配制发酵料应注意哪些问题?配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。这个答案正确吗？

题目
配制发酵料应注意哪些问题?

配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。

这个答案正确吗？

相似考题

1.进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用( )。A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖发酵管D、双料乳糖发酵管E、乳糖胆盐发酵管

2.当平菇发酵料温度达到多少℃时，保持3天后进行翻堆（）A、30-35℃B、75-80℃C、25-30℃D、60℃以上

3.在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？

4.配制发酵料应注意哪些问题？

参考答案和解析
配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。
答案完全正确
正确
对
更多“配制发酵料应注意哪些问题? 配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。这个答案正确吗？”相关问题

  • 第1题：

    简述堆料发酵的步骤。


    正确答案: ①建堆，先在地面上铺一些高粱秆或玉米秆，以利通气。堆的要大小适中，松紧要适宜，堆形要做成馒头状。堆好以后，上盖草席或塑料薄膜，以便保持温度和湿度，但2—3天以后要去掉薄膜，以免通气不良，造成厌气发酵。
    ②翻堆，培养料堆制过程中，要进行多次翻堆，翻堆的作用是调节堆内的水分条件和通风条件，促进微生物活动，加速物质的转化。
    堆制发酵的注意事项：选择晴朗的天气，升温要快，温度要高，翻堆要认真，不夹带生料。

  • 第2题：

    当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵。


    正确答案:乙酸；丙酸

  • 第3题：

    堆料发酵


    正确答案: 把料拌好键堆，依靠微生物似的活动发酵，使料堆温度升至60~65℃达到杀菌灭虫的目的。

  • 第4题：

    堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


    正确答案: 食用菌堆料发酵原理：培养料中的嗜热性微生物活动分解培养料物质产生热量，使料温升至65~70℃，杀死料中的杂菌和虫卵，促进营养物质分解转化
    作用：
    （1）使水分渗透均匀
    （2）杀死匝军和虫卵
    （3）促进营养物质腐熟转化

  • 第5题：

    下列哪些是发酵的主要操作方式（）

    • A、分批发酵
    • B、连续发酵
    • C、补料分批发酵
    • D、全部都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    在我国大部分垃圾好氧堆肥过程中，应防止堆肥物料的压实，保持良好的通风性能，使物料在堆肥过程中不易造成厌氧状态，下列哪种堆肥化设备容易产生堆料压实现象（）

    • A、浆式翻堆机发酵池
    • B、卧式刮板发酵池
    • C、简筒式静态发酵仓
    • D、卧式堆肥发酵滚筒

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    在我国大部分垃圾好氧堆肥过程中，应防止堆肥物料的压实，保持良好的通风性能，使物料在堆肥过程中不易造成厌氧状态，下列哪种堆肥化设备容易产生堆料压实现象（）
    A

    浆式翻堆机发酵池

    B

    卧式刮板发酵池

    C

    简筒式静态发酵仓

    D

    卧式堆肥发酵滚筒


    正确答案： C
    解析： 浆式翻堆机发酵池可以定期对物料进行翻动，卧式刮板发酵池的刮板从左向右摆搅拌废物，筒仓式发酵仓由仓底用高压离心机强制通风供氧，以维持仓内堆料的好氧发酵，水平卧式发酵滚筒反复升高和跌落来进行翻动。根据《三废手册固废卷》P239表4-2-10、P242表4-2-11，根据通气阻力可知，筒仓式静态发酵仓阻力最大，仓内无重复切断装置，原料呈压实块状。因此，本题选择C。

  • 第9题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）
    A

    提高含水量

    B

    使粪草混合均匀

    C

    促进废气向空气中扩散

    D

    使发酵更均匀


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    青霉素发酵培养的方式（）。
    A

    反复分批式发酵

    B

    反复连续式发酵

    C

    补料分批式发酵

    D

    补料连续式发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    当平菇发酵料温度达到多少℃时，保持3天后进行翻堆（）
    A

    30-35℃

    B

    75-80℃

    C

    25-30℃

    D

    60℃以上


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）

    • A、改善料堆各部位的发酵条件
    • B、排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；
    • C、可在此时调节水分；
    • D、检查发酵状况，便于分次加入添加材料

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    青贮取料机比人工取料截面整齐，能够有效避免（）

    • A、厌氧发酵
    • B、乳酸菌发酵
    • C、二次发酵
    • D、发酵

    正确答案:D

  • 第15题：

    栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


    正确答案:5-6； 2-3；杀死杂菌和虫卵；使其充分腐熟

  • 第16题：

    前发酵应注意的问题有哪些？


    正确答案:1.容器充满系数：一般为80%
    2.皮渣的浸渍：发酵时葡萄渣往往浮在葡萄汁表面，形成很厚的盖子，俗称皮盖。因皮盖和空气直接接触，容易感染有害杂菌，败坏葡萄酒的质量。为保证葡萄酒的质量，并充分浸渍皮渣上的香气物质和色素，需将皮盖压入醪中。
    3.温度控制：
    （1）温度对红葡萄酒的影响：发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。一般的，发酵温度高的，葡萄酒的色素物质含量高，色度值高
    （2）红葡萄酒发酵降温方法：有循环倒池法，发酵池内安装蛇形冷却管，外循环冷却法
    4、葡萄汁的循环作用：增加葡萄酒色素物质含量，降低葡萄汁的温度等
    5、二氧化硫的添加：在破碎后，产生大量酒精以前，恰好是细菌繁殖之际加入

  • 第17题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）

    • A、提高含水量
    • B、使粪草混合均匀
    • C、促进废气向空气中扩散
    • D、使发酵更均匀

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.


    正确答案:错误

  • 第19题：

    问答题
    前发酵应注意的问题有哪些？

    正确答案： 1.容器充满系数：一般为80%
    2.皮渣的浸渍：发酵时葡萄渣往往浮在葡萄汁表面，形成很厚的盖子，俗称皮盖。因皮盖和空气直接接触，容易感染有害杂菌，败坏葡萄酒的质量。为保证葡萄酒的质量，并充分浸渍皮渣上的香气物质和色素，需将皮盖压入醪中。
    3.温度控制：
    （1）温度对红葡萄酒的影响：发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。一般的，发酵温度高的，葡萄酒的色素物质含量高，色度值高
    （2）红葡萄酒发酵降温方法：有循环倒池法，发酵池内安装蛇形冷却管，外循环冷却法
    4、葡萄汁的循环作用：增加葡萄酒色素物质含量，降低葡萄汁的温度等
    5、二氧化硫的添加：在破碎后，产生大量酒精以前，恰好是细菌繁殖之际加入
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述堆料发酵的步骤。

    正确答案： ①建堆，先在地面上铺一些高粱秆或玉米秆，以利通气。堆的要大小适中，松紧要适宜，堆形要做成馒头状。堆好以后，上盖草席或塑料薄膜，以便保持温度和湿度，但2—3天以后要去掉薄膜，以免通气不良，造成厌气发酵。
    ②翻堆，培养料堆制过程中，要进行多次翻堆，翻堆的作用是调节堆内的水分条件和通风条件，促进微生物活动，加速物质的转化。
    堆制发酵的注意事项：选择晴朗的天气，升温要快，温度要高，翻堆要认真，不夹带生料。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    石油发酵和糖质发酵有何不同？应注意哪些问题？

    正确答案： 作基质的烃类不溶于水。发酵罐结构要有利于乳化（添加表面活性剂）繁殖时间长，生长速率慢，耗氧量多、用烃类作原料放热比糖质放热大得多。产物首先要保证安全无毒。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）
    A

    改善料堆各部位的发酵条件

    B

    排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；

    C

    可在此时调节水分；

    D

    检查发酵状况，便于分次加入添加材料


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

相关内容