()原产于英吉利海峡的绢姗岛。乳脂率高，乳脂色黄而风味好，性成熟早，较耐热。

题目

()原产于英吉利海峡的绢姗岛。乳脂率高，乳脂色黄而风味好，性成熟早，较耐热。

相似考题

1.在一定范围内当饲粮中精料比例上升时，泌乳奶牛的产奶量()，乳脂率上升;当饲粮中的粗料比例上升时，泌乳奶牛的产奶量上升，乳脂率下降。

2.乳脂率

3.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A、乳脂肪主要由甘油三酯组成B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D、室温下，乳脂肪呈固态E、牛奶中乳脂肪含量约为30%

4.奶牛标准乳的乳脂率为()。A、2%B、4%C、6%D、8%

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  • 第1题：

    对乳脂和乳蛋白质的影响当精料比例增大时，乳脂下降？


    正确答案: 出现这种结果是因为增加精料比例是瘤胃内挥发性脂肪酸中丙酸的比例加大所致，丙酸是糖异生的原来，比昂算增多可促进糖异生，血中葡萄糖浓度升高，而又使胰岛素分泌增加，胰岛素增加则使乳脂原料-血中的高级脂肪酸蓄积到支付组织中。结果，供给乳腺的脂肪酸少了，抑制乳腺中乳脂的生成。饲料中不饱和脂肪酸含量高的植物性油脂饲料，可使乳脂中不饱和脂肪酸的含量增加。奶牛从舍饲改为放牧时，常有乳脂下降的现象。牧草可使乳脂中不饱和脂肪酸的比例增加，春天的牧草中含有类似激素的物质所致。

  • 第2题：

    无水乳脂


    正确答案: 须含有至少99.8%的乳脂肪，并且必须是有新鲜稀奶油或奶油制成，不允许含有任何添加剂，如用中和游离脂肪酸的添加剂等。

  • 第3题：

    简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？


    正确答案: 乳脂以脂肪球状态分散于乳中并形成相对稳定的乳浊液。乳脂肪球膜使分割乳脂肪和水相的关键，其稳定性直接影响乳的理化性质。

  • 第4题：

    FCM表示的含义为（）

    • A、乳脂率
    • B、4%标准乳
    • C、乳脂率3%的牛乳
    • D、乳脂率为4%的牛乳

    正确答案:B

  • 第5题：

    娟珊牛是举世闻名的高乳脂率奶牛品种，它原产于（）

    • A、荷兰
    • B、英国
    • C、瑞士
    • D、澳大利亚

    正确答案:B

  • 第6题：

    奶牛标准乳的乳脂率为（）。

    • A、2%
    • B、4%
    • C、6%

    正确答案:B

  • 第7题：

    短枝型苹果的果实较其母体品种着色好、成熟早、风味品质好。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    乳脂率为4%的牛乳为标准乳。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    问答题
    简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？

    正确答案： 乳脂以脂肪球状态分散于乳中并形成相对稳定的乳浊液。乳脂肪球膜使分割乳脂肪和水相的关键，其稳定性直接影响乳的理化性质。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    FCM表示的含义为（）。
    A

    乳脂率

    B

    4%标准乳

    C

    乳脂率为3%的牛乳

    D

    乳脂率为4%的牛乳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    乳脂肪球膜具有保持（）稳定的作用，即使在静止状态下乳脂肪球上浮仍能保持着乳脂肪球的（）。

    正确答案： 乳浊液,分散状态
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    中国水牛乳脂率（）％，乳蛋白（）％

    正确答案： 7.4～11.6,4.5～5.9
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    与炭黑相比较，填充白炭黑的胶料定伸强度较（），伸长率较（），弹性和耐热性较好，但硬度较（）。

    • A、高、好、低
    • B、低、好、高
    • C、高、差、低
    • D、高、好、低

    正确答案:B

  • 第14题：

    相比较而言，冬季牛乳脂肪比夏季高。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    影响乳脂率的饲料成分有哪些？


    正确答案: （1）精料过多，粗料不足；（淀粉产生丙酸增多、粗纤维不足使乙酸减少）
    （2）粗饲料切的过短，长杆干草太少；（可缩短咀嚼时间，使乙酸产量减少）
    （3）饲料中添加大量油脂；（主要表现对消化率降低，及其不饱和脂肪酸在瘤胃内发酵降解能力降低，促进了丙酸的生成，降低日照含量）
    （4）饲料中添加缓冲剂；（当奶牛瘤胃的酸碱度保持平衡时，由于乙酸增多，使奶牛的采食量、产奶量和乳脂率得到提高。而在产奶高峰时，往往在饲料日粮内添加2％碳酸氢钠或小苏打等缓冲剂可取得理想效果。但饲喂容易发酵的高水分谷物和玉米青贮饲料时，使瘤胃内含酸性洗涤纤维（ADF）达20％以上时，添加缓冲剂就无效果。
    （5）饲料中粗蛋白质含量。（饲料中的粗蛋白质从10％增加到18％时，即可提高奶牛的采食量，增加其消化率，而乳脂率因稀释而降低）。如果从15％增加到20.7％，能使泌乳初期的乳脂率从3.56％提高到4.16％，并使产奶量和乳蛋白都有增加）。

  • 第17题：

    标准乳也称乳脂校正乳（FCM），其乳脂率为（）

    • A、4.5%
    • B、4.0%
    • C、3.5%
    • D、3.0%

    正确答案:B

  • 第18题：

    FCM表示的含义为（）。

    • A、乳脂率
    • B、4%标准乳
    • C、乳脂率为3%的牛乳
    • D、乳脂率为4%的牛乳

    正确答案:B

  • 第19题：

    FCM的含义是（）

    • A、乳脂率
    • B、4%标准乳
    • C、乳脂率3%的牛乳
    • D、乳脂率4%的牛乳

    正确答案:B

  • 第20题：

    中国水牛乳脂率（）％，乳蛋白（）％


    正确答案:7.4～11.6；4.5～5.9

  • 第21题：

    判断题
    粗饲料饲喂乳牛，可提高乳脂率，精料比例过大可使乳脂下降。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    乳脂率为4%的牛乳为标准乳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。
    A

    乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B

    乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C

    乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D

    室温下，乳脂肪呈固态

    E

    牛奶中乳脂肪含量约为3%


    正确答案： C
    解析：
    乳脂肪酸以饱和脂肪酸为主。

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