防腐的盐浓度是A、5%～10%B、10%～15%C、15%～20%D、1%～10%E、20%～30%

题目

防腐的盐浓度是

A、5%～10%

B、10%～15%

C、15%～20%

D、1%～10%

E、20%～30%

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  • 第1题：

    发酵法的最佳温度为：

    A、5～10℃

    B、10～15℃

    C、15～20℃

    D、20～30℃

    E、30～37℃


    参考答案：E

  • 第2题：

    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

    A、3％～5％

    B、5％～10％

    C、10％～15％

    D、15％～20％

    E、20％以上


    参考答案：D

  • 第3题：

    1、防腐的盐浓度通常为

    A．5-10%

    B．10-15%

    C．15-20%

    D．30%


    B

  • 第4题：

    肾脊角正常为

    A、5°～10°

    B、10～15°

    C、15°～20°

    D、15°～25°

    E、20°～30°


    参考答案：D

  • 第5题：

    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到(　　)。

    A.15%～20%
    B.20%以上
    C.3%～5%
    D.10%～15%
    E.5%～10%

    答案：A
    解析：
    常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等，加入食盐的量约为食物15%～20%，大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。

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