更多“纯豆乳(名词解释) ”相关问题
-
第1题：
纯租约 名词解释正确答案：也叫净租约，主要是指客户除了支付租金外，还要承担其他的费用。
-
第2题：
婴幼儿腹泻饮食治疗错误的是
A、呕吐频繁者可暂禁食4～6小时
B、人工喂养儿纯米汤喂养
C、母乳喂养儿可继续母乳喂养
D、继发乳糖不耐受儿可用豆乳
E、腹泻停止后应适当加餐
参考答案：B
-
第3题：
3、豆乳生产中豆腥味如何产生，如何控制豆腥味的生成？
豆腥味产生的原因：大豆中脂肪氧化酶催化不饱和脂肪酸氧化的结果。脂肪氧化酶在整粒大豆中活性很低，当大豆被破碎后，由于氧气的存在和与底物的充分接触，使油脂氧化、产生豆腥味。 防止措施： （1）钝化脂肪氧化酶，如采用加热法、调节pH值、高频电场处理等方法； （2）采用真空脱臭法除去脂肪氧化酶； （3）采用酶法脱腥，通过生化反应把臭腥味成分转化为无臭成分； （4）添加咖啡、可可、香料物质掩盖豆腥味。 -
第4题：
简述豆乳生产工艺流程。
本题答案：豆乳的生产工艺流程如下所示：大豆→清理→脱皮→浸泡→磨浆→浆渣分离→真空脱臭→调制→均质→杀菌→罐装
-
第5题：
婴幼儿腹泻饮食治疗错误的是A.腹泻停止后应适当加餐
B.人工喂养儿纯米汤喂养
C.继发乳糖不耐受儿可用豆乳
D.呕吐频繁者可暂禁食4～6小时
E.母乳喂养儿可继续母乳喂养答案：B解析：