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  • 第1题:

    餐具洗消工序为:去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲、()4道工序。

    A、热力消毒

    B、控干水迹

    C、用干净抹布擦拭

    D、收入橱柜内


    参考答案:A

  • 第2题:

    餐具洗消工序分为4道,其中三道工序为( )。

    A.去残渣

    B.净水冲

    C.洗涤剂洗刷

    D.热力消毒


    答案:B    

  • 第3题:

    4、幼儿餐具执行“四过关制度”包括:

    A.洗

    B.刷

    C.冲

    D.消毒


    洗;刷;冲;消毒

  • 第4题:

    餐(饮)具化学消毒程序是

    A.冲-洗-消毒-保洁

    B.洗涤-消毒-清洗-保洁

    C.除渣-洗涤-消毒-清洗-保洁

    D.除渣-洗涤-消毒-保洁

    E.消毒-冲-洗-保洁


    正确答案:C

  • 第5题:

    用药物进行餐具消毒的四道工序是

    A.除残渣

    B.碱水洗刷

    C.酸性水冲

    D.药物消毒

    E.净水冲洗


    正确答案:ABDE
    用药物进行餐具消毒的四道工序是1除残渣,2碱水洗刷,3药物消毒,4净水冲洗。