在肉制品中的作用包括()。A、乳化作用B、防腐作用C、增加风味作用D、保水作用E、护色作用

题目
在肉制品中的作用包括()。

A、乳化作用

B、防腐作用

C、增加风味作用

D、保水作用

E、护色作用

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参考答案：BCE
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