测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、();()、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

题目

相似考题

1.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

2.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

3.直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

4.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

参考答案和解析

本题答案：玻璃称量瓶、常温常压干燥箱

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第1题：

糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果()。
A、容易挥发
B、水分含量较低
C、易熔化炭化
D、以上都是

本题答案：D
第2题：

测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过

A.4mg
B.1mg
C.2mg
D.10mg
E.5mg

答案：C
解析：
第3题：

测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg

正确答案:常温常压干燥箱、干燥器
第4题：

GB/T2007.6-87《散装矿产品取样、制样通则》水分测定方法-热干燥法中测定最后两次称量之差小于水分试样质量的（）。
- A、0.01%
- B、0.02%
- C、0.05%
- D、0.03%
正确答案:C
第5题：

GB/T 211-2007煤中全水分的测定方法标准中规定的方法有（）。
- A、两步法（外在水分为空气干燥，内在水分为通氮干燥）
- B、两步法（外在水分为通氮干燥，内在水分为通氮干燥）
- C、两步法（外在水分为空气干燥，内在水分为空气干燥）
- D、两步法（外在水分为通氮干燥，内在水分为空气干燥）
- E、微波干燥法
正确答案:A,C,E
第6题：

茶叶水分含量是影响茶叶品质的重要因子。国际标准化组织（ISO）规定茶叶中含水量的测定采用（）。
- A、103℃恒重法
- B、105℃恒重法
- C、120℃一小时快速法
- D、130℃27分钟快速法
正确答案:A
第7题：

测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

正确答案:玻璃称量瓶、常温常压干燥箱
第8题：

测定食品中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于2毫克。

正确答案:错误
第9题：

单选题
常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
A
100～105℃
B
105～120℃
C
120～140℃
D
＞140℃

正确答案： A
解析：暂无解析
第10题：

单选题
固体废物样品的水分测定，对于有机物样品于（）下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量。（）
A
30⁰C
B
40⁰C
C
50⁰C
D
60⁰C

正确答案： C
解析：暂无解析
第11题：

问答题
简述灰分测定和水分测定过程中的恒重操作的异同点？并简述水分测定过程中如何进行恒重操作？

正确答案：相同：样品和器皿都需要恒重；恒重的原理相同
不同点：恒重操作的时间不同，水分干燥2-4h，灰分灰化时间长
恒重操作的仪器不同：水分用称量皿和烘箱，灰分用坩埚和马弗炉
恒重操作的标准不同：水分前后两次测量差≤2mg，灰分前后两次测量差≤0.5mg
恒重操作的温度不同：水分干燥95-105℃，灰分灰化约550℃ 水分恒重操作：
称量皿恒重：称量皿洗净擦干后标号→干燥箱（95-105℃）干燥1-2h，盖子斜支→干燥器冷却至室温→准确称重→再放回烘箱干燥30min→冷却称重→恒重（前后两次测量差≤2mg）
样品恒重：称适量样品于干燥皿中→干燥箱（95-105℃）干燥2-4h，盖子斜支→干燥器冷却至室温→准确称重→再放回烘箱干燥1h→冷却称重→恒重（前后两次测量差≤2mg）
解析：暂无解析
第12题：

填空题
测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：（）、（）、（）、（）。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差（）。

正确答案：分析天平,玻璃称量瓶,常温常压干燥箱,干燥器,小于2mg
解析：暂无解析
第13题：

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品( )。
A.水分含量小于10％
B.水分含量小于2％
C.样品先干燥
D.为固体或半固体均可

正确答案：B
第14题：

尿素中水分含量的测定一般采用（）
- A、烘箱干燥法
- B、卡尔费休法
- C、真空干燥法
- D、真空烘箱法
正确答案:B
第15题：

在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法测定食品中的水分前后两次质量差不超过多少为恒重？

正确答案: 恒量：指两次烘烤称量的质量差不超过规定的毫克数。直接干燥法测定食品中水分前后两次质量差不超过2mg为恒重。
第16题：

某燃煤电厂采用两步法测定煤的全水分，当破碎到粒度小于13mm时，在接近50℃温度下干燥至恒重，测定其外在水分Mf=9.5%；当破碎到粒度小于6mm时，测定其内在水分Minh=1.5%，求该煤样的全水分Mt。

正确答案:该煤样的全水分Mt=9.5+（100-9.5）/100×1.5=10.86%
第17题：

煤中全水分测定方法正确的叙述：（）
- A、测定煤中全水分有通氮干燥法，空气干燥法，微波干燥法，一步法和两步法
- B、上述方法称取的煤样的粒度均应小于6mm
- C、煤中全水分是指煤的内在水分和外在水分
- D、通氮干燥法适用于烟煤、无烟煤、褐煤以及外在水分高的烟煤、无烟煤中全水分的测定
正确答案:A,C,D
第18题：

根据国家标准《化工产品中水分含量测定的通用方法》之规定，恒定质量即两次连续称量操作其结果之差不大于±0.0002g，取最后一次测量值作为测定结果。

正确答案:错误
第19题：

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）
- A、水分含量小于10％
- B、水分含量小于2％
- C、样品先干燥
- D、无要求
正确答案:B
第20题：

常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
- A、100～105℃
- B、105～120℃
- C、120～140℃
- D、＞140℃
正确答案:A
第21题：

单选题
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）。
A
水分含量小于10％
B
水分含量小于2％
C
样品先干燥
D
无要求

正确答案： C
解析：暂无解析
第22题：

填空题
测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、玻璃称量瓶、常温常压干燥箱、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于（）。

正确答案： 2mg
解析：暂无解析
第23题：

判断题
常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。
A
对
B
错

正确答案：对
解析：暂无解析
第24题：

问答题
水分含量测定的方法有哪些？重量法测定水分含量的基本要求？重量法包括哪些方法？

正确答案：测定方法：直接法：利用水分本身的物理性质、化学性质测定水分，如重量法、蒸馏法、卡尔·费休法等。间接法：利用食品的物理常数，通过函数关系确定水分含量，如测相对密度、折射率、电导、旋光度等。
基本要求：
①在选定的实验条件下，水分是试样中主要的挥发成分，而其他成分的逸失所引起的试样重量的变化，可以忽略不计。
②试样在一定细度下，其中水分易于排除完全，干燥后残留量较少。
③试样的其他成分化学性质要稳定，在干燥过程中氧化、聚合、分解等化学变化引起的质量变化对测定结果的影响可以忽略不计。
重量法测定水分的主要干燥方法有：常压干燥法、减压干燥法、高温定时干燥法、红外干燥法、微波干燥法等。
解析：暂无解析

测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、();()、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

题目

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