对盐的作用，下列解说不正确的是：A、盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味B、盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐C、盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的疏菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色D、盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁

题目

对盐的作用，下列解说不正确的是：

A、盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味

B、盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐

C、盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的疏菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D、盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁

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1.腌浸调味法主要是利用()，使调味料与原料相结合。A、盐的作用B、渗透原理C、海盐的作用D、盐的渗透作用

2.下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是()A.能对胶体性质产生影响B.防腐杀菌以及作为传热介质C.增加菜肴的香气，能除异味、解腻D.调味

3.以下做法不能减少盐摄入量的是()A.少吃腌制的蔬菜和肉类B.烹调鱼的时候用清蒸的做法保持鲜味C.少吃薯片、薯条等高盐零食D.菜汁肉汤含有更多水分，可以将菜与菜汁肉汁一起就饭吃

4.以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸

更多“对盐的作用,下列解说不正确的是:A、盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味 B、盐有助于 ”相关问题

  • 第1题：

    对盐的作用，下列解说不正确的是（ ）。

    A．盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味

    B．盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐

    C．盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色

    D．盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁


    正确答案：D
    盐有很多用处，但肉在盐水里泡得太久，会造成水分的流失，导致肉变味。故本题正确答案为D。

  • 第2题：

    对盐的作用，下列解说不正确的是：

    A. 盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味

    B. 盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐

    C. 盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的疏菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色

    D. 盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁


    正确答案：D

    盐分过多会造成水分的缺失，导致肉质变味。

  • 第3题：

    对盐的作用，下列解说不正确的是：

    A. 盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味
    B. 盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐
    C. 盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色
    D. 盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁

    答案：D
    解析：
    盐分过多会造成水分的缺失，导致肉质变味。故答案为D。

  • 第4题：

    对盐的作用，下列解说不正确的是：

    A．盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味

    B．盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐

    C．盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色

    D．盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁


    正确答案：D

    盐分过多会造成水分的缺失，导致肉质变味。

  • 第5题：

    对盐的作用，下列解说不正确的是( )。

    A．盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味

    B．盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐

    C．盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色

    D．盐能促进蛋白质的分懈，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁


    正确答案：D
    盐有很多用处，但内在盐水里泡得太久，会造成水份的缺失，导致肉变味。故本题正确答案应为D。

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