A、设备问题
B、操作者问题
C、原料问题
D、运输问题
1.某原料场混匀配料流量为450t/h,混匀堆料机前进速度为0.2m/s,混匀料堆长240m,该堆混匀料封堆后总堆料量为75000t,求该堆混匀料的堆料层数?
2.饮食成本比较性控制,出现实际用量小于标准用量的原因是______。A.菜品烹制时实际用量大于标准用量B.烹调过程中有浪费现象C.采购原料净料率高D.采购原料净料率低E.操作过程中有串类、串规格现象
3.原料操作中应如何预防混料?
4.饮食成本比较性控制,出现实际用量大于标准用量的原因是______。A.菜品烹制时实际用量大于标准用量B.烹调过程中有浪费现象C.采购原料净料率高D.采购原料净料率低E.操作过程中有串类、串规格现象
第1题:
原料操作中发生混料应如何处理?
第2题:
第3题:
静止煤采样应在装、堆煤或卸煤过程中进行。
A对
B错
第4题:
按照隧道内运输的安全技术要求,下列叙述错误的是( )。
A.进洞的运输严禁人料混装
B.洞内运输车速不得超过10km/h
C.燃烧汽油的车辆和机械可以进洞
D.卸碴时,人虽严禁站在斗内扒碴
第5题: