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  • 第1题:

    氨基酸分为______。

    A.必须氨基酸

    B.互补氨基酸

    C.非必须氨基酸

    D.条件性必须氨基酸


    正确答案:ACD

  • 第2题:

    为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为()

    A. 蛋白质互补作用
    B. 氨基酸限制作用
    C. 建立氨基酸模式
    D. 蛋白质修饰作用

    答案:A
    解析:
    P163;蛋白质的互补作用:两种或两种以上的食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用。

  • 第3题:

    不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例关系不同,其营养价值不一,若将两种或两种以上的食物适当混合食用,使它们之间相对不足的氨基酸互相补偿,从而接近人体所需的氨基酸模式,提高蛋白质的营养价值,称为蛋白质的互补作用


    第一空: mg/g 蛋白质

  • 第4题:

    蛋白质的互补作用实质上是使

    A.其中的氨基酸可相互补充

    B.几种蛋白质可相互补充

    C.各种必需氨基酸在比例上接近人体的需要

    D.蛋白质的利用更合理

    E.氨基酸的利用更科学


    正确答案:C

  • 第5题:

    氨基酸和mRNA模板上的密码子之间的互补作用决定合成的多肽链中的氨基酸排列顺序。


    错误