面粉：馒头A．鱼：池塘B．鸡蛋：母鸡C．大米：米饭D．茶叶：茶水

题目

面粉：馒头

A．鱼：池塘

B．鸡蛋：母鸡

C．大米：米饭

D．茶叶：茶水

相似考题

1.以下哪种食物是肝性脑病病人禁止食用的A．水果B．鸡蛋C．馒头D．米饭E．蔬菜

2.下列主食中生糖指数最低的是( )A.全麦面包B.苏打饼干C.馒头D.大米饭

3.米：米饭A.鱼：池塘B.鸡蛋：母鸡C.茶叶：茶D.面粉：馒头

4.以下哪种食物是肝性脑病病人禁止食用的A.水果B.鸡蛋C.馒头D.米饭E.蔬菜

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  • 第1题：

    面粉：小麦

    A．饼干：大米

    B．大米：稻谷

    C．面条：米饭

    D．粮食：农作物


    正确答案：B
    物品及其来源。面粉由小麦制成，大米由稻谷制成。

  • 第2题：

    赖氨酸在（　　）中含量较高。

    A.面粉
    B.大米
    C.鸡蛋
    D.牛肉

    答案：D
    解析：
    谷类食物蛋白质中赖氨酸较少。

  • 第3题：

    10、以下最适合60岁老人的早餐的是（）。

    A．米饭+鸡丁炒青椒+小葱炖豆腐

    B．馒头+土豆烧牛肉+紫菜豆腐汤

    C．豆沙包+牛奶+花生酱+煎鸡蛋

    D．馒头+牛奶卧鸡蛋


    馒头 +牛奶卧鸡蛋

  • 第4题：

    据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

    精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的(　　)。
    A.牛奶
    B.鱼
    C.大米
    D.全鸡蛋
    E.牛肉
    H.Y

    答案：D
    解析：
    1.精白面粉蛋白中必需氨基酸组成与比例：色氨酸1.15，赖氨酸2.44，蛋氨酸1.40，苯丙氨酸4.56，苏氨酸3.06，亮氨酸7.10，异亮氨酸3.61，缬氨酸4.24。
    2.在吸收消化利用过程中，氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时，即使蛋白质含量再高，也发挥不出优势，这个氨基酸就是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸，谷类中的赖氨酸，都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶蛋白中赖氨酸含量少，仅0.7％左右，因此谷类中赖氨酸含量更低，是谷类蛋白质中的第一限制性氨基酸。
    3.蛋白质效力比是摄入单位重量蛋白质的体重增加数：PER=体重增加/摄入蛋白质。

  • 第5题：

    2、牛奶忌与（）同食

    A．馒头

    B．桔子

    C．鸡蛋

    D．米饭


    A

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