均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的()A、营养价值B、营养功能C、生理价值D、生理功能

题目

均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的()

A、营养价值

B、营养功能

C、生理价值

D、生理功能

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1.平衡膳食的基本要求不包括A、能供给用膳者必需的热能和各种营养素B、膳食各种营养素间的比例均衡C、具有良好的感官性状D、食物的储存、加工烹调合理E、食物对食用者无毒害

2.（）是平衡膳食的含义。A.只要有蔬菜和粮食搭配即可B.各种食物和膳食中各种营养素均保持平衡C.膳食中餐数平衡D.膳食中每人等份的均衡

3.均衡膳食为了提高各种营养素的（）。A.生化价值观念B.生理价值C.营养价值D.生物价值

4.平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡SXB平衡膳食应满足的基本要求为A.供给必需的能量和营养素B.各种营养素间的比例均衡C.合理的烹调加工D.尽量生食以保留营养素E.一日三餐，热能分配比例适宜

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  • 第1题：

    在营养学上，能使（）称作平衡膳食。


    A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态
    B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要
    C.量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要
    D.各种营养素之间保持一般比例的膳食
    E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食

    答案：A,B,E
    解析：
    在营养学上，能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，称作平衡膳食。

  • 第2题：

    9、下列选项对合理膳食的描述不正确的是（）。

    A．注重选择营养价值高的食物

    B．提供的能量和各种营养素与机体的需要保持平衡

    C．指提供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素

    D．即平衡膳食


    注重选择营养价值高的食物

  • 第3题：

    6、合理营养是指通过合理的膳食制度和科学地烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保证各种营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，并保持人体健康。


    B

  • 第4题：

    平衡膳食表现为由多种食物构成，能为人体提供足够数量的热能和各种营养素，满足其正常生理的需要，而且还要保持各种营养素之间数量的平衡，以利于消化和吸收。


    正确

  • 第5题：

    9、评定食物营养价值的意义

    A．全面了解各种食物的天然组成成分

    B．了解在食物加工过程中食物营养素的变化和损失

    C．采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素

    D．指导人们科学地选购食物和合理配制平衡膳食

    E．达到增强体质及预防疾病的目的


    （1）全面了解各种食品的天然组成成分，包括营养素、非营养素类物质、抗营养因子等，充分利用食物资源。（2）了解食品在收获、贮存、加工、烹调过程中食品营养素的变化和损失，以便于采取相应的有效措施来最大限度地保存食品中营养素含量，提高食品的营养价值。（3）指导科学配膳，合理地选购食品和合理配制营养平衡膳食。

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