蛋白质的主要作用是什么?

题目

蛋白质的主要作用是什么?

相似考题

1.蛋白质在人体中所起到的作用是什么?

2.蛋白质主要生理作用（）（）。

3.蛋白质凝胶作用的定义，它的化学本质是什么？如何提高蛋白质的胶凝性？影响凝胶作用的因素有哪些（至少写出4个）？

4.下列关于蛋白质结构的说法错误的是A.只有具有四级结构的蛋白质才有活性 B.维系蛋白质二级结构的主要作用力是氢键 C.维系蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用 D.蛋白质的基本结构键是肽键 E.维系蛋白质四级结构的主要作用力是次级键

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  • 第1题：

    什么叫蛋白质的胶凝作用？它的化学本质是什么？如何提高蛋白质的胶凝性？燕皮的制作是如何运用蛋白质的凝胶作用的？以及制作过程中的影响因素？


    蛋白质的胶凝作用是指变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程。;蛋白质的胶凝作用的本质是蛋白质的变性。;大多数情况下,热处理是蛋白质凝胶必不可少的条件,但随后需要冷却,略微酸化有助于凝胶的形成;添加盐类,特别是钙离子可以提高凝胶速率和凝胶的强度

  • 第2题：

    1、蛋白质凝胶作用的定义，它的化学本质是什么？如何提高蛋白质的胶凝性？影响凝胶作用的因素有哪些（至少写出4个）？


    蛋白质溶胶能发生胶凝作用形成凝胶。在形成凝胶的过程中，蛋白质分子以各种方式交联在一起，形成一个高度有组织的空间网状结构。水分充满网状结构之间的空间，不析出。

  • 第3题：

    三相异步电动机定子绕组的主要作用是什么？转子绕组的主要作用是什么？


    A

  • 第4题：

    4、【简答题】在蛋白质的浓度测定实验中，标准曲线的作用是什么？


    1.紫外吸收法:酪氨酸、色氨酸残基中笨环有共轭 双键,在A280有最大吸收。 特点 : 简便、快速,不损耗样品,但干扰因素多。 2.双缩脲法:具有两个或两个以上肽键的化合物均有双缩脲反应。 优点 ;快速缺点:灵敏度差 3.酚试剂(Folin-酚) 测定法:繁琐,但灵敏度、准确度高。 4.染料结合法(考马斯亮蓝染色法) : 叉称 Bradford法,灵敏,简便、快速、干扰少,是近年来常用的检测法。

  • 第5题：

    胰岛素对糖、蛋白质和脂肪代谢的调节作用是什么？


    促进脂肪的合成与储存

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