对配方奶的特性描述正确的是()。A.用酪蛋白代替乳清蛋白B.去掉植物脂肪加入动物蛋白C.基本成分和母乳完全不同D.2岁前一般都应喂以配方奶粉

题目

对配方奶的特性描述正确的是()。

A.用酪蛋白代替乳清蛋白

B.去掉植物脂肪加入动物蛋白

C.基本成分和母乳完全不同

D.2岁前一般都应喂以配方奶粉

相似考题

1.计司是奶在凝化酶的作用下,()凝固,经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品 。A.乳脂肪B.酪蛋白C.球蛋白D.乳清蛋白

2.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

3.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

4.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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  • 第1题：

    配方奶的

    A、三大宏能量营养素的供能比例更接近人乳

    B、乳清蛋白含量低

    C、酪蛋白的含量低

    D、乳糖含量低

    E、饱和脂肪酸高


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


    正确答案：B
    B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第3题：

    婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是(　　)。

    A.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
    B.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
    C.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低
    D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
    E.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低

    答案：B
    解析：
    绝大多数婴儿配方奶是在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成以满足婴儿的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，同时减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收并模拟母乳增加婴儿需要的牛磺酸和肉碱。

  • 第4题：

    A.乳清蛋白
    B.乳球蛋白
    C.乳白蛋白
    D.醇溶蛋白
    E.酪蛋白

    牛奶中主要的蛋白质是(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。
    2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。
    3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

  • 第5题：

    奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为(　　)。

    A.牛奶
    B.马奶
    C.强化奶
    D.人奶
    E.羊奶

    答案：D
    解析：

  • 第6题：

    乳中的（　　）可促进肠道对钙的吸收。

    A.乳清蛋白
    B.酪蛋白
    C.短链脂肪酸
    D.乳糖

    答案：D
    解析：
    适量维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖和适当的钙、磷比例，均有利于钙吸收。膳食中不利于钙吸收的因素有，谷物中的植酸，某些蔬菜（如菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。蛋白质摄入过高，增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出增加。

  • 第7题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
    D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    答案：B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1g/100mL，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第8题：

    对配方奶的特性描述正确的是（）。

    • A、用酪蛋白代替乳清蛋白
    • B、去掉植物脂肪加入动物蛋白
    • C、基本成分和母乳完全不同
    • D、2岁前一般都应喂以配方奶粉

    正确答案:D

  • 第9题：

    牛乳中乳蛋白主要包括（）。

    • A、酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质
    • B、醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白
    • C、脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白
    • D、脂蛋白、磷蛋白和精蛋白

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
    A

    牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％

    B

    牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C

    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D

    乳清蛋白约占总蛋白质的80％

    E

    酪蛋白属于结合蛋白


    正确答案： E
    解析： 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第11题：

    单选题
    配方奶的（）
    A

    三大宏能量营养素的供能比例更接近人乳

    B

    乳清蛋白含量低

    C

    酪蛋白的含量低

    D

    乳糖含量低

    E

    饱和脂肪酸高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。
    A

    牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％

    B

    牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C

    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D

    乳清蛋白约占总蛋白质的80％


    正确答案： C
    解析：
    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第13题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


    正确答案：B
    【考点】人乳和牛乳中蛋白质的比较【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1%g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

  • 第14题：

    牛奶中最主要的致敏成分是( )。

    A.乳清蛋白
    B.α-乳球蛋白
    C.卵球蛋白
    D.β-乳球蛋白
    E.酪蛋白

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    A.低聚糖
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.酪蛋白
    E.乳清蛋白

    谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是(　　)。

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    牛奶中，高于人奶的蛋白质是

    A.免疫球蛋白
    B.球蛋白
    C.白蛋白
    D.酪蛋白
    E.乳清蛋白

    答案：D
    解析：
    牛奶中，高于人奶的蛋白质是酪蛋白。牛奶以酪蛋白为主而人奶蛋白以乳清蛋白为主。

  • 第17题：

    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例(　　)。

    A.乳糖和脂肪
    B.乳糖和维生素
    C.乳糖和酪蛋白
    D.酪蛋白和球蛋白
    E.酪蛋白和乳清蛋白

    答案：E
    解析：
    降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

  • 第18题：

    婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（　　）。

    A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
    B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
    C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
    D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低

    答案：A
    解析：
    绝大多数婴儿配方奶是在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成以满足婴儿的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，同时减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收并模拟母乳增加婴儿需要的牛磺酸和肉碱。

  • 第19题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

    • A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
    • B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
    • C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
    • D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％
    • E、酪蛋白属于结合蛋白

    正确答案:D

  • 第20题：

    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）

    • A、乳糖和脂肪
    • B、乳糖和维生素
    • C、酪蛋白和乳清蛋白
    • D、酪蛋白和球蛋白
    • E、乳糖和酪蛋白

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。
    A

    乳糖和脂肪

    B

    乳糖和维生素

    C

    酪蛋白和乳清蛋白

    D

    酪蛋白和球蛋白

    E

    乳糖和酪蛋白


    正确答案： E
    解析： 降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

  • 第22题：

    单选题
    对配方奶的特性描述正确的是（）。
    A

    用酪蛋白代替乳清蛋白

    B

    去掉植物脂肪加入动物蛋白

    C

    基本成分和母乳完全不同

    D

    2岁前一般都应喂以配方奶粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛乳中乳蛋白主要包括（）。
    A

    酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质

    B

    醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白

    C

    脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白

    D

    脂蛋白、磷蛋白和精蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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