盐
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH═CHCH═CHCOOH）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（　　）。[2016年真题]
    A

    甲醇

    B

    溴水

    C

    氢氧化钠

    D

    金属钾


    正确答案： A
    解析：
    A项，醇类有机物中的羟基与酸中的羧基会发生酯化反应，苯甲酸与山梨酸中均含有羧基，甲醇与二者均能发生反应。B项，溴水和山梨酸中的不饱和键发生加成反应，苯甲酸中没有不饱和键，不发生反应。C项，强碱氢氧化钠与酸均能发生中和反应。D项，活泼金属钾与酸均能发生反应。

  • 第24题：

    单选题
    偏碱性药液常加入以下哪种物质做防腐剂（）
    A

    苯甲酸

    B

    山梨酸

    C

    苯甲醇

    D

    尼泊金


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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