民以食为天，食以洁为先。食品安全关系到人民生活的最基本要求，是民生问题的重中之 重。然而我国目前食品安全问题实在不容乐观。三聚氰胺还阴魂不散，瘦肉精又开始兴风作浪； 面粉增白剂刚刚被禁止，某市又被爆出生产有色馒头……食品安全警钟一再敲响，加强食品监 督，严格把关食品生产已成为政府肩头重任。 因此，2011年3月3日，卫生部、国家食品药品监管局等部门发布有关撤销面粉增白剂的 公告;紧接着2011年3月25日国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》，之后工信 部迅速出台《2011年食品安全重点工作实
题目
因此，2011年3月3日，卫生部、国家食品药品监管局等部门发布有关撤销面粉增白剂的 公告;紧接着2011年3月25日国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》，之后工信 部迅速出台《2011年食品安全重点工作实施方案》;2011年4月27日卫生部发布《关于加强食 品添加剂监督管理工作的通知》等等。在食品安全问题层出不穷的情况下,各级政府部门陆续 出台一系列公共政策，如此大规模整顿实乃连念“政策紧箍咒”。
针对一系列食品安全问题，除了政府的努力外，非政府组织和人民群众也要起到一定作 用，只有各方共同努力才能保障人民群众的饮食安全。
根据政策功能理论分析，以下选项哪项不属于“政策紧箍咒”的作用？（）
A.管制功能 B.领导功能
C.调控功能 D.分配功能
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第1题：
食品安全问题一直是我国的一个顽疾，究其原因，有关专家表示，这和某些食品行业暴利有关系，只要扩大这些行业的生产，增加供给，食品安全问题就会逐步绝迹。以下哪项如果为真,将有力地反驳上述观点？A.食品安全问题一直未被重视，相关立法滞后
B.我国对食品安全领域的违法犯罪行为打击力度不够
C.奶粉目前在我国供过于求，最近市场上“皮革奶”又死灰复燃
D.少数敛财分子蓄意制造食品安全问题，挑动老百姓对政府的不满答案：C解析：题干观点是:扩大某些食品行业的生产，增加供给就会解决食品安全问题。A项“未被重 视”与题干观点无关，不能削弱；B项只是指出打击力度不够也是食品安全问题的原因，但是不能因此削弱题干观点；C项以奶粉作为实例来说明即使增加供给也不能解决食品安全问题，直接反驳了题干观点；D项与题干论证无关。故答案选C。 -
第2题：
（）是指消费者购得的商户生产、销售的食品中存在明显异物的情形。
- A、重大食品安全事件
- B、一般食品安全事件
- C、其他潜在食品安全事件
- D、食材安全问题
- E、食品有异物
正确答案:E -
第3题：
现在国内出现的食品安全问题种类有（）。
- A、三鹿奶粉
- B、瘦肉精
- C、染色馒头
- D、以上均是
正确答案:D -
第4题：
遇到食品安全问题时，应向（）部门投诉。
- A、生产领域的食品安全问题向当地质量技术监督部门投诉
- B、进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉
- C、流通环节的食品安全问题向当地工商行政管理部门投诉
- D、餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
目前导致我国食品安全问题最主要的因素是（）
- A、微生物污染
- B、环境污染
- C、违法生产污染
- D、食品新技术的不成熟
正确答案:B -
第6题：
关于食品安全问题现状正确的是（）。
- A、环境污染对食品安全带来威胁
- B、新技术、新资源的应用带来新的食品安全隐患
- C、食品被病原体及其毒素污染的可能性增大
- D、企业违法生产、加工食品现象不容忽视
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
食品安全问题一波未平一波又起，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“牛肉膏”“地沟油”又接踵而来，引发了人们对食品安全的不安与恐慌。不良商家的黑心，加之监管缺失，正是当前食品安全问题频发的主要原因。食品安全事件频发说明（） ①市场调节具有自发性的固有弊端 ②要提高企业经营者的道德水平和责任意识 ③必须加强宏观调控，消除市场调节的弱点和缺陷 ④应完善法律法规，加强对食品安全的监管力度
- A、①②③
- B、②③④
- C、①②④
- D、①③④
正确答案:C -
第8题：
今天，“我们究竟还能吃什么”已成为一种无奈甚至近乎悲愤的追问。2014年3月17日，李克强总理在中外记者见面会上回答关于食品安全问题表示：“食品安全，那可以说是天大的事，直接关系到人们的生活质量和身体健康。”捍卫食品安全，需要（） ①公众对食品的生产流通消费环节进行无缝监管 ②健全食品安全法律规章，提高企业食品安全方面的违法成本 ③尽快实现我国食品生产加工业的规模化、程序化 ④加强食品安全监管中的公众参与和消费者保护机制
- A、①②
- B、①③
- C、②④
- D、③④
正确答案:C -
第9题：
《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括：（）
- A、使用三聚氰胺加工的纯牛奶
- B、未经动物检疫的猪肉
- C、没有标签的袋装蛋糕
- D、未标明生产日期的瓶装酱油
正确答案:A,B,C,D -
第10题：
判断题民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题“民以食为天，食以安为先”，食品安全与身体健康密切相关，下列做法不会危害人体健康的是（）。A为果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂
B用小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包
C用福尔马林（含50%的甲醛液体）保鲜鱼肉等食品
D在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量
正确答案： B解析： -
第12题：
单选题食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A企业食品安全管理制度
B食品生产经营者要求
C法律、法规和食品安全标准
D食品安全地方政府负总责要求
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
“毒豆芽”、“染色馒头”、“瘦肉精”肉等问题食品被各大媒体曝光后，人们对食品安全问题更加关注，作为中学生的你不应去做的是（）。
- A、宣传感化，提高人们的道德意识
- B、倡议生产绿色食品
- C、建议国家加强立法和监管
- D、计划将来生产类似产品
正确答案:D -
第14题：
食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
- A、企业食品安全管理制度
- B、食品生产经营者要求
- C、法律、法规和食品安全标准
- D、食品安全地方政府负总责要求
正确答案:C -
第15题：
随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化，食品的安全问题已成为世人关注的焦点之一。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。为了除虫害，有人大量使用高毒甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。 结合材料，试述我国当前食品安全的主要问题及原因。
正确答案: 当前，我国的食品安全问题可以归纳为以下几个方面：
（一）由食源性疾病引发的问题
由食源性污染产生的疾病，已成为目前危害中国公民健康的最重要因素之一。按照卫生部提供的统计数字，我国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。上报食物中毒报告例数、中毒人数和死亡人数都有较大的上升。从目前的统计数字来看，我国每年食物中毒报告例数约为2万～4万人，但专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10，也就是说我国每年食物中毒例数至少在20万～40万人，食源性污染引起的食物中毒现象可见一斑。
（二）化学污染带来的食品安全问题
化学污染因素主要包括环境污染物（如二恶英）、农（兽）药残留和生物毒素（如细菌、霉菌毒素）等。
（1）环境污染对食品安全的威胁。首先，江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。目前我国有850条河流、130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污染，其中51个湖泊藻类污染及富营养化程度严重。这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属会在农、畜、水产品中富集，进而对人体健康构成严重危害。2000年，农业部对14个经济发达的省会城市的2110个样品检测，结果蔬菜中重金属超标的占23.5％。二恶英污染是环境污染的又一个重要案例。含氯有机化工产品生产厂、钢厂及其他工厂的排放物质、焚化炉燃烧废弃物、汽车尾气等都能产生二恶英及其类似物，可直接或间接地污染肉、乳及水产品。二恶英是毒性极强的化合物，其直接致死量是砒霜的900倍，并有强烈的致癌性和致畸性。
（2）种植业与养殖业造成的源头污染。化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品安全带来极大隐患。我国每年氮肥的使用量高达2500万t，农药超过130万t，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。过量地施用化肥，会造成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物质亚硝胺，对人体造成危害。农药滥用或残留超标同样会造成对人体的巨大危害。因兽药、激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，所生产的畜禽产品和水产品，经人们食用后不仅对人体健康造成直接危害，还导致了人畜共患疾病增加。
（3）生物毒素的污染。生物毒素污染主要包括细菌毒素和霉菌毒素2个方面。细菌毒素可直接引起细菌性食物中毒，如金黄色的葡萄球菌产生的葡萄球菌肠毒素与肉毒杆；
（三）食品在生产加工过程中的问题
食品在加工生产过程造成的食品安全问题主要有3个方面：
（1）超量使用、滥用食品添加剂和非法添加物造成的食品安全问题。
（2）生产加工企业未能严格按照工艺要求操作，微生物杀灭不完全，导致食品残留病原微生物或在生产、储藏过程中发生微生物腐败而造成的食品安全问题。
（3）应用新原料、新技术、新工艺所带来的食品安全问题。中国科学院微生物研究所曾对生产酱油所用菌种进行了黄曲霉毒素产毒能力的研究，结果发现4种能产生黄曲霉毒素的菌种。研究表明，食品工业用的黑曲霉、米曲霉等也会产生霉菌毒素而对人身健康造成危害。另外，保健食品原料的安全性问题、转基因食品的安全性问题、辐照食品的安全性问题等也已引起学术界的普遍关注。
（四）食品流通环节的问题
目前在食品安全的保障体系中，流通领域是个薄弱的环节，仓储、储运、货柜达不到标准，致使许多出厂合格的产品，在流通环节变成不合格，甚至成为腐败变质的食品。同时，由于管理不善，一些假冒伪劣产品堂而皇之地进入店堂出售。
（五）违法生产、经营带来的食品安全问题
（1）无证无照非法生产经营食品问题依然严重。
（2）食品生产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、弄虚作假、出售过期变质食品等，给食品安全带来很大隐患。
（3）生产者素质较低、卫生意识淡薄、规范操作能力差等极易造成食品污染和食物中毒事故的发生。
（六）卫生执法部门存在的问题
（1）食品卫生执法与管理部门职能交叉、重复，效率低下。
（2）以科学为基础的立法及执法模式未完全建立，执法力度需要加大。
（3）基础监督、检验队伍素质和技术水平有待提高。
（4）全社会食品安全的意识有待进一步提高。 -
第16题：
苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精闹得人民胆战心惊，塑化剂、地沟油害人食品何时休。层出不穷的食品安全问题表明（）。
- A、中国的食物不能再吃了
- B、中国消费者的合法权益是得不到保障的
- C、中国要加大对食品领域违法犯罪的打击力度，切实维护好消费者的合法权益
- D、中国的食品生产企业缺乏道德素养，要加强他们的道德教育
正确答案:D -
第17题：
“中国食品名城”漯河在中原经济区建设中，始终牢记民以食为天，食以安为先，承诺担负起“天”大的责任，始终把（）放在食品名城建设的第一位。
- A、食品安全
- B、食品加工
- C、双汇企业
正确答案:A -
第18题：
2011年，食品安全问题是一波未平一波又起，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来……食品问题可谓五花八门，触目惊心，再次引发了人们对食品安全的不安与恐慌。某校高一（1）班同学围绕“关注食品安全，保护生命健康”这一专题开展探究活动。收集到一下资料： 资料一：胡锦涛总书记到国家加工食品质量监督检验中心考察时叮嘱工作人员：“民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。” 资料二：国务院副总理李克强出席全国食品安全工作专题会议指出，要加大食品安全重点整治力度，重典治乱必须重拳出击。 一是严肃依法进行整治。要完善和严格执行食品安全法律法规，让犯罪者承担应有的刑事责任，使不法分子付出高昂代价，对违法行为给予最大震慑，使其不敢以身试法。 二是强化企业责任。企业是食品安全第一责任人，要健全诚信体系，所有食品生产经营者都要建立安全信用档案。严格执行市场退出机制，严重违法者不允许在涉足食品行业。 三是落实政府监管职责。要全面加强食品安全监管，横向到边，纵向到底，构建广覆盖的监管格局，消除死角盲点。健全食品安全综合协调机制，增强监管合力。 请运用《政治生活》的有关知识回答党和政府为什么高度重视食品安全问题？
正确答案:①我国是人民民主专政的社会主义国家，人民民主专政的本质是人民当家作主。
②我国政府的宗旨是为人民服务，政府工作的基本原则是对人民负责。
③党是中国特色社会主义事业的领导核心，宗旨是全心全意为人民服务。 -
第19题：
阅读材料，回答问题。 改革开放以来，中国社会主义市场经济蓬勃发展，极大地解放和发展了生产力。但恶性食品安全事件的频发，表明市场秩序的混乱和诚信的缺失已经到了相当严重的地步。“民以食为天，食以安为先！”这是老百姓用生命与健康代价换来的警世之语。我国目前解决食品安全问题已经刻不容缓。针对这一问题，高一年级某班准备开展一次食品安全知识的宣传活动。 假如你是这次活动的负责人，请完成下列工作： （1）你准备宣传食品安全的哪些内容？ （2）你准备使用什么方式进行宣传？ （3）从“政治生活”的角度，说明维护食品安全政府应履行好哪些职能？
正确答案: （1）食品安全的重要性，如何选择健康又安全的食品，认识食品添加剂，食品安全的防患于未然等
（2）通过互联网、广播电视、黑板报、宣传单、知识竞赛等方式进行宣传。
（3）履行保障人民民主和维护国家长治久安的职能，打击食品安全犯罪活动；履行组织社会主义经济建设职能，加强食品安全监管；履行社会主义文化建设职能，提高全民族的法律观念和道德素质；履行社会主义公共服务职能，加强食品安全监测、检验设施等方面的建设。 -
第20题：
2011年，食品安全问题是一波未平一波又起，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“牛肉膏”“地沟油”又接踵而来，引发了人民对食品安全的不安与恐慌。不良商家的黑心，加之监管缺失，正是当前食品安全问题频发的主要原因。食品安全事件频发说明（） ①市场调节具有自发性的固有弊端 ②要提高企业的道德水平和责任意识 ③必须加强宏观调控消除市场调节的弱点和缺陷 ④应完善法律法规加大对食品安全的监管力度
- A、①②③
- B、②③④
- C、①②④
- D、①③④
正确答案:C -
第21题：
民以食为天，关注食品安全，有利于民生，有利于社会和谐。 材料一近年来曝光的重大食品安全事件有：2006年北京的“红心咸鸭蛋”事件和上海的“多宝鱼”事件，2008年的三鹿“三聚氰胺奶粉”事件和人造“新鲜红枣”事件，2010年的“地沟油”事件和海南“毒豇豆”事件，2011年再度曝光的河南“瘦肉精”事件和上海“染色馒头”事件，饮料企业违规添加塑化剂事件，跨越十几个省生产、贩卖“地沟油”事件……，一个个触目惊心的事例，使中国的食品安全引起世人的广泛关注。加强食品安全立法的呼声十分强烈。人们期望能通过《食品安全法》的制定和落实，给食品安全以相应的法律保障。 材料二中共中央总书记、国家主席胡锦涛2011年在天津考察时强调；“食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事”。国务院总理温家宝怒斥瘦肉精、染色馒头等事件，称恶性食品安全事件足以表明道德滑坡、诚信缺失严重，也被认为是高层有关食品安全点名最具体、指向最集中、措词最严厉的表态。“要加大食品安全重点整治力度，重典治乱必须重拳出击”，国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强在出席全国食品安全工作专题会议时这样强调。最高人民检察院下发《关于依法严惩危害食品安全犯罪和相关职务犯罪活动的通知》，要求各级检察机关立即排查一批危害食品安全犯罪案件和相关职务犯罪案件的线索。 根据材料一、二，运用历史唯物主义的有关知识回答，国家为什么要高度重视食品安全问题？
正确答案: ①社会存在快定社会意识。一个个触目惊心的食品安全事件的出现，使得加强食品安全的呼声十分强烈，因此，国家高度重视食品安全问题，出台一系列政策措施，加强监管，打击犯罪。
②正确的价值观要符合事物的发展规律，符合人类的根本利益。树立正确价值观必须把人民群众的根本利益作为最高的价值标准，以维护好、实现好最广大人民群众的根本利益作为国家制定方针政策的根本出发点和落脚点。国家重视食品安全有利于维护广大人民群众的根本利益。
③人民群众是实践的主体，是历史的创造者，这要求我们树立群众观点，坚持群众路线。把人民群众的利益作为最高的价值定位，为群众的利益而奋斗。食品安全问题关系到人民群众的生命安全，关系到社会的和谐稳定，因此，国家必须高度重视食品安全问题，确保食品安全。 -
第22题：
单选题“毒豆芽”、“染色馒头”、“瘦肉精”肉等问题食品被各大媒体曝光后，人们对食品安全问题更加关注，作为中学生的你不应去做的是（）。A宣传感化，提高人们的道德意识
B倡议生产绿色食品
C建议国家加强立法和监管
D计划将来生产类似产品
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题现在国内出现的食品安全问题种类有（）。A三鹿奶粉
B瘦肉精
C染色馒头
D以上均是
正确答案： A解析： 暂无解析