将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。

• A、洗净餐具
• B、将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
• C、置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
• D、冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用

正确答案:C

第3题：

餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三种。

正确答案:红外线消毒

第4题：

将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。

正确答案:错误

第5题：

对婴幼儿的餐具、毛巾进行消毒，可采用的消毒方法是（）

• A、日晒消毒
• B、高温蒸煮消毒
• C、空气消毒
• D、消毒液消毒

正确答案:B

第6题：

餐具常用的消毒方法是（）

• A、蒸汽消毒法
• B、消毒液擦拭
• C、日晒
• D、肥皂清洗

正确答案:A

第7题：

以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

• A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
• B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
• C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
• D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

正确答案:B,C

第8题：

餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。

正确答案:竖放；水杯应倒放

第9题：

家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。

正确答案:错误

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

蒸汽消毒是用（）进行的消毒。

• A、将物品吊在空中熏蒸
• B、半浸入水中蒸煮
• C、完全浸入水中蒸煮
• D、蒸汽消毒柜

正确答案:D

第14题：

餐具消毒常用的方法有（）。

• A、温度为100℃的流通蒸汽消毒20min
• B、煮沸消毒15min
• C、远红外线消毒柜
• D、含氯消毒剂浸泡
• E、戊二醛浸泡

正确答案:A,B,C,D

第15题：

将物品放入蒸箱内的消毒方法是（）。

• A、煮沸法
• B、蒸汽法
• C、紫外线灯
• D、药品消毒法

正确答案:B

第16题：

餐具消毒过程中规定，餐具需消毒（）分钟。

正确答案:30

第17题：

将物品放入蒸箱内的消毒方法是（）。

• A、煮沸法
• B、蒸汽法
• C、日晒法
• D、药品消毒法

正确答案:B

第18题：

不适用与餐具消毒的方法是（）。

• A、焚烧法
• B、煮沸消毒法
• C、流通蒸汽消毒法
• D、消毒碗柜消毒法

正确答案:A

第19题：

餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。

正确答案: 煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；
洗碗机消毒水温控制在85℃，冲洗消毒40s以上；
红外线消毒一般控制温度120℃，作用15—20min。

第20题：

家中的餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：