棉子糖不可作为强化剂用于婴幼儿食品。( )

题目

棉子糖不可作为强化剂用于婴幼儿食品。( )

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1.混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。A.豆类食品B.油类食品C.乳类食品D.谷类食品

2.下列说法错误的是（ ）。 A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味 B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期 C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂 D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

3.下列说法错误的是（　　）。A.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期B.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂D.β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

4.下列为可用于婴幼儿食品的营养强化剂包括( )A、低聚果糖B、低聚半乳糖C、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯D、左旋肉碱

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  • 第1题：

    22、磷酸盐不可作为食品品质改良剂作用于食品以改进组织结构和口感。


    错误

  • 第2题：

    棉子糖和蔗糖是非还原的寡糖（）


    正确

  • 第3题：

    碘强化剂除广泛应用于食盐外，尚可应用于婴幼儿食品等。


    对

  • 第4题：

    143、从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。（）


    错误

  • 第5题：

    5、豆类中被称为胀气因子的成分是（）

    A．淀粉和棉子糖

    B．阿拉伯糖和水苏糖

    C．棉子糖和水苏糖

    D．半乳糖和棉子糖


    C

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