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  • 第1题:

    设置隔离空舱是为了防止油品()和防火、防爆。

    A.串油

    B.渗漏

    C.损耗

    D.变质


    参考答案:B

  • 第2题:

    预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为

    A.防止腐败变质

    B.食用前充分加热

    C.烹调中加酒

    D.烹调前冷冻处理

    E.烹调前用水浸泡


    正确答案:A
    (答案:A)鱼类腐败变质可产生组胺及腐败胺类物质。

  • 第3题:

    【多选题】下列关于冷冻润滑油说法正确的是()。

    A.冷冻润滑油必须与制冷剂相溶

    B.冷冻润滑油不能与制冷剂相溶

    C.冷冻润滑油除了起到润滑作用以外,还可以起到冷却、密封和降低机械噪音的作用

    D.冷冻润滑油随着制冷剂一起循环


    ACD

  • 第4题:

    油船上装有呼吸阀的主要目的是___。

    A.防止油舱受损

    B.防止空气污染

    C.防止货油变质


    正确答案:A

  • 第5题:

    能与R134a互溶的润滑油是()。

    A.32号冷冻油

    B.46号冷冻油

    C.合成酯类油


    正确答案:C