添加防腐剂就是要抑制微生物的生长,防止化妆品变质,起到防腐、杀菌的功效。()此题为判断题(对，错)。
题目
添加防腐剂就是要抑制微生物的生长,防止化妆品变质,起到防腐、杀菌的功效。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
参考答案：正确
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第1题：
5、能抑制微生物生长发育的物质称
A．杀菌剂
B．防腐剂
C．辅料
D．矫味剂
B -
第2题：
【单选题】下列有关化学保藏原理说法错误的是
A．化学保藏就是在食品中添加化学防腐剂和抗氧化剂来抑制微生物的生长和推迟化学反应的发生，从而达到保藏的目的。
B．它是在有限时间内才能保持食品原来的品质状态，属于暂时性保藏。
C．由于防腐剂只能延长细菌生长滞后期，因而只有未遭细菌严重污染的食品，利用化学防腐剂才有效。
D．它可以改善低质食品的品质，即如果食品腐败变质和氧化反应已经开始，通过添加防腐剂和抗氧化剂可以将已经腐败变质的食品变成优质食品。
它可以改善低质食品的品质，即如果食品腐败变质和氧化反应已经开始，通过添加防腐剂和抗氧化剂可以将已经腐败变质的食品变成优质食品。 -
第3题：
17、防腐是在体外用防腐剂防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
A -
第4题：
防腐是在体外用防腐剂防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
错误 -
第5题：
杀菌防腐剂可使微生物中的蛋白质变性，消灭细胞的活性而使细胞死亡；此外，杀菌防腐剂也可使微生物的细胞遗传基因发生变异或干扰细胞内部酶的活性使其难以繁殖生长，从而对微生物起到抑制作用。
1 ）破坏微生物细胞膜的结构或者改变细胞膜的渗透性，使微生物体内的酶类和代谢产物逸出细胞外，导致微生物正常的生理平衡被破坏而失活。 2 ）防腐剂与微生物的酶作用，如与酶的巯基作用，破坏多种含硫蛋白酶的活性，干扰微生物体的正常代谢，从而影响其生长和繁殖。 3 ）其他作用：包括防腐剂作用于蛋白质，导致蛋白质部分变性、蛋白质交联而使其他的生理作用不能进行等。