均衡膳食为了提高各种营养素的（）。A.生化价值观念B.生理价值C.营养价值D.生物价值

题目

均衡膳食为了提高各种营养素的（）。

A.生化价值观念

B.生理价值

C.营养价值

D.生物价值

相似考题

1.母乳营养价值高。它包含( )及人体所需要的各种营养素。

2.食物营养价值的评定与（ ）因素无关。A.营养素的种类及含量B.营养素组成、营养素存在形式C.可被人体消化吸收及利用的程度D.纯能量食物营养价值高

3.西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的()产生香醇口感。A.药用价值B.营养价值C.利润价值D.食用价值

4.食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的( )，达到规定的质量要求。A.营养价值B.经济价值C.可食性D.保存性

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  • 第1题：

    为了提高果冻制品营养价值和()，往往在制作时加入适量的水果丁。

    A.稠度

    B.口味特点

    C.美观效果

    D.制品重量


    正确答案：B

  • 第2题：

    均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的()

    A、营养价值

    B、营养功能

    C、生理价值

    D、生理功能


    参考答案：C

  • 第3题：

    乳母的不合理膳食是（ ）。

    A.营养价值要高

    B.搭配尽量平衡

    C.种类不宜过多

    D.保证能量充足


    正确答案：C
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  • 第4题：

    只有由多种( )相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，营养价值才高。

    A.氨基酸

    B.脂肪酸

    C.维生素

    D.食物


    正确答案：D

  • 第5题：

    （）是平衡膳食的含义。

    A.只要有蔬菜和粮食搭配即可

    B.各种食物和膳食中各种营养素均保持平衡

    C.膳食中餐数平衡

    D.膳食中每人等份的均衡


    正确答案：B

  • 第6题：

    与食品营养价值有关的是（ ）。

    A.营养素种类

    B.营养素数量

    C.营养素间相互比例

    D.消化、吸收和利用率

    E.食品来源


    正确答案：ABCD
    ABCD【解析】评价食物的营养价值最为基本的方法有判定食物营养素的含量、形式是否可满足人体需要，以及满足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖调节、甚至抗氧化能力等保健功能方面作用。

  • 第7题：

    在营养学上，能使（）称作平衡膳食。


    A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态
    B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要
    C.量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要
    D.各种营养素之间保持一般比例的膳食
    E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食

    答案：A,B,E
    解析：
    在营养学上，能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，称作平衡膳食。

  • 第8题：

    蛋白质的互补作用是指（　　）。

    A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    答案：C
    解析：
    两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

  • 第9题：

    大豆经过加热煮熟后（　　）。

    A.营养价值降低
    B.营养价值不变
    C.营养价值增高
    D.营养素被破坏
    E.抗胰蛋白酶因子被破坏

    答案：C,E
    解析：
    整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

  • 第10题：

    食物蛋白质的互补作用是指

    A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
    B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
    C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
    D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

    答案：C
    解析：

  • 第11题：

    配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。

    • A、营养作用
    • B、互补作用
    • C、氧化作用
    • D、强化作用

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的（）。
    A

    生理功能

    B

    生理价值

    C

    营养功能

    D

    营养价值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。

    A.高脂肪食物营养价值高

    B.营养素组成、营养素存在形式

    C.可被人体消化吸收及利用的程度

    D.蛋白质的种类是否齐全


    正确答案：A
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡SXB

    平衡膳食应满足的基本要求为

    A.供给必需的能量和营养素

    B.各种营养素间的比例均衡

    C.合理的烹调加工

    D.尽量生食以保留营养素

    E.一日三餐，热能分配比例适宜


    正确答案：ABCE
    略

  • 第15题：

    ()将成为衡量宴会产品质量的一条重要标准。

    A.膳食的外观

    B.膳食的营养价值

    C.膳食的口感

    D.膳食的价格


    正确答案：B

  • 第16题：

    INQ＜1说明( )。

    A.该食物营养价值高

    B.能量过剩

    C.食物中该营养素丰富

    D.能量不足


    正确答案：B

  • 第17题：

    财务管理必须树立的价值观念包括（ ）。

    A．市场的价值观念

    B．资金的价值观念

    C．投资风险价值观念

    D．筹资成本价值观念


    正确答案：BC
    资金的时间价值和投资风险价值，是财务活动中客观存在的经济现象，也是进行财务管理必须树立的价值观念。 

  • 第18题：

    为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）

    A. 蛋白质互补作用
    B. 氨基酸限制作用
    C. 建立氨基酸模式
    D. 蛋白质修饰作用

    答案：A
    解析：
    P163；蛋白质的互补作用：两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。

  • 第19题：

    蛋白质的互补作用是指( )。

    A.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
    B.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
    C.用糖类和脂肪代替蛋白质
    D.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
    E.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

    答案：E
    解析：
    蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

  • 第20题：

    营养价值的评定指标包括（　　）。

    A.营养素的种类
    B.营养素的含量
    C.营养素的消化率
    D.营养素的利用率
    E.食品的合理烹调

    答案：A,B,C,D
    解析：
    食品营养价值的评定指标包括营养素的种类、营养素的含量、营养素的消化率和营养素的利用率。

  • 第21题：

    食物蛋白质的互补作用是指

    A.糖与蛋白质混合食入，提高营养价值
    B.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值
    C.糖、脂肪、蛋白质混合食用、提高营养价值
    D.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
    E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

    答案：D
    解析：

  • 第22题：

    均衡膳食为了提高各种营养素的（）。

    • A、生化价值观念 
    • B、生理价值 
    • C、营养价值 
    • D、生物价值

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    均衡膳食为了提高各种营养素的（）。
    A

    生化价值观念 

    B

    生理价值 

    C

    营养价值 

    D

    生物价值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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