此题为判断题(对,错)。
1.油炸方便面失水速度快(),面条度高(),复水时间短。
2.近年来,关于方便食品的各种说法盛传,如方便面因使用防腐剂而致癌、油炸食品不健康等,让消费者对方便食品产生了不良印象和抗拒心理,许多人都会认为方便食品是“垃圾食品”,方便面也因此背上了不少“罪名”。 以下哪项如果为真,最能削弱上述说法( )。A.防腐剂并不等于“毒药” B.企业会考虑成本的增加而不会过度使用添加剂 C.从食品本身来看,并没有垃圾食品和非垃圾食品之分 D.研究实验发现,不同的食物加工方式会影响到淀粉的消化率
3.5.油炸型方便面生产中主要用()进行油炸。
4.油炸方便面的复水时间为()。
第1题:
为什么常称油炸食品为垃圾食品?对人体有哪些危害?
第2题:
9、薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。
第3题:
生产规定油炸方便面a化程度必须达到80%以上,热风干燥方便面a化程度必须达到85%以上。
第4题:
5、5.油炸型方便面生产中主要用()进行油炸。
第5题:
方便面干燥的通常方法有()。
A.冷冻干燥
B.油炸干燥
C.冷风干燥
D.热风干燥