近年来，关于方便食品的各种说法盛传，如方便面因使用防腐剂而致癌、油炸食品不健康等，让消费者对方便食品产生了不良印象和抗拒心理，许多人都会认为方便食品是“垃圾食品”，方便面也因此背上了不少“罪名”。 以下哪项如果为真，最能削弱上述说法（ ）。A.防腐剂并不等于“毒药” B.企业会考虑成本的增加而不会过度使用添加剂 C.从食品本身来看，并没有垃圾食品和非垃圾食品之分 D.研究实验发现，不同的食物加工方式会影响到淀粉的消化率

题目
近年来，关于方便食品的各种说法盛传，如方便面因使用防腐剂而致癌、油炸食品不健康等，让消费者对方便食品产生了不良印象和抗拒心理，许多人都会认为方便食品是“垃圾食品”，方便面也因此背上了不少“罪名”。
以下哪项如果为真，最能削弱上述说法（ ）。

A.防腐剂并不等于“毒药”
B.企业会考虑成本的增加而不会过度使用添加剂
C.从食品本身来看，并没有垃圾食品和非垃圾食品之分
D.研究实验发现，不同的食物加工方式会影响到淀粉的消化率
相似考题

1.以方便面为例，简述食品分析计划的制订过程。

2.下列单位或个人只有取得卫生许可证，才能从事食品生产经营活动，但不包括（ ）。A.食品厂B.方便面厂C.职工食品D.食品个体摊贩E.药房

3.应急食品进入汛期和冬季后,没有餐车的旅客列车备有()。A.方便面25箱、饮用水B.方便面20箱、饮用水C.方便面10箱、饮用水D.方便面15箱、饮用水

4.油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。()此题为判断题(对，错)。

更多“近年来，关于方便食品的各种说法盛传，如方便面因使用防腐剂而致癌、油炸食品不健康等，让消费者对方便食品产生了不良印象和抗拒心理，许多人都会认为方便食品是“垃圾食品”，方便面也因此背上了不少“罪名”。 ”相关问题

  • 第1题：

    2017年度方便面事业食品安全宣传月活动主题是什么?


    参考答案：源头严防、过程严管、风险严控

  • 第2题：

    易碎类食品订单：如方便面，干脆面，挂面、意面等方便食品、薯片等休闲食品，可以使用哪些打包方式？（）

    • A、新纸箱
    • B、二次纸箱
    • C、防撕袋
    • D、防水袋

    正确答案:A,B

  • 第3题：

    方便面自l958年发明至今约5O年的时间里长盛不衰，受到全世界消费者的喜爱。近年发生的食品安全事件，有相当一部分存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。丙烯酰胺是在l25℃以上油温中长期煎炸而产生的一种白色晶体，50千克以上的动物一次食用7克才会有不良反应，而1千克炸薯条中只有十几微克丙烯酰胺，方便面中丙烯酰胺平均含量为15一80微克每千克。 这段文字意在强调：（）

    • A、方便面不存在安全隐患
    • B、方便面深受全球大众喜爱
    • C、食品安全事件有炒作之嫌
    • D、方便面中丙烯酰胺危害极小

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列哪些为垃圾食品：（）

    • A、肉松
    • B、香肠
    • C、雪糕
    • D、方便面

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（）

    • A、油炸类食品
    • B、汽水可乐类饮料
    • C、方便面和膨化食品
    • D、红薯

    正确答案:D

  • 第6题：

    方便面按照商品分类，可以划归为（）。

    • A、快餐
    • B、饮料
    • C、家庭食品
    • D、小吃

    正确答案:A

  • 第7题：

    方便面含有对人体不利的食品色素和防腐剂等，对人体不利。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷冻食品、罐头食品、饮料等为例来说明。）


    正确答案:食品变质主要包括食品外观、质构、风味等感官特征，营养价值、安全性、审美感觉的下降，食品加工中引起的变质主要有以下三个方面。
    （1）微生物的作用：是腐败变质的主要原因，常见的污染细菌有：假单胞菌、微球菌、葡萄球菌、肠杆菌、霉菌等
    （2）酶的作用：主要包括脂肪酶、蛋白酶、氧化还原酶、蔬菜水果中的多酚氧化酶诱发酶促褐变；肌肉中的氧化酶促进肌糖元分解产生大量酸性物质，引起尸僵。
    （3） 化学物理作用：热、冷、水分、氧气、光、及时间的条件下会发生物理化学变化，从而引起变色、褪色、脂肪氧化、淀粉老化、维生素损失、蛋白质变性等。

  • 第9题：

    问答题
    常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷冻食品、罐头食品、饮料等为例来说明。）

    正确答案： 食品变质主要包括食品外观、质构、风味等感官特征，营养价值、安全性、审美感觉的下降，食品加工中引起的变质主要有以下三个方面。
    （1）微生物的作用：是腐败变质的主要原因，常见的污染细菌有：假单胞菌、微球菌、葡萄球菌、肠杆菌、霉菌等
    （2）酶的作用：主要包括脂肪酶、蛋白酶、氧化还原酶、蔬菜水果中的多酚氧化酶诱发酶促褐变；肌肉中的氧化酶促进肌糖元分解产生大量酸性物质，引起尸僵。
    （3） 化学物理作用：热、冷、水分、氧气、光、及时间的条件下会发生物理化学变化，从而引起变色、褪色、脂肪氧化、淀粉老化、维生素损失、蛋白质变性等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（）
    A

    油炸类食品

    B

    汽水可乐类饮料

    C

    方便面和膨化食品

    D

    红薯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列哪些属于方便主食（）
    A

    巧克力面包

    B

    膨化食品

    C

    方便粥

    D

    方便面


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列哪些为垃圾食品：（）
    A

    肉松

    B

    香肠

    C

    雪糕

    D

    方便面


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    垃圾食品包括以下哪些食品：()。

    A、油炸类

    B、饼干类

    C、方便类

    D、汽水可乐类


    本题答案：A, B, C, D

  • 第14题：

    下列哪些属于方便主食（）

    • A、巧克力面包
    • B、膨化食品
    • C、方便粥
    • D、方便面

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    在下列食品中，我们应该多吃的食品是（）

    • A、方便面
    • B、蔬菜
    • C、颜色特别鲜艳的食品

    正确答案:B

  • 第16题：

    方便面食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）

    • A、适合人群（大人或儿童）
    • B、油炸面或非油炸面
    • C、油脂含量
    • D、水分含量

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列单位或个人只有取得卫生许可证，才能从事食品生产经营活动，但不包括（）

    • A、食品厂
    • B、方便面厂
    • C、职工食品
    • D、食品个体摊贩
    • E、药房

    正确答案:E

  • 第18题：

    以下被国家列入特殊食品范畴实行严格监督管理的是？（）

    • A、特殊医学用途配方食品
    • B、方便面
    • C、保健食品
    • D、婴幼儿配方食品

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    钢铁：金属( )

    • A、食品：方便面
    • B、茶叶：龙井
    • C、佛祖：和尚
    • D、太阳：星球

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    垃圾食品包括以下哪些食品：（）。
    A

    油炸类

    B

    饼干类

    C

    方便类

    D

    汽水可乐类


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在下列食品中，我们应该多吃的食品是（）
    A

    方便面

    B

    蔬菜

    C

    颜色特别鲜艳的食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    以方便面为例，简述食品分析计划的制订过程。

    正确答案：
    (1)工作准备
    了解分析的目的和目标,查询产品配方和原料档案,选择合适的产品标准和营养成分分析检测标准,确定要检查的项目和方法。根据原料,预算产品营养成分。
    (2)工作程序
    ①根据方便面卫生标准,决定感官和理化指标。
    ②确定营养成分检测项目。
    ③确定送检样品和数量。
    ④落实实验室。
    ⑤撰写分析计划和实施方案。分析计划包括:产品名称、分析目的、产品数量和批次、采样地点、分析实验室的资质、采用的分析方法、经费核算和完成时间。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    小玲去食品店，我让她给我买几个奶油面包，她却给我买了方便面。问：小玲应该给“我”买什么？
    A

    牛奶

    B

    面包

    C

    饼干

    D

    方便面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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